La Tache 2016 Domaine de la Romanee Conti

Verkostungsnotiz La Tache 2016

Aromen von dunklen Kirschen und Rosenblättern werden durch eine würzige Note ergänzt, die aus der Gärung mit ganzen Trauben stammt. Im Vergleich zur Fruchtigkeit ist die Würze etwas zurückhaltender, mit einer kühlen, steinigen Nuance im Hintergrund. Am Gaumen ist der Pinot Noir eher reichhaltig als mild und zeichnet sich durch zarte Tannine, eine lebhafte Säure und einen langen Abgang aus, der auch nach dem Verfliegen der Fruchtaromen noch nachklingt.

Rebsorten

Der Weinberg „La Tache“ ist ausschließlich mit der Rebsorte Pinot Noir bepflanzt.

Lagerpotenzial

Dieser Wein lässt sich am besten zwischen 2026 und 2065 genießen. Die Tannine und die Säure des Jahrgangs 2016 lassen auf ein großes Langzeitlagerpotenzial schließen. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren und bei 16-18 °C servieren.

Über Domaine de la Romanee Conti

Jede Parzelle von Domaine de la Romanee Conti ist als Grand Cru klassifiziert. Es gibt keine Village- oder Premier Cru-Parzellen; die einzige Ausnahme bildet Cuvee Duvault-Blochet, eine gelegentliche Abfüllung aus jungen Reben und Fässern, die nicht in die endgültigen Cuvées aufgenommen wurden. Insgesamt rund 25 Hektar: Romanée-Conti und La Tache sind Monopole, die sich vollständig im Eigenbesitz befinden, daneben bestehen Anteile an Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Echezeaux und Grands Echezeaux sowie Montrachet und gepachtete Parzellen in Corton und Corton-Charlemagne im Cote de Beaune. Pinot Noir für die sieben Rotweine, Chardonnay für die Weißweine, angebaut aus Rebsorten, deren Herkunft bis zum Weinberg Romanée-Conti selbst zurückverfolgt werden kann. Der Boden wird von Hand oder mit Pferden bearbeitet, und das Weingut stellt seit 2007 vollständig auf biodynamischen Anbau um, ohne ein Zertifizierungslogo auf der Flasche anzubringen. Die Erträge liegen bei 20 bis 30 Hektolitern pro Hektar, wobei 42 zulässig sind.

Terroir & Klima

La Tâche liegt in der Gemeinde Vosne-Romanée und grenzt im Norden an La Grande Rue sowie im Osten, Süden und Westen an die Premier-Cru-Weinberge von Vosne-Romanée. Die 6,062 Hektar große Fläche besteht aus braunem Kalkstein und Lehm. Dank dieser Bodenbeschaffenheit bietet der Wein ein komplexes, vielschichtiges Geschmacksprofil statt eines eintönigen. Der Kalkstein bildet ein festes, mineralreiches Gerüst, während der Lehm Feuchtigkeit speichert und den Mittelgaumen bereichert. Den Grand-Cru-Status erhielt der Wein im Jahr 1936. Da in der Côte de Nuits ein kühles, kontinentales Klima herrscht, reifen die Pinot-Noir-Trauben hier langsam, und dieser langsame Reifungsprozess bewahrt die zarten Aromen.

Weinbereitung

Die Trauben werden noch mit den Stielen in offene Holzbottiche gegeben und unter Verwendung der auf den Trauben vorhandenen natürlichen Hefe vergoren. Die Stiele verleihen dem Wein eine würzige Note und eine leicht herzhafte Struktur, die sich im gesamten La Tâche wahrnehmen lässt. Der Ausbau erfolgt in neuen Eichenfässern, und da der Wein ungefiltert abgefüllt wird, ist es normal, dass sich eine geringe Menge Sediment absetzt. Der Ertrag ist auf 20-30 Hektoliter pro Hektar begrenzt, verglichen mit den nach den Vorschriften des Grand Cru zulässigen 42, und in manchen Jahren kann er sogar unter 20 liegen. Der Boden wird von Hand oder mit Pferden bearbeitet.

Speiseempfehlungen

Wild ist die naheliegende Wahl. In Kombination mit Rehrücken oder Wildente harmonieren die erdigen Noten des Weins wunderbar mit den kräftigen Aromen des Fleisches. Auch Bœuf Bourguignon passt hervorragend dazu, da die intensiven Aromen dieses langsam geschmorten Gerichts mit dem tiefen, herzhaften Charakter des Weins harmonieren.

• Morcheln mit Sahne oder Risotto mit Steinpilzen
• Brathähnchen mit Trüffeln unter der Haut
• Époisses, ein regionaler Käse mit gewaschener Rinde

Viele Menschen genießen den La Tâche auch einfach pur.