Vosne Romanee 2022 Emmanuel Rouget

Verkostungsnotiz

Zunächst entfalten sich Aromen von Griotte-Kirschen und Himbeeren, gefolgt von dezenten blumigen Noten von Rose und Veilchen, wobei hinter der Fruchtigkeit ein Hauch von kühlem Stein nachklingt. Am Gaumen präsentiert sich der Vosne-Romanée 2022 mittelkräftig und seidig-weich, mit zarten Tanninen, die sich subtil entfalten, und einer Säure, die fest genug ist, um zu verhindern, dass die Aromen reifer Früchte zu dominant werden. Zarte Eichennoten sind im Abgang subtil präsent, ohne den Gaumen zu dominieren. Obwohl es sich um einen jungen Wein handelt, ist er sehr zugänglich, doch der Abgang lässt bereits die kommenden Trüffel- und Waldaromen erahnen.

Rebsorten

Da in Vosne-Romanée keine weißen Rebsorten zugelassen sind, setzt sich der Rouget wie folgt zusammen:

100 % Pinot Noir

Da diese Rebsorte weniger ihre eigenen Eigenschaften als vielmehr die des Bodens widerspiegelt, ist gerade deshalb die Unterscheidung zwischen den einzelnen Lieux-dits hier so wichtig.

Lagerpotenzial

Die Mindestreifezeit für diesen Wein beträgt etwa 10 Jahre, was durch die ausgewogene Säurestruktur des Jahrgangs 2022 untermauert wird. Am besten genießt man ihn bis 2034. Der Wein lässt sich zwar schon in jungen Jahren genießen, doch mit zunehmender Reife entwickeln seine Fruchtaromen einen tieferen, komplexeren Charakter. Bei jungem Wein sollte man ihn etwa eine Stunde lang dekantieren und bei 16–18 °C servieren.

Über Emmanuel Rouget

Cros Parantoux ist die Parzelle, die dieses Weingut prägt: 0,72 seiner insgesamt 1,01 Hektar gehören Emmanuel Rouget, und jährlich werden dort nur etwa 3.000 bis 3.500 Flaschen abgefüllt. Rouget lernte alles von seinem Onkel Henri Jayer, der ihn 1976 auf das Familienweingut holte und ihm ab 1996 die Weinberge übergab. Die Arbeitsweise hat sich seitdem kaum verändert. Vollständige Entrappung, Kaltmazeration, Gärung in Betontanks mit natürlichen Hefen, anschließend etwa 20 Monate in Eichenfässern mit einem hohen Anteil an neuem Holz von Taransaud und François Frères. Keine Filtration. Ausschließlich Pinot Noir, von einer Handvoll Parzellen rund um Vosne-Romanée und Flagey-Échezeaux sowie Échezeaux Grand Cru. Seit 2011 haben die Söhne Nicolas und Guillaume die Weinberge und den Keller übernommen. Seidig, aromatisch, mineralisch und zu den am schwersten zu bekommenden Burgunderweinen zählend.

Terroir & Klima

Vosne-Romanée liegt an einem nach Osten ausgerichteten Hang aus Kalkstein und Lehm, während Rougets Dorfweinlagen, die sich über eine Gesamtfläche von etwa 1,20 Hektar erstrecken, höher am Hang liegen, wodurch die Trauben etwas langsamer reifen. Der steinige, kalkreiche Boden ist gut durchlässig, speichert aber dennoch etwas Feuchtigkeit, was in heißen Jahren entscheidend ist. Durch den langsameren Reifeprozess behält der Pinot Noir seine natürliche Säure, und genau diese Säure verleiht dem Wein seine Mineralität und sein Potenzial für eine lange Lagerfähigkeit.

Weinbereitung

Wie Henri Jayer stets betont hat, werden die Trauben vollständig entrappt, um zu verhindern, dass grüne Stiel-Tannine in den Wein gelangen, die den Charakter der Frucht beeinträchtigen könnten. Die Trauben werden vor der Gärung einer Kaltmazeration unterzogen und anschließend in Betontanks mit natürlicher Hefe vergoren. Dies ist ein schonenderes Extraktionsverfahren, das eine seidig-weiche Textur bewahrt. Der Ausbau erfolgt etwas mehr als zwei Jahre lang in Fässern. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Mit seinen erdigen Noten, seinem Umami-Geschmack und seinem geringen Tanningehalt passt dieser Wein besser zu Pilz- oder Geflügelgerichten als zu Steak. Gebratene Taube mit einer Morchel-Sahnesauce ist eine klassische Kombination. Aus demselben Grund passt auch Kalbsbries gut dazu, da das zarte Fleisch gut mit den weichen Tanninen des Weins harmoniert. Geschmortes Rindfleisch oder Boeuf Bourguignon passt gut zu den fruchtigen Noten des Weins. Risotto mit Steinpilzen ist eine weitere hervorragende Kombination zu diesem Wein, auch ganz ohne Fleisch.