Domaine Michel Niellon
Das Weingut von Michel Niellon besteht aus sechs Hektar in der Gemeinde Chassagne-Montrachet in der Côte de Beaune. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 200 bis 400 Metern. Ein großer Teil der Weinberge ist noch mit den Rebstöcken bepflanzt, die Marcel Niellon 1926 gepflanzt hat. Wenn die Rebstöcke ersetzt werden müssen, werden Klone verwendet, die einen geringen Ertrag liefern. Die ertragsarmen Reben bringen hochkonzentrierte Trauben von guter Qualität hervor.
Das Familienunternehmen Domaine Michel Niellon wurde im neunzehnten Jahrhundert von Michels Großvater, Léon Niellon, gegründet. In den 1960er Jahren übernahm Michel Niellon das Weingut von seinem Vater Marcel Niellon. Schnell erarbeitete er sich einen guten Ruf, nicht nur in der Region, sondern auch weltweit!
Sowohl der Pinot Noir als auch der Chardonnay werden von Hand geerntet und sofort auf Qualität geprüft. Die Gärung wird durch die natürlichen Hefen, die sich auf der Schale der Trauben befinden, in Gang gesetzt. Die Weine werden in französischen Barriques ausgebaut, von denen 15 bis 30 % aus neuem Holz bestehen. In diesen Holzfässern finden auch die malolaktische Umwandlung und die Reifung auf der Maische statt. Nach einem Zeitraum von etwa 12 Monaten werden die Weine geschönt und gefiltert.
Alle Weine von Michel sind elegant, sehr komplex und von enormer Länge. Der Bâtard-Montrachet ist das Aushängeschild von Michel, aber auch der Premier Cru Chassagne-Montrachet Clos st Jean ist von absoluter Spitzenqualität. Nicht umsonst werden seine Weine regelmäßig mit großartigen Kritiken und hohen Punktzahlen von professionellen Weinautoren ausgezeichnet.
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