Pietradonice IGT 2020 Casanova di Neri

Verkostungsnotizen

Der toskanische Cabernet entfaltet sein volles Potenzial oft besonders in wärmeren Jahren. In der Nase zeigen sich Noten von Graphit, Zedernholz, getrockneten mediterranen Kräutern und zarten Eisenanklängen, die für die hügeligen Böden von Casanova di Neri charakteristisch sind. Am Gaumen ist er vollmundig, mit festen Tanninen, die jedoch bereits an den Rändern geschliffen wirken. Der Abgang ist geprägt von Noten von schwarzen Johannisbeeren und Tabak. Er ist bereits jetzt trinkbar, wenn man ihn atmen lässt, doch eine Lagerung wird empfohlen.

Rebsorten

Pietradonice ist ein reiner Cabernet Sauvignon. Er enthält weder Sangiovese noch Merlot, die ihn mildern würden. Warum also gerade Cabernet im Brunello-Land? Weil Casanova di Neri den Weinberg Pietradonice eigens angelegt hat, um zu sehen, was Cabernet in der Höhenlage von Montalcino leisten kann. Das Ergebnis ist ein Wein mit den Noten von schwarzen Johannisbeeren und Zedernholz, die für den Cabernet typisch sind, aber mit der würzigen, mineralischen Note, die die Böden von Montalcino allem verleihen, was dort wächst.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2026 und 2040. Bei 12–14 °C lagern. Die Tannine sind noch fest, und die Frucht ist konzentriert genug, um noch weitere 10 oder 20 Jahre zu reifen. Mit der Zeit wandeln sich die Noten von schwarzen Johannisbeeren zu Leder und Tabak, die Eiche verschmilzt mit dem Wein und die eisenartigen Noten treten deutlicher hervor.

Der Produzent

Giovanni Neri erwarb das Weingut Podere Casanova im Jahr 1971. Da die Sangiovese-Reben auf dem Anwesen neu gepflanzt werden mussten, begann er praktisch bei Null. Das Weingut umfasst heute 63 Hektar, verteilt auf sieben Weinberge, von denen jeder seine eigene Bodenbeschaffenheit, Sonneneinstrahlung und Rebalter aufweist. Der Flaggschiff-Wein, der Brunello Cerretalto, wurde von mehreren Kritikern mit 100 Punkten bewertet. Casanova di Neri ist eines der zuverlässigsten Weingüter in Montalcino, und Pietradonice ist ihr Spitzenwein im Cabernet-Segment.

Terroir & Klima

Die Weinberge von Pietradonice des Weinguts Casanova di Neri liegen zwischen 200 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Warum ist die Höhenlage wichtig? Weil die toskanische Sonne die Schalen der Cabernet-Trauben vollständig reifen lässt und der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht in den kühlen Nächten der Höhenlage die Säure bewahrt. Die Böden auf dem Weingut sind eine typische Montalcino-Mischung mit Anteilen aus Sand, Kalk, Mergel, Lehm und Stein. Dieser Kalkanteil verleiht dem Pietradonice eine würzige, fast eisenartige Note, die bei Cabernet aus wärmeren, flacheren Gebieten selten zu finden ist.

Weinbereitung

Von Hand gelesen, entrappt und ausschließlich mit einheimischen Hefen vergoren, ohne Einsatz kommerzieller Hefestämme. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wobei die Temperaturen so geregelt werden, dass das warme toskanische Klima die Hefe nicht überfordert und die Aromen nicht beeinträchtigt. Anschließend wird der Wein in Holzfässer umgefüllt. Der Pietradonice reift je nach Jahrgang und Cuvée 37 bis 43 Monate und wird vor der Freigabe noch 6 bis 24 Monate in der Flasche gelagert. Diese lange Reifezeit verleiht dem Pietradonice bei seiner Freigabe seinen Glanz.

Speiseempfehlungen

Die Tannine des Cabernet verlangen nach Eiweiß und Fett. Die toskanische Küche meistert das mit Leichtigkeit:

• Bistecca alla Fiorentina, klassisches T-Bone-Steak, außen knusprig gebraten, innen blutig.
• Pappardelle con ragù di cinghiale (Wildschweinragout).
• Gereifter toskanischer Pecorino, Salz und Umami mildern die Tannine.
• Lammbraten mit Rosmarin und Knoblauch.

Bei 16–18 °C servieren. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren, insbesondere im Jahrgang 2020.