Hirtzberger

Das Weingut Hirtzberger befindet sich im westlichsten Teil der österreichischen Wachau in dem kleinen Dorf Spitz. Spitz liegt zwischen den Bergen und der Donau. Das Klima hier wird von der kühlen Luft aus dem Norden beeinflusst, aber die Donau speichert Wärme und gibt sie tagsüber ab.

Das Weingut wird von Franz Hirtzberger und seiner Frau Irmgard geführt. Franz bewirtschaftet den Weinberg und die Vinifikationsräume, Irmgard kümmert sich um den Verkauf.

Geschichte

Das Haus Hirtzberger ist ein Lesehof, ein historisches Winzerhaus, das auf das 13. Jahrhundert zurückgeht und damit zu den ältesten in Betrieb befindlichen Weingütern der Wachau zählt. Im späten 19. Jahrhundert kaufte die Familie ihre ersten Weingärten in Spitz und bewirtschaftete sie jahrzehntelang in bescheidenem Umfang. Der eigentliche Wendepunkt kam 1983, als Franz Hirtzberger das Weingut von seinem Vater übernahm und begann, das Weingut auszubauen und sich auf Spitzenlagen zu konzentrieren. Er war Mitbegründer der Vinea Wachau Nobilis Districtus, der Vereinigung, die die heute klassischen Qualitätsstufen Steinfeder, Federspiel und Smaragd einführte. Er war 24 Jahre lang dessen Präsident und wurde 2016 mit dem Vineus-Preis für sein Lebenswerk ausgezeichnet.

Die Weinberge

Das Weingut umfasst rund 20 Hektar, die ausschließlich mit weißen Rebsorten bepflanzt sind. Fast alle Flaschen stammen aus den steilen Terrassenlagen rund um Spitz, von denen einige zu den besten der gesamten Region zählen. Die berühmteste davon ist der Singerriedel, der direkt hinter dem Haus der Familie ansteigt und das Flaggschiff des Weinguts, den Riesling, liefert. Der Honivogl am Fuße des Singerriedel ist die Spitzenlage für den Grünen Veltliner. Weitere wichtige Lagen sind Hochrain und Setzberg für Riesling, Axpoint und Rotes Tor für Grüner Veltliner, Pluris für Grauburgunder und Steinporz für Weißburgunder.

Der Weinberg wird intensiv gepflegt, um die höchstmögliche Qualität zu erreichen. Die Rebstöcke werden sorgfältig beschnitten und richtig angebunden. Die genaue Ausrichtung der Rebstöcke trägt zu einer gleichmäßigen Reifung bei. Die Weinlese besteht aus mehreren Durchgängen durch den Weinberg und wird immer von Hand durchgeführt. Jede Parzelle hat ihre eigenen Merkmale, die zum einzigartigen Charakter des Weins beitragen.

Terroir

Spitz liegt in einem engen Abschnitt des Donautals, eingeklemmt zwischen dem Fluss und den umliegenden Hügeln. Das Klima ist ein Gleichgewicht aus kühler Nordluft, die ins Tal strömt, und Wärme, die von der Donau gespeichert und tagsüber wieder abgegeben wird. Durch diese Kombination wird die Reifezeit verlängert, was den Weinen sowohl Konzentration als auch Frische verleiht.

Die Böden sind geprägt von Urgestein, meist Gneis, Glimmerschiefer und anderen verwitterten kristallinen Gesteinen, oft mit einer dünnen Schicht aus sandigem Lehm oder Löss darüber. In Lagen wie dem Honivogl und Teilen von Axpoint spielen tiefere Lehm- und Lössböden eine größere Rolle, was dem Grünen Veltliner sehr entgegenkommt. Auf dem Singerriedel hat die Familie über Jahrzehnte hinweg Steinterrassen angelegt, um die Lage bearbeitbar zu halten.

Trauben

Riesling und Grüner Veltliner machen zusammen etwa 80 Prozent der Produktion aus, die sich in etwa gleichmäßig verteilen. Der Rest setzt sich ausWeißburgunder,Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger und Muskateller zusammen. Fast alle Weine sind Weißweine, ganz in der Tradition der Wachau.

Weinherstellung

Von der ersten Produktion an spielt der Ausdruck des Terroirs bei der Vinifizierung eine wichtige Rolle. Alles zielt darauf ab, die reinen Aromen der Traube selbst zum Ausdruck zu bringen. Dies geschieht durch die Verbindung alter Traditionen mit modernen Techniken unserer Zeit. Im Weinkeller werden die Hände in den Schoß gelegt: spontane Gärung mit natürlichen Hefen, Gärung in Edelstahl und Ausbau in großen Eichenfässern für den Grünen Veltliner und Akazienholz für den Riesling. Die Weine sind daher ein gutes Spiegelbild ihrer Herkunft. Darüber hinaus haben die Weine das Potenzial, lange gelagert zu werden.

Die Weine

Die Weine sind gastronomisch vielseitig. Deshalb sind die Weine bei Sommeliers sehr beliebt, aber auch international sehr gefragt.

An der Spitze stehen die Smaragd-Abfüllungen aus Einzellagen: Singerriedel und Hochrain beim Riesling, Honivogl beim Grünen Veltliner. Es sind dichte, langlebige, mineralische Weißweine, die regelmäßig zu den besten trockenen Weinen Österreichs zählen. Daneben bieten die Federspiel-Weine einen leichteren, direkteren Stil, und kleinere Partien von Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay und Muskateller runden das Sortiment ab.

Das Weingut Hirtzberger gehört zur Weltspitze!

Die besten Jahrgänge

Das hängt natürlich von der Rebsorte und der Art des Weines ab. Die folgenden Jahrgänge können jedoch zu den besten gezählt werden: 2005, 2006, 2009, 2015, 2019.