Riesling Brand Grand Cru 2022 Trimbach

Proefnotitie Riesling Brand Grand Cru 2022

In de neus ruik je limoenschil, gemalen steen en subtiele rokerige tonen. In de mond is hij kurkdroog, en het oogstjaar 2022 kenmerkt zich eerder door concentratie dan door scherpe zuurgraad. Zijn robuuste structuur is evenzeer te danken aan de fenolische textuur als aan de zuurgraad. De lange afdronk heeft een vleugje zoutigheid. Hij is direct na het op de markt komen klaar om te drinken, en de minerale tonen komen nog beter tot hun recht wanneer hij in het glas aan de lucht wordt blootgesteld.

Druivenrassen

Trimbach bottelt wijnen van één druivensoort; de enige uitzondering in het assortiment van het huis is de Pinot Blanc, die wordt gemengd met Auxerrois. Daarom bestaat de Riesling Brand Grand Cru 2022 uit het volgende:

Riesling, de enige druivensoort

Dankzij de oude wijnstokken en de droge omstandigheden van het oogstjaar 2022 is de zuurgraad zachter dan in het oogstjaar 2021, maar heeft de wijn aan concentratie gewonnen. Juist daarom is de textuur, en niet de zuurgraad, het kenmerkende element van deze wijn.

Bewaarpotentieel

Hoewel deze Riesling Brand Grand Cru direct na het op de markt komen gedronken kan worden, leent hij zich dankzij zijn fenolische textuur uitstekend voor langdurige rijping. Hij komt het best tot zijn recht tussen 2026 en 2045. Serveer hem op 12-14 °C, want als hij te koud wordt geserveerd, verzwakken de minerale tonen. Bewaar de flessen liggend op een koele, donkere plaats.

Over Trimbach

Droog is de norm bij Trimbach. Bijna alles, van een eenvoudige Pinot Blanc tot een Grand Cru Riesling, wordt kurkdroog gevinifieerd, en alleen de zoete wijnen vormen hierop een uitzondering. De familie is al 13 generaties lang actief vanuit Ribeauvillé in de Elzas, en Julien is momenteel de enige wijnmaker. Riesling maakt ongeveer de helft van de productie uit, terwijl Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner en Muscat de vijf verschillende wijnlijnen aanvullen, die variëren van alledaagse wijnen tot Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles. Iets meer dan 60 hectare is volledig in eigen bezit, allemaal biologisch gecertificeerd sinds 2023, net als de druiven van 35 partnertelers. De wijnstokken staan langs de breuklijn van Ribeauvillé, een mozaïek van kalksteen, mergel (kalksteen vermengd met klei), zandsteen en migmatiet. En dan is er nog Clos Ste Hune, 1,67 ommuurde hectare in Hunawihr.

Terroir & Klimaat

De classificatie Alsace Grand Cru is uitsluitend beperkt tot vier edele druivensoorten, waaronder Riesling. De Grand Cru-wijngaarden van Trimbach liggen op de hellingen van de Sub-Vogezen, gericht op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten, en groeien op goed doorlatende, voedselarme grond. Geologisch gezien heeft dit gebied een mozaïekachtige structuur: Muschelkalk-schelpkalksteen, mergel (met klei vermengde kalksteen), zandsteen uit de Vogezen en migmatiet, een mengsel van gneis en graniet, komen hier naast elkaar voor. Bovendien zorgen de Vogezen ervoor dat de regen uit het westen wordt tegengehouden, waardoor de druiven volledig kunnen rijpen zonder dat de wijn te zwaar wordt.

Vinificatie

Hier worden de druiven van elk perceel afzonderlijk gefermenteerd, en de Riesling Brand Grand Cru ondergaat geen malolactische gisting, het proces waarbij scherp appelzuur wordt omgezet in mild melkzuur. Dit is een van de belangrijkste redenen waarom deze wijn zo'n krachtige smaak heeft. De rijping vindt enkele weken plaats op de gistbodem, gevolgd door enkele maanden op de fijne droesem; deze periode wordt bepaald door proeverij in plaats van door de kalender. De filtratie gebeurt met behulp van een tangentiële stromingsmethode met keramische filters. Aangezien de wijn niet koudgestabiliseerd is, kunnen er wijnsteenkristallen ontstaan. Deze zijn onschadelijk.

Spijscombinaties

De gerechten uit de Elzas staan bekend om hun combinatie van stevige Franse kooktechnieken en de rijke Duitse tradities op het gebied van huisgemaakte gerechten. Deze passen uitstekend bij de natuurlijke zuurgraad van de Elzasser Riesling, die zware vetten doorbreekt, terwijl het fruitige karakter en de zuivere mineraliteit zorgen voor een evenwicht tussen zoute en gefermenteerde ingrediënten.