Emmerich Knoll

In dem kleinen Dorf Unterloiben, in der Nähe von Dürnstein am Nordufer der Donau, produziert das Weingut Emmerich Knoll einige der angesehensten Weißweine Österreichs. Das Weingut hat keine Website und zeigt wenig Interesse an Eigenwerbung, was es aber nicht daran gehindert hat, nicht nur für die Wachau, sondern für den österreichischen Weinbauinsgesamt zu einem Maßstab zu werden.

Geschichte

Seit 1825 baut die Familie Knoll in Unterloiben Trauben an. In den 1950er Jahren wurde mit der regelmäßigen Abfüllung begonnen, und 1962 führte das Weingut ein Etikett ein, das seither zu einem der bekanntesten im österreichischen Weinbau geworden ist: eine barocke Darstellung des Heiligen Urban, des Schutzpatrons der Winzer, gemalt von dem Künstler Siegfried Stoitzner. Emmerich Knoll II. baute über Jahrzehnte den Ruf des Weingutes als modernes Weingut auf.

Sein Sohn, Emmerich Knoll III, leitet heute das Weingut und ist seit 2012 auch Präsident der Vinea Wachau Nobilis Districtus, der Qualitätsgemeinschaft der Region. Die nächste Generation, Julian, steigt zunehmend in den Betrieb ein und das fünfte Familienmitglied, Emmerich IV, ist bereits auf dem Weg.

Weinberge

Das Weingut umfasst 16 Hektar, die auf einigen der renommiertesten Lagen der Wachau liegen. Die wichtigsten Lagen Kellerberg, Loibenberg, Pfaffenberg, Schütt und Kreutles befinden sich alle in Unterloiben und Umgebung.

Etwa ein Drittel des Weingutes liegt in Steillagen. Der Loibenberg ist eine der größten und steilsten Einzelparzellen in der Region. Der Kellerberg, ein Südhang mit steinigen, granithaltigen Böden, gilt als eine der besten Lagen in der Wachau. Der Pfaffenberg liegt in Krems, östlich des Hauptgebietes der Wachau.

Terroir

Die Wachau liegt in einer engen Schlucht, die von der Donau durch uraltes Gneis- und Granitgestein gegraben wurde, wobei die Böden von Weinberg zu Weinberg variieren. Löss- und Schwemmlandböden begünstigen die Sorte Grüner Veltliner; steinige, felsige Böden auf Gneis und Granit begünstigen die Sorte Riesling und verleihen ihr den mineralischen, präzisen Charakter, für den Knoll bekannt ist.

Das Klima ist ein Gleichgewicht aus kühler Alpenluft aus dem Westen und warmen pannonischen Brisen aus dem Osten, die eine lange und langsame Vegetationsperiode gewährleisten.

Rebsorten

Die Weinberge des Weinguts sind zu etwa gleichen Teilen mit Riesling und Grünem Veltliner bestockt, die zusammen den größten Teil der Produktion ausmachen. In geringeren Mengen werden auch Gelber Muskateller, Gelber Traminer, Chardonnay und Pinot Noir angebaut.

Weinherstellung

Die Weinherstellung ist bewusst traditionell. Die Trauben werden von Hand geerntet, mit einheimischen Hefen vergoren und in großen neutralen Holzfässern im alten Gewölbekeller des Weinguts ausgebaut. Es gibt keine Eile, die Weine auf den Markt zu bringen.

Die Weine der Kategorien "Smaragd" und "Prädikat" werden nach der Ernte bis September gelagert, damit sie einen weiteren Sommer im kühlen Keller verbringen können, bevor sie auf den Markt kommen. Das Ergebnis sind Weine, die Geduld erfordern und belohnen und oft erst nach fünf, zehn oder mehr Jahren ihren besten Charakter offenbaren.

Weine

Knoll erzeugt Weine in allen drei Qualitätsstufen der Wachau. Steinfeder sind die leichtesten Weine, mit einem Alkoholgehalt von bis zu 11,5%. Federspiel, benannt nach einem Falknerköder, liegen mit einem Alkoholgehalt von 11,5 bis 12,5 % im Mittelfeld. Smaragd, benannt nach der Smaragdeidechse, die sich in den Weinbergen der Region sonnt, ist die höchste Stufe mit voller physiologischer Reife und einem Alkoholgehalt von über 12,5 %.

Die Spitzenweine des Smaragds werden aus Trauben bestimmter Parzellen hergestellt, die jeweils separat abgefüllt werden: Schütt Grüner Veltliner, Loibenberg Grüner Veltliner, Kellerberg Riesling, Loibenberg Riesling und Schütt Riesling, um nur einige zu nennen.

Seit 1988 wird in den Jahren, in denen die Ernte es zulässt, auch eine Vinothekfüllung aus der Sorte Grüner Veltliner hergestellt, und seit 2000 eine Riesling Vinothekfüllung, eine Auswahl der reifsten Trauben aus mehreren Parzellen, die als trockene Auslese fungiert.

In guten Botrytisjahren werden auch edelsüße Weine von der Auslese bis zur Trockenbeerenauslese erzeugt.