Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon 2020 Beaulieu Vineyard

Verkostungsnotiz Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon 2020

Zunächst entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen, gefolgt von Vanillenoten und einem Hauch von Karamell, der aus den neuen französischen Eichenfässern stammt. Die Farbe im Glas ist tiefviolett. Am Gaumen ist er reichhaltig und samtig-weich, mit kreidigen, festen Tanninen, die unter den reifen Fruchtaromen mitschwingen und in einen langen Abgang münden. Der 2020er Georges de Latour lässt sich bereits jetzt nach etwas Belüftung hervorragend genießen, doch die Festigkeit seiner Tannine lässt noch reichlich Raum für eine weitere Entwicklung.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat dieses Weins und reift in Rutherford zu einer Cassis-Dichte heran, die Bordeaux selten erreicht. Petit Verdot verleiht ihm Farbtiefe, Würze und eine tanninhaltige Struktur.

Cuvée 2020:

• 93 % Cabernet Sauvignon
• 7 % Petit Verdot; trotz seines geringen Anteils spielt er eine wesentliche Rolle bei der Prägung der Struktur

Lagerpotenzial

Die Struktur dieses Weins lässt auf ein Langzeitalterungspotenzial von zwei Jahrzehnten schließen. Am besten genießt man ihn ab 2040. Da die kreidigen Tannine mit Luft in Kontakt kommen müssen, sollte man den Georges de Latour 2020 etwa eine Stunde lang in einer Karaffe atmen lassen. Serviertemperatur: 16–18 °C.

Über Beaulieu Vineyard

In Rutherford, Kalifornien, nahm Beaulieu Vineyard seinen Anfang, auf einem 1,5 Hektar großen Grundstück, das Fernande de Latour um 1900 entdeckte und als schönen Ort bezeichnete; daher stammt auch der Name des Weinguts. Ihr Ehemann Georges verkaufte sein Unternehmen, um es zu erwerben, mit dem Ziel, Weine zu produzieren, die denen seiner französischen Heimat in nichts nachstehen würden. Außerdem importierte er schädlingsresistente Rebstöcke und belieferte Kollegen aus der gesamten kalifornischen Weinbranche mit europäischen Rebsorten. 1938 stellte er André Tchelistcheff ein, den in Russland geborenen Winzer, dessen Vorstellungen von Terroir und Innovation den Stil des Hauses bis heute prägen. Tchelistcheff setzte sich dafür ein, den privaten Wein der Familie aus dem Jahr 1936 abzufüllen, und 1941 folgte der erste Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon, benannt nach dem Gründer. Michel Rolland kam 2010 als Beratungsweingut für die Reserveweine hinzu. Trevor Durling ist hier erst der fünfte Chef-Winzer.

Terroir & Klima

Rutherford liegt auf dem Napa Valley-Boden und weist tendenziell höhere Temperaturen auf als Oakville, das direkt südlich davon liegt. Da der aus dem San Pablo Bay aufsteigende Nebel diese zentrale Region erst später erreicht, profitieren die Reben von mehr Sonnenstunden. Der Boden ist locker, kiesig und sehr porös, was eine schnelle Entwässerung ermöglicht. Genau das braucht Cabernet Sauvignon, da nasser Boden dazu führt, dass die Reben ihre Energie eher in das Blattwachstum als in die Fruchtbildung stecken. Die Western Bench ist die Wiege der Georges de Latour-Trauben.

Weinbereitung

Trevor Durling hat den „Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon“ zu einem raffinierteren und zugänglicheren Stil geführt, der eher den in den 1960er- und 1970er-Jahren abgefüllten Weinen des Beaulieu Vineyard ähnelt als dem typischen schweren Stil der Napa-Weine. Trauben aus Rutherford bilden den Kern der Cuvée. Michel Rolland berät seit 2010 bei der Zusammenstellung der Reserve-Cuvée. Der Wein reift ausschließlich in französischen Eichenfässern.

Speiseempfehlungen

Die Tannine des Cabernet müssen mit den vollmundigen Aromen des Weins harmonieren. Er passt gut zu gegrillter Côte de boeuf, und auch eine langsam gebratene Lammschulter mit Rosmarin ist eine ausgezeichnete Wahl. Wenn Sie ein fleischloses Gericht bevorzugen:

• Gegrilltes: Auberginen- und Paprikagerichte. Die Röstnoten ergänzen die würzigen Noten der Eiche.
• Aged Cheddar oder Parmesan: Die herzhaften Aromen tragen dazu bei, die Tannine auszugleichen.
• Pilze: Eine Ragù-Sauce mit reichlich Butter