Vosne Romanee 2022 Emmanuel Rouget

Proefnotitie

Eerst komen aroma's van griotte-kersen en frambozen naar voren, gevolgd door subtiele bloemige tonen van roos en viooltje, met een vleugje koele steen die achter de fruitigheid blijft hangen. In de mond is de Vosne-Romanée 2022 medium-bodied en zijdezacht, met delicate tannines die subtiel tot rust komen, en een zuurgraad die stevig genoeg is om te voorkomen dat de aroma's van rijp fruit te overheersend worden. Delicate eikenhouttonen zijn subtiel aanwezig in de afdronk, zonder de smaak te domineren. Hoewel het een jonge wijn is, is hij zeer toegankelijk, maar de afdronk biedt nu al een voorproefje van de truffel- en bosaroma's die nog zullen volgen.

Druivenrassen

Aangezien in Vosne-Romanée geen witte druiven zijn toegestaan, wordt de samenstelling van Rouget als volgt bepaald:

100% Pinot Noir

Omdat dit druivenras meer de kenmerken van de bodem weerspiegelt dan zijn eigen karakter, is juist daarom het onderscheid tussen de afzonderlijke lieux-dits hier zo belangrijk.

Bewaarpotentieel

De minimale rijpingsperiode voor deze wijn bedraagt ongeveer 10 jaar, en de zuurbalans van het oogstjaar 2022 ondersteunt dit. De wijn komt het best tot zijn recht tot 2034. Hoewel de wijn al jong gedronken kan worden, krijgen de fruitsmaken naarmate de wijn rijpt een dieper, complexer karakter. Bij jonge wijn kunt u deze ongeveer een uur laten decanteren en serveren bij 16-18 °C.

Over Emmanuel Rouget

Cros Parantoux is het perceel dat bepalend is voor dit domein: 0,72 van de 1,01 hectare is eigendom van Emmanuel Rouget, en er worden jaarlijks slechts zo’n 3.000 tot 3.500 flessen van geproduceerd. Rouget heeft alles geleerd van zijn oom Henri Jayer, die hem in 1976 in dienst nam op het familiedomein en hem vanaf 1996 de wijngaarden overdroeg. De werkwijze is sindsdien nauwelijks veranderd. Volledige ontristing, koude maceratie, gisting in betonnen tanks met natuurlijke gisten, gevolgd door ongeveer 20 maanden rijping op eikenhout met veel nieuw hout van Taransaud en François Frères. Geen filtratie. Uitsluitend Pinot Noir, afkomstig van een handvol percelen rond Vosne-Romanée en Flagey-Échezeaux, plus Échezeaux Grand Cru. Sinds 2011 hebben de zonen Nicolas en Guillaume de wijngaarden en de kelder overgenomen. Zijdezacht, aromatisch, mineraal en een van de moeilijkst te verkrijgen Bourgognes.

Terroir & Klimaat

Vosne-Romanée ligt op een naar het oosten gerichte helling die bestaat uit kalksteen en klei, terwijl de village-wijngaarden van Rouget, met een totale oppervlakte van ongeveer 1,20 hectare, hoger op die helling liggen, waardoor de druiven iets langzamer rijpen. De steenachtige, kalkrijke bodem draineert goed maar houdt toch wat vocht vast, wat cruciaal is in hete jaren. Door het langzamere rijpingsproces behoudt de Pinot Noir zijn natuurlijke zuurgraad, en juist deze zuurgraad geeft de wijn zijn mineraliteit en potentieel voor langdurige rijping.

Vinificatie

Zoals Henri Jayer altijd heeft benadrukt, worden de druiventrossen volledig ontsteld om te voorkomen dat er groene tannines uit de stelen in de wijn terechtkomen, die het karakter van het fruit kunnen verstoren. De druiven ondergaan vóór de gisting een koude maceratie en worden vervolgens in betonnen tanks gefermenteerd met behulp van natuurlijke gist. Dit is een zachtere extractiemethode die zorgt voor een zijdezachte textuur. De rijping vindt plaats in vaten gedurende iets meer dan twee jaar. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.

Spijscombinaties

Met zijn aardse tonen, umami-smaak en lage tanninegehalte past deze wijn beter bij gerechten met paddenstoelen of gevogelte dan bij biefstuk. Geroosterde duif met een morieljesroomsaus is een klassieke combinatie. Kalfszwezeriken passen om dezelfde reden ook goed bij deze wijn, omdat het malse vlees goed samengaat met de zachte tannines van de wijn. Gestoofd rundvlees of boeuf bourguignon past goed bij de fruitige tonen van de wijn. Risotto met porcini is ook een uitstekende combinatie met deze wijn, zelfs zonder vlees.