Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques 1er Cru 2024 Domaine Tortochot

Im Jahr 2024 war Burgund mit kühlem und regnerischem Wetter sowie der Gefahr schwerwiegender Krankheiten konfrontiert, was zu einem schwierigen Wachstumszeitraum führte und die Winzer zwang, bei der Lese kompromisslose Auslesungen vorzunehmen. Auf dem Weingut Domaine Tortochot konnte die Parzelle Lavaux-Saint-Jacques ihre natürlichen Vorzüge ausspielen. Diese Parzelle liegt in einer kühleren und gut belüfteten Ecke von Gevrey-Chambertin, was dazu beitrug, die Trauben gesund zu halten. Chantal Michel-Tortochot blieb ihren traditionellen Weinbereitungsmethoden treu: Mazeration bei niedrigen Temperaturen, Verwendung natürlicher Hefen und die Gärung von etwa einem Viertel der Trauben als ganze Trauben. Im Vergleich zu den jüngsten warmen Jahrgängen ist zu erwarten, dass der „Lavaux-Saint-Jacques“ straffer ist und eine ausgeprägte Mineralität aufweist.

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