Roses de Jeanne Blanc de Blancs La Haute-Lemble 2021 Cedric Bouchard

Cédric Bouchards Wein „La Haute-Lemble“ wird aus Trauben gekeltert, die auf einer einzigen Parzelle in der Côte des Bar im südlichen Teil der Champagne angebaut werden, wo Pinot Noir die vorherrschende Rebsorte ist. Der Jahrgang 2021 weist eine Besonderheit auf: Es handelt sich um einen „Blanc de Blancs“, der nicht aus Chardonnay, sondern aus Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt wurde, die einer weißen Pressung unterzogen wurden. Ein Weinberg, eine Ernte, keine Dosage, keine Filtration. Genau so arbeitet Bouchard, und der Jahrgang 2021 verkörpert mit seinem charakteristisch extrem trockenen und reinen Stil die Essenz dieses Hauses.