Hirtzberger

Weingut Hirtzberger ligt in het meest westelijke deel van de Oostenrijkse Wachau regio in het kleine dorpje Spitz. Spitz ligt tussen de bergen en de rivier de Donau. Het klimaat wordt hier beïnvloed door de koele lucht uit het noorden, maar de Donau slaat warmte op en geeft deze overdag af.

Het wijnhuis wordt gerund door Franz Hirtzberger en zijn vrouw Irmgard. De wijngaard en de vinificatieruimte worden beheerd door Franz en Irmgard zorgt voor de verkoop.

Geschiedenis

Het Hirtzberger huis is een Lesehof, een historisch wijnbouwershuis, dat dateert uit de 13e eeuw, waardoor het een van de oudste operationele wijnmakerijen in de Wachau is. De familie kocht haar eerste wijngaarden in Spitz aan het eind van de 19e eeuw en boerde tientallen jaren op bescheiden schaal. Het echte keerpunt kwam in 1983, toen Franz Hirtzberger het stokje overnam van zijn vader en het domein begon uit te breiden en zich echt begon te richten op de beste single-vineyard locaties. Hij was medeoprichter van Vinea Wachau Nobilis Districtus, de vereniging die de nu klassieke kwaliteitsniveaus Steinfeder, Federspiel en Smaragd introduceerde. Hij was 24 jaar lang voorzitter en kreeg in 2016 de Vineus lifetime achievement prize.

De wijngaarden

Het domein beslaat ongeveer 20 hectare, allemaal beplant met witte variëteiten. Bijna elke fles is afkomstig van steile terrassen rond Spitz, waarvan er verschillende worden beschouwd als de beste van de hele regio. De beroemdste is de Singerriedel, die recht achter het familiehuis oprijst en het vlaggenschip van het domein, de Riesling, levert. Honivogl, gelegen aan de voet van de Singerriedel helling, is de toplocatie voor Grüner Veltliner. Andere belangrijke wijngaarden zijn Hochrain en Setzberg voor Riesling, Axpoint en Rotes Tor voor Grüner Veltliner, Pluris voor Pinot Gris en Steinporz voor Pinot Blanc.

De wijngaard wordt intensief onderhouden om de hoogst mogelijke kwaliteit te bereiken. De wijnstokken worden zorgvuldig gesnoeid en goed opgebonden. Het nauwkeurig leiden van de wijnstokken draagt bij aan een gelijkmatige rijping. De oogst bestaat uit verschillende rondes door de wijngaard en wordt altijd met de hand gedaan. Elk perceel heeft zijn eigen kenmerken die bijdragen aan het unieke karakter van de wijn.

Terroir

Spitz ligt in een smal stuk van de Donauvallei, ingeklemd tussen de rivier en de omliggende heuvels. Het klimaat is een balans tussen koele noordelijke lucht die in de vallei stroomt en warmte die overdag door de Donau wordt opgeslagen en afgegeven. Deze combinatie verlengt het rijpingsseizoen, wat de wijnen zowel concentratie als frisheid geeft.

De bodems worden gedomineerd door primair gesteente, meestal gneis, mica schist en ander verweerd kristallijn gesteente, vaak met een dun laagje zandige leem of löss erbovenop. Op locaties als Honivogl en delen van Axpoint spelen diepere klei en löss een grotere rol, wat goed past bij Grüner Veltliner. De familie heeft decennialang stenen terrassen herbouwd op Singerriedel om de locatie werkbaar te houden.

Druiven

Riesling en Grüner Veltliner zijn samen goed voor ongeveer 80 procent van de productie, min of meer gelijk verdeeld. De rest bestaat uit Pinot Blanc(Weissburgunder), Pinot Gris(Grauburgunder), Chardonnay, Neuburger en Muscat. Bijna alle wijnen zijn wit, volgens de traditie van Wachau.

Wijnmaken

Vanaf de allereerste productie speelt de expressie van het terroir een belangrijke rol tijdens de vinificatie. Alles is erop gericht om de pure aroma's van de druif zelf tot uitdrukking te brengen. Dit wordt gedaan door de oude tradities te combineren met de moderne technieken van deze tijd. In de kelder is de aanpak hands-off: spontane gisting met natuurlijke gisten, gisting in roestvrij staal en rijping op grote eiken voor Grüner Veltliner en acacia voor Riesling. De wijnen zijn daardoor een goede weerspiegeling van hun herkomst. Bovendien hebben de wijnen het potentieel om lang bewaard te worden.

De wijnen

De wijnen zijn gastronomisch veelzijdig. Daarom zijn de wijnen erg populair onder sommeliers, maar ook internationaal.

Aan de top staan de Smaragd bottelingen van enkelvoudige wijngaarden: Singerriedel en Hochrain voor Riesling, Honivogl voor Grüner Veltliner. Dit zijn dichte, langlevende, mineraalgedreven witte wijnen die regelmatig tot de beste droge wijnen van Oostenrijk behoren. Daarnaast bieden de Federspiel wijnen een lichtere, meer directe stijl, en het assortiment wordt gecompleteerd door kleinere partijen Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay en Muscat.

Weingut Hirtzberger behoort tot de top van de wereld!