Honivogl is de Grüner Veltliner die Franz Hirtzberger op Smaragd-niveau bottelt; dit is de rijpste categorie binnen de Wachau-classificatie en staat één niveau boven Federspiel, waartoe wijnen met een alcoholgehalte van 11,5-12,5% behoren. Tijdens het groeiseizoen van 2025 hield het relatief koele en vochtige weer gedurende de hele maand juli aan, maar in augustus werd het warmer en was irrigatie niet nodig. Hoewel het in september bleef regenen, waren er geen stortbuien en werden de aanvankelijke opbrengstprognoses naar beneden bijgesteld. De oogst werd bewust uitgesteld.
De neus biedt zoute en zilte tonen, met hints van groene perenschil, gevolgd door een subtiel, pittig aroma dat doet denken aan gist en brood. De wijn is geconcentreerd maar levendig, stevig en verfijnd in plaats van zwaar, met een langdurige afdronk. Deze wijn komt het best tot zijn recht tussen 2029 en 2055. Bij het openen van een jonge fles wordt decanteren aanbevolen.
Vinous (96)
The 2025 Grüner Veltliner Smaragd Honivogl is not a site name and contains fruit from the foot of the slopes of Axpoint and Singerriedl. It was deliberately harvested late to achieve as much concentration as possible. On the nose, savory yeast shows a miso-like tanginess, while arugula, moss, lichen and green pear peel add complexity. The palate is reminiscent of russet pear peel set against a yeasty, saline character. This Honivogl is lovely, energetic and sprightly, with tension and, dare I say it in this house, a svelte outline. It reverberates on the long finish.
