Hirtzberger
Das Weingut Hirtzberger befindet sich im westlichsten Teil der österreichischen Wachau in dem kleinen Dorf Spitz. Spitz liegt zwischen den Bergen und der Donau. Das Klima hier wird von der kühlen Luft aus dem Norden beeinflusst, aber die Donau speichert Wärme und gibt sie tagsüber ab.
Das Weingut wird von Franz Hirtzberger und seiner Frau Irmgard geführt. Franz bewirtschaftet den Weinberg und die Kelterei, Irmgard kümmert sich um den Verkauf. 1983 hat Franz das Weingut von seinem Vater übernommen. Die fünfzehn Hektar bestehen aus Grünem Veltliner, Riesling und kleinen Mengen Grauburgunder, Chardonnay und Weißburgunder.
Der Weinberg wird intensiv gepflegt, um die höchstmögliche Qualität zu erreichen. Die Rebstöcke werden sorgfältig beschnitten und richtig angebunden. Die genaue Ausrichtung der Rebstöcke trägt zu einer gleichmäßigen Reifung bei. Die Weinlese besteht aus mehreren Durchgängen durch den Weinberg und wird immer von Hand durchgeführt. Jede Parzelle hat ihre eigenen Merkmale, die zum einzigartigen Charakter des Weins beitragen. Im Keller angekommen, werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren und in großen Holzfässern ausgebaut.
Von der ersten Produktion an spielt der Ausdruck des Terroirs bei der Weinbereitung eine wichtige Rolle. Alles zielt darauf ab, die reinen Aromen der Trauben selbst zum Ausdruck zu bringen. Dies geschieht durch die Verbindung alter Traditionen mit modernen Techniken unserer Zeit. Die Weine sind ein gutes Spiegelbild ihrer Herkunft. Darüber hinaus haben die Weine das Potenzial, lange gelagert zu werden.
Die Weine sind gastronomisch vielseitig. Deshalb sind die Weine bei Sommeliers sehr beliebt, aber auch international sehr gefragt. Das Weingut Hirtzberger gehört zur Spitze der Welt!
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