Nacional 1999 Quinta do Noval

Verkostungsnotizen

Das Erste, was beim Einschenken auffällt, ist die Tiefe des Weins. Konzentrierte schwarze Früchte, Feigen, getrocknete Veilchen und rauchige Nuancen von Schieferboden. Am Gaumen sind die Aromen dicht, aber nicht schwer, und die Rebsorten Sousão und Tinto Cão verleihen dem Wein Biss und eine charakteristische, geleeartige Schärfe im Abgang. Die Tannine sind noch präsent, aber gut eingebunden, und die Stärke (etwa 19–20 % Alkohol für einen angereicherten Portwein) hält alles in Schwung, ohne zu brennen. Lang, dunkel und mineralisch. Ein ernstzunehmender Wein.

Rebsorten

„Nacional“ ist eine Feldmischung, bei der alle Rebsorten an diesem Standort gemeinsam angebaut und gemeinsam vinifiziert werden.

• Touriga Nacional: blumige Aromen und Struktur.
• Touriga Franca, die wichtigste Rebsorte des Douro.
• Tinta Roriz (anderswo als Tempranillo bekannt).
• Tinto Cão: ertragsarm, aber kraftvoll.
• Sousão: verleiht Säure und eine dunkle Farbe.

Lagerpotenzial

Nach mehr als 25 Jahren hat der 1999er Nacional nun sein optimales Trinkalter erreicht. Er kann problemlos zwischen jetzt und 2040+ geöffnet werden. Dank seiner auf Schiefer basierenden Struktur und der feinen Balance zwischen Süße und Säure ist dieser Wein sehr lange lagerfähig; lagern Sie ihn bei 12–14 °C. Dekantieren Sie ihn eine Stunde vor dem Servieren.

Der Produzent

Quinta do Noval ist der einzige historische Portweinhersteller, der den Namen seines eigenen Weinbergs trägt, und der einzige, der einen Jahrgangsport ausschließlich aus der eigenen Ernte herstellt. Das ist wichtig. Die meisten Portweinhersteller mischen Quintas. Noval tut dies nicht, und seit AXA Millésimes das Weingut 1993 gekauft hat, hat das Weingut den Nacional nur dann deklariert, wenn die Qualität unbestreitbar ist. Bemerkenswert ist, dass der Nacional in Jahren deklariert wurde, in denen der Standard-Vintage nicht deklariert wurde. Wir glauben, dass es diese Disziplin ist, die den Nacional zu dem macht, was er ist.

Terroir & Klima

Die Weinberge von Nacional liegen in Cima Corgo, nordöstlich von Pinhão, dem Zentrum der hochwertigen Portweinproduktion. Das charakteristische Merkmal dieser Gegend ist der Schiefer (Xisto), der senkrecht bricht, sodass die Wurzeln der Reben auf der Suche nach Wasser tief in den Boden vordringen können. In einer Region mit heißen, trockenen Sommern und geringen Niederschlägen im Juli und August sind diese tiefen Wurzeln überlebenswichtig. Die Terrassen sind in verschiedene Richtungen ausgerichtet und liegen auf einer Höhe von 100 bis 500 Metern.

Weinbereitung

Nacional wird auf dieselbe Weise hergestellt wie Portwein vor zwei Jahrhunderten. Die Trauben werden in Granitbehälter, sogenannte Lagares, gegeben und mit den Füßen gestampft. Menschliche Füße können Farbe und Tannine aus den Schalen extrahieren, ohne die Kerne zu zerdrücken. Anschließend wird Aguardente (ein Traubenschnaps mit 77 % Vol.) hinzugefügt, um die Gärung zu stoppen, die natürliche Süße einzuschließen und den Wein auf etwa 20 % Alkoholgehalt zu verstärken. Der Wein reift dann etwa 18 Monate lang in alten Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlungen

Vintage Port ist der Wein, der eine Mahlzeit abrundet. Die klassische Kombination mit dem Douro hat bis heute nichts von ihrer Gültigkeit verloren:

• Stilton oder andere gereifte Blauschimmelkäse – das Salz mildert die Süße.
• Walnüsse und getrocknete Feigen
• Dunkle Schokolade, idealerweise mit einem Kakaoanteil von 70 % oder mehr.
• Auch eine einfache Platte mit gereiftem Hartkäse passt gut dazu.

Bei 16–18 °C (61–64 °F) servieren, also etwas unterhalb der Raumtemperatur. Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren, um die Aromen zu entfalten und den Bodensatz abzusetzen.