Corton 2018 Domaine de la Romanee Conti

Verkostungsnotiz Corton 2018

Unter allen Rotweinen der Domaine de la Romanée-Conti kommen die Eichennuancen bei diesem Corton am stärksten zur Geltung. Sie fügen sich harmonisch in den Wein ein, anstatt den Gaumen zu dominieren. Es handelt sich um einen Wein mit mittlerem Körper und einem Alkoholgehalt von 13,5 %. Die Tannine spiegeln die Festigkeit sehr reifer und dennoch sehr früh geernteter Trauben wider. Anstatt weich zu sein, verfügt er über eine solide Struktur, die nach wie vor kraftvoll die Eigenschaften des roten, kiesigen Bodens der Corton-Hügel widerspiegelt.

Rebsorten

Pinot Noir, 100 %.

Der kaliumreiche Mergelboden der Corton-Hänge ist für diese Rebsorte ideal geeignet.

Lagerpotenzial

Die Konzentration und die Tannine der vollreifen Trauben verleihen dem Corton 2018 die nötige Struktur für eine lange Lagerung im Weinkeller. Genießen Sie ihn in einem großen Glas bei einer Temperatur von 16-18 °C.

Über Domaine de la Romanee Conti

Jede Parzelle von Domaine de la Romanee Conti ist als Grand Cru klassifiziert. Es gibt keine Village- oder Premier Cru-Parzellen; die einzige Ausnahme bildet Cuvee Duvault-Blochet, eine gelegentliche Abfüllung aus jungen Reben und Fässern, die nicht in die endgültigen Cuvées aufgenommen wurden. Insgesamt rund 25 Hektar: Romanée-Conti und La Tache sind Monopole, die sich vollständig im Eigenbesitz befinden, daneben bestehen Anteile an Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Echezeaux und Grands Echezeaux sowie Montrachet und gepachtete Parzellen in Corton und Corton-Charlemagne im Cote de Beaune. Pinot Noir für die sieben Rotweine, Chardonnay für die Weißweine, angebaut aus Rebsorten, deren Herkunft bis zum Weinberg Romanée-Conti selbst zurückverfolgt werden kann. Der Boden wird von Hand oder mit Pferden bearbeitet, und das Weingut stellt seit 2007 vollständig auf biodynamischen Anbau um, ohne ein Zertifizierungslogo auf der Flasche anzubringen. Die Erträge liegen bei 20 bis 30 Hektolitern pro Hektar, wobei 42 zulässig sind.

Terroir & Klima

Corton liegt auf dem Kalksteinhügel „Montagne de Corton“, dessen Gipfel vom „Bois de Corton“ gekrönt wird. Dieser Grand Cru umschließt einen amphitheaterförmigen Hang, wie er sonst nirgendwo in der Côte de Beaune zu finden ist, und erstreckt sich über drei Gemeinden: Die nach Osten ausgerichteten Parzellen liegen in Ladoix-Serrigny; Das Terroir wendet sich dann in Aloxe-Corton nach Süden und setzt sich in südwestlicher Richtung bis nach Pernand-Vergelesses fort. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 250 und 330 Metern. Auf halber Höhe des Hangs, wo sich das Gefälle abflacht, nimmt der Boden eine rötliche Färbung an und wird steinig; er besteht aus braunem Kalkstein mit kaliumreichen Mergelablagerungen, und genau hier gedeiht der Pinot Noir am besten. Corton ist der einzige rote Grand Cru in der gesamten Côte de Beaune, und seine Weine sind eher für ihre Dichte und Struktur als für ihren leichten Körper bekannt.

Weinbereitung

Die gesamten Trauben werden in offene Holzfässer gegeben und unter Verwendung der auf den Trauben vorhandenen natürlichen Hefe vergoren. Der Wein reift anschließend in neuen Eichenfässern und wird ohne Filtration abgefüllt, sodass sich in älteren Flaschen möglicherweise Sedimente befinden. Der Ertrag ist auf 20–30 Hektoliter pro Hektar begrenzt, verglichen mit den 42 Hektolitern pro Hektar, die gemäß den Grand-Cru-Vorschriften zulässig sind. Weniger Saft, höhere Konzentration.

Speiseempfehlungen

Gebratene Ente passt gut zu diesem Wein, da das Fett die Tannine mildert. Boeuf Bourguignon, das burgundische Nationalgericht, harmoniert mit dem Körper des Weins, ohne mit ihm zu kollidieren. Pilzgerichte bringen die erdigen Noten des Weins zur Geltung; Ragout mit Steinpilzen und Trüffelrisotto sind hierfür hervorragende Beispiele. Époisses, eine lokale Spezialität, ein Käse mit gewaschener Rinde und cremiger Konsistenz, die einen Kontrast zur Säure des Weins bildet, passt ebenfalls gut dazu.