Bourgogne 2021 Claude Dugat

De Bourgogne 2021van Claude Dugat is een rode wijn uit de appellatie Bourgogne, gemaakt van de druivensoort Pinot Noir die wordt verbouwd op één enkele wijngaard in Gevrey-Chambertin. Hoewel deze wijn onderaan de Dugat-hiërarchie staat, zijn de druiven afkomstig uit dezelfde gemeente als die voor de Grand Cru-wijnen en worden ze door dezelfde wijnmaker verwerkt.

Het wijnbereidingsproces is eenvoudig: de steeltjes worden volledig verwijderd, de gisting wordt onmiddellijk op gang gebracht, de hoed wordt tweemaal per dag ondergedompeld en de wijn rijpt in vaten die al een jaar in gebruik zijn, in plaats van in nieuwe vaten. Er vindt geen klaring of filtratie plaats. Met een alcoholgehalte van 13,5% is deze Pinot Noir medium-bodied, niet zwaar.

2021 was een kleine, heterogene oogst, met ongelijkmatige opbrengsten in de hele Bourgogne. Op Paasmaandag, 5 april, trok arctische koude lucht binnen en in de nachten van 6, 7 en 8 april daalde de temperatuur in sommige gebieden tot wel -8 °C, wat leidde tot een aanzienlijke opbrengstvermindering. Door de koele, vochtige zomer ontstond er meeldauw (mildeu). In september begon echter een noordenwind te waaien, waardoor de wijnstokken uitdroogden en de nachttemperaturen daalden, waardoor de oogst tot in de tweede helft van september kon doorgaan. De druiven die in de Côte de Nuits rijpten, waren van hogere kwaliteit dan die uit de Côte de Beaune, en de rode wijnen van dit oogstjaar worden meer gekenmerkt door hun evenwicht dan door hun diepte.

Serveer bij een temperatuur van ongeveer 15 °C. Op zijn best te drinken tot 2034.

Professionele reviews