Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon 2017 Beaulieu Vineyard

Verkostungsnotiz Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon 2017

Vanille, Karamell und Gewürze fügen sich harmonisch in das Fruchtbouquet ein, ohne es zu überlagern. Der Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat: tief, vollmundig und an den Rändern noch leicht zurückhaltend. Die Hitze des Jahres 2017 drückt sich nicht als Schwere, sondern als Fülle aus. Den Wein auf 16–18 °C erwärmen und atmen lassen.

Rebsorten

Die Cuvée des Beaulieu Vineyard Georges de Latour Private Reserve aus dem Jahr 2017 setzt sich wie folgt zusammen:

• 97 % Cabernet Sauvignon: liefert die Tannine und bildet die Grundlage für die Note von schwarzen Johannisbeeren
• 3 % Petit Verdot: verleiht dem Wein Farbe sowie eine tiefere, kraftvollere Struktur

Lagerpotenzial

Dieser Wein lässt sich im Keller 20 Jahre lang (bis 2040+) gut lagern. Die Tannine aus dem Cabernet Sauvignon sowie die trockenen, adstringierenden Aromen, die für Traubenschalen und Eiche charakteristisch sind, bilden die Grundlage des Weins, und der Jahrgang 2017 verfügt über die erforderliche Konzentration.

An einem kühlen, dunklen Ort lagern, idealerweise bei einer Temperatur von etwa 12–14 °C. Bei 16–18 °C servieren.

Über Beaulieu Vineyard

In Rutherford, Kalifornien, nahm Beaulieu Vineyard seinen Anfang, auf einem 1,5 Hektar großen Grundstück, das Fernande de Latour um 1900 entdeckte und als schönen Ort bezeichnete; daher stammt auch der Name des Weinguts. Ihr Ehemann Georges verkaufte sein Unternehmen, um es zu erwerben, mit dem Ziel, Weine zu produzieren, die denen seiner französischen Heimat in nichts nachstehen würden. Außerdem importierte er schädlingsresistente Rebstöcke und belieferte Kollegen aus der gesamten kalifornischen Weinbranche mit europäischen Rebsorten. 1938 stellte er André Tchelistcheff ein, den in Russland geborenen Winzer, dessen Vorstellungen von Terroir und Innovation den Stil des Hauses bis heute prägen. Tchelistcheff setzte sich dafür ein, den privaten Wein der Familie aus dem Jahr 1936 abzufüllen, und 1941 folgte der erste Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon, benannt nach dem Gründer. Michel Rolland kam 2010 als Beratungsweingut für die Reserveweine hinzu. Trevor Durling ist hier erst der fünfte Chef-Winzer.

Terroir & Klima

Rutherford liegt auf dem Napa Valley-Boden und weist tendenziell höhere Temperaturen auf als Oakville, das direkt südlich davon liegt. Da der aus dem San Pablo Bay aufsteigende Nebel diese zentrale Region erst später erreicht, profitieren die Reben von mehr Sonnenstunden. Der Boden ist locker, kiesig und sehr porös, was eine schnelle Entwässerung ermöglicht. Genau das braucht Cabernet Sauvignon, da nasser Boden dazu führt, dass die Reben ihre Energie eher in das Blattwachstum als in die Fruchtbildung stecken. Die Western Bench ist die Wiege der Georges de Latour-Trauben.

Weinbereitung

Trevor Durling hat den „Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon“ zu einem raffinierteren und zugänglicheren Stil geführt, der eher den in den 1960er- und 1970er-Jahren abgefüllten Weinen des Beaulieu Vineyard ähnelt als dem typischen schweren Stil der Napa-Weine. Trauben aus Rutherford bilden den Kern der Cuvée. Michel Rolland berät seit 2010 bei der Zusammenstellung der Reserve-Cuvée. Der Wein reift ausschließlich in französischen Eichenfässern.

Speiseempfehlungen

Die Tannine des Cabernet müssen mit den vollmundigen Aromen des Weins harmonieren. Er passt gut zu gegrillter Côte de boeuf, und auch eine langsam gebratene Lammschulter mit Rosmarin ist eine ausgezeichnete Wahl. Wenn Sie ein fleischloses Gericht bevorzugen:

• Gegrilltes: Auberginen- und Paprikagerichte. Die Röstnoten ergänzen die würzigen Noten der Eiche.
• Aged Cheddar oder Parmesan: Die herzhaften Aromen tragen dazu bei, die Tannine auszugleichen.
• Pilze: Eine Ragù-Sauce mit reichlich Butter