Silex Pouilly Fume 2019 Didier Dagueneau

Name: Silex Pouilly Fume 2019 Didier Dagueneau
Brand: Didier Dagueneau
Price: 180.29 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4.3 (1 reviews)

4.3 sterren - 1 professionele reviews

€ 299,00 (excl. BTW)
€ 361,79 (in. BTW)

buy with points price

Classificatie	Cru Classe
Wijnsoort	Wit
Producent	Didier Dagueneau
Jaar	2019
Land	Frankrijk
Regio	Loire
Appellation	Pouilly-Fume
Druif	Sauvignon Blanc
Alcohol %	14%
Inhoud	0,75
Conditie	Perfect
Etiket	Perfect
Voorraad	0
Inhoud	1,5
Drinkbaar	-2034
Voorraad	1

Het groeiseizoen van 2019 aan de Loire was warm en droog, met vroege voorjaarsvorst. Voor de Silex van Didier Dagueneau, afkomstig van oude wijnstokken op kiezelhoudende bodems op de heuvel van Saint-Andelain, betekende dit geconcentreerd fruit en van nature lage opbrengsten. Louis-Benjamin Dagueneau staat sinds 2008 aan het roer van het domein, en de Silex 2019 weerspiegelt zijn leiderschap.

Professionele reviews

Vinous 93

Lees alle reviews ›

Andere jaartallen

Silex Pouilly Fume 2007 € 313,39 (in. BTW) € 259,00(excl. BTW) lees meer

Binnen 1 werkdag volledig verzekerd verzonden

Proefnotitie Silex Pouilly Fume 2019

De neus opent met rook en vuursteen, gevolgd door grapefruitschil, witte perzik en kalkachtige, zoute tonen. In de mond wordt de 2019 gekenmerkt door zijn volle body. Deze warme jaargang laat rijpe citrus- en steenvruchten proeven, maar de zuurgraad is nog steeds aanwezig en zorgt voor een evenwichtige smaak. De rijping op de droesem in vaten zorgt voor een romige body zonder uitgesproken eikenhouttonen. De afdronk is lang, mineraal en licht zout.

Druivenrassen

Silex bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc. Er zijn hier geen andere druivensoorten bijgemengd en er is geen vangnet. Waarom gedijt deze druif hier dan zo goed? De vuursteenrijke (silex) bodems van Saint-Andelain geven de Sauvignon Blanc iets wat hij elders zelden krijgt. Oude wijnstokken, tussen de 60 en 90 jaar oud, zorgen voor extra concentratie.

Bewaarpotentieel

De Silex 2019 is nu al drinkbaar, maar wij geven er de voorkeur aan om nog even te wachten. Deze wijn staat erom bekend dat hij langzaam opbloeit, en een volle cuvée heeft tien jaar of langer nodig om zijn hoogtepunt te bereiken; hij komt het best tot zijn recht tussen 2026 en 2040; bewaar bij 12-14 °C. Naarmate de wijn rijpt, kunt u aroma’s van honing, bijenwas en diepere rooktonen verwachten.

Over Didier Dagueneau

Twaalf hectare in Pouilly-Fumé. Didier Dagueneau bouwde het landgoed in 1982 vanaf nul op, te beginnen met 1,2 hectare in En-Chaille, en hij behoorde tot de eersten in de regio die Sauvignon Blanc in eikenhouten vaten liet gisten en rijpen, waarbij hij het hout gebruikte voor de textuur in plaats van voor het aroma. De opbrengsten liggen tussen de 50 en 75 procent van wat de buren oogsten. De grond wordt soms nog met paarden geploegd en de oogst gebeurt met de hand in meerdere rondes. Sinds zijn overlijden in 2008 hebben zoon Louis-Benjamin en dochter Charlotte de leiding overgenomen, en in 2018 hebben ze de appellatie laten vallen en de wijnen onder de benaming Vin de France' op de markt gebracht. Perceel voor perceel: Silex, Pur Sang, Buisson Renard, Astérode. Maar de zoete Jurançon-wijn Les Jardins de Babylone vormt hierop een uitzondering; deze wordt gemaakt van Petit Manseng.

Terroir & Klimaat

De naam Silex is afgeleid van de bodem die te vinden is op de top van de heuvel Saint-Andelain, gelegen in Pouilly-Fumé. Deze bodem bestaat uit silica vermengd met klei. Omdat vuursteenbodem snel water afvoert, staan de wijnstokken nooit onder water, en dankzij het ploegen, soms met een paard, kunnen de wortels diep groeien. De wijnstokken zijn hier tussen de 60 en 90 jaar oud. Het rokerige aroma en de scherpe toets in de wijn, die doet denken aan het aansteken van een lucifer, zijn niet het gevolg van een bepaalde wijnbereidingstechniek, maar komen rechtstreeks voort uit deze unieke combinatie van factoren.

Vinificatie

Eikenhouten vaten waren een element dat in deze regio vrijwel geen traditie kende. Dagueneau heeft het idee uit de Bourgogne overgenomen, maar gebruikt eikenhouten vaten niet om aroma toe te voegen, maar juist om de textuur te verbeteren en het contact met de droesem te bevorderen. Ze gebruiken sigaarvormige vaten van 320 liter en foudres (grote eikenhouten vaten) van 600 liter. Silex rijpt ongeveer 12 maanden op de droesem zonder overheveling, waarna het nog enkele maanden in tanks rijpt alvorens te worden gebotteld. Er worden uitsluitend inheemse gisten gebruikt, er wordt geen suiker toegevoegd en de zuurgraad wordt niet aangepast. De oogst gebeurt met de hand in meerdere rondes, waarbij alleen volledig rijpe druiven worden geselecteerd.

Spijscombinaties

Serveer bij op houtskool gegrilde zeebaars of dorade, gegarneerd met citroen. De wijn past ook uitstekend bij octopus, omdat de zoutigheid van de wijn prachtig harmonieert met die van het gerecht. Crottin de Chavignol (een lokale geitenkaas) is een klassieke combinatie en blijft een van de beste combinaties. Als u op zoek bent naar iets eenvoudigers, zijn gegrilde garnalen een echte aanrader.

Wijnhuizen

Wereldwijde verzending

Met track & trace code

Bereken uw transportkosten

Aantal flessen

Land

Postcode

Bereken

Transportkosten ex. BTW: €

Selecteer eerst een land

Ontdek

Wijnsoorten

Druiven

Landen

Regio's

Ontdek

Champagne Merken

Sale

Silex Pouilly Fume 2019 Didier Dagueneau

Silex Pouilly Fume 2019 <span>(Magnum)</span> <a href='/nl/wijn/franse-wijn/loire-wijn/'>Didier Dagueneau</a>

Professionele reviews

Vinous (93)

excl. BTW	€ 299,00
in. BTW	€ 361,79
Volume	Magnum

Silex Pouilly Fume 2019 Didier Dagueneau

Silex Pouilly Fume 2019 <span>(Magnum)</span> <a href='/nl/wijn/franse-wijn/loire-wijn/'>Didier Dagueneau</a>

Professionele reviews

Vinous (93)

Andere jaartallen

Proefnotitie Silex Pouilly Fume 2019

Druivenrassen

Bewaarpotentieel

Over Didier Dagueneau

Terroir & Klimaat

Vinificatie

Spijscombinaties

Wijnhuizen

Wereldwijde verzending

Bereken uw transportkosten

Regio’s

Appellaties

Wij accepteren