Chardonnay Larry Hyde and Sons Vineyard Carneros 2024 Aubert

Verkostungsnotiz Chardonnay Larry Hyde and Sons Vineyard Carneros 2024

Zunächst entfalten sich Noten von gelbem Pfirsich und Zitrone, gefolgt von gerösteten Haselnüssen und einem zarten, rauchigen Aroma aus neuen Eichenfässern. Am Gaumen ist er reichhaltig und cremig, doch Zitrusnuancen ziehen sich durch den Mittelgaumen und bilden einen ausgewogenen Kontrapunkt zu seiner Fülle. Der Abgang ist lang und weist eine subtile salzige Note auf. Obwohl er schon jung genossen werden kann, ist angesichts der Säure dieses Jahrgangs 2024 zu erwarten, dass sich die Eichenaromen in einigen Jahren noch weiter entfalten werden.

Rebsorten

Der Aubert Chardonnay „Larry Hyde and Sons Vineyard Carneros“ besteht zu 100 % aus Chardonnay.

Es werden keinerlei andere Rebsorten beigemischt. Die Rebsorte Chardonnay ist für ihren neutralen Charakter bekannt, weshalb sie so gut zu Carneros passt: Kühle Nächte sorgen für Zitrusaromen und Säure, während der Ausbau im Fass nussige und ölige Nuancen verleiht. Jede Note, die Sie schmecken, stammt aus dem Terroir und dem Weingut.

Lagerpotenzial

Dieser Wein sollte bis spätestens 2044 getrunken werden. Die Säure, die sich in den kalten Nächten von Carneros gebildet hat, bildet das Rückgrat dieses Weins, und die Eichennoten brauchen Zeit, um sich mit dem fruchtigen Bouquet zu verbinden. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10-13 °C. Wird er stärker gekühlt, verliert der Wein an Textur. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Über Aubert

In einem Tal, in dem der Cabernet Sauvignon dominiert, schlug Mark Aubert einen anderen Weg ein. Chardonnay ist der Grund für die Existenz des Weinguts, und der Großteil der Trauben stammt aus Sonoma County statt aus Napa, denn dort befinden sich die besten Chardonnay-Lagen Kaliforniens. „Lauren“, im Jahr 2000 angelegt und nach seiner Tochter benannt, umfasst etwa 3,2 Hektar – klein genug, um an einem Nachmittag zu Fuß erkundet zu werden. „Sugar Shack“ liegt in Napa, „Larry Hyde and Sons“ in Carneros, und die Sonoma Coast liefert Trauben für mehrere Abfüllungen, darunter „CIX“. Pinot Noir wird mit derselben Sorgfalt behandelt, macht jedoch nur einen kleinen Teil der Produktion aus. Der Stil ist unverkennbar: deutliche Eichennoten, reichhaltige Textur, ein Alkoholgehalt, der bis zu 15 % erreichen kann. Doch jedes Weinbergsgebiet wird separat geführt und eigenständig abgefüllt – burgundische Logik, angewendet auf kalifornische Reife. Aubert hat all dies ohne Unterstützung eines Großkonzerns aufgebaut, und die Nachfrage übersteigt die winzigen Mengen bei weitem.

Terroir & Klima

Carneros erstreckt sich über die sanften Hügel am südlichen Ende sowohl des Sonoma- als auch des Napa-Tals und öffnet sich zur San-Pablo-Bucht hin. Kalte Luft und Nebel dringen ungehindert von den umliegenden Bergen tief ins Landesinnere vor, verzögern so die Reifung und bewahren die Säure. Die Weinberge von Larry Hyde and Sons liegen in diesem Korridor. Für den Chardonnay bedeutet dies keine tropische Fülle, sondern Zitrusaromen und Frische – genau aus diesem Grund füllt Aubert die Weine aus dieser Parzelle separat ab.

Weinbereitung

Die Verwendung von bis zu 75 Prozent neuer französischer Eiche ist für jeden Chardonnay eine gewagte Entscheidung, doch Aubert hat sich bewusst für diesen Ansatz entschieden. Die Nuancen von gerösteter Eiche und Nüssen sind kein Zufall, sondern Teil des charakteristischen Stils dieses Weinguts. Nach nur 10 Monaten Reifung im Fass reift der Wein jedoch weiter in Edelstahltanks. Durch diese Verkürzung der Reifezeit verhindert das Weingut, dass die Eichenaromen das fruchtige Bouquet des Carneros überlagern. Der Weinbau erfolgt nach den Grundsätzen der nachhaltigen Entwicklung, und die Erträge werden niedrig gehalten.

Speiseempfehlungen

Seine Fülle und die sanften Eichenholznoten passen gut zu herzhaften Gerichten:

• Hähnchen mit perfekt knuspriger Haut
• Dungeness-Krabbe, serviert mit zerlassener Butter, ohne weitere Würze
• Hummer-Risotto mit cremiger Konsistenz, das hervorragend mit dem Wein harmoniert
• Aged Comté

Die subtilen Zitrusnoten im Hintergrund runden diese Aromen ab und sorgen dafür, dass die Gerichte nicht zu schwer werden.