Chateau D'Issan 2016

Proefnotities

Eerst komen aroma’s van zwarte bessen en donkere kersen naar voren, gevolgd door tonen van viooltjes, grafiet en een subtiele hint van cederhout uit de eikenhouten vaten. In de mond is de wijn medium-vol van body, met de voor Margaux kenmerkende zijdezachte textuur die je van d'Issan mag verwachten, hoewel hij in vergelijking met de zachtere jaargangen van 2016 een stevigere structuur heeft. De tannines zijn fijn en de afdronk is lang. De afdronk biedt umami, mineraliteit en subtiele hints van ijzer. De wijn kan nu al gedronken worden, maar de algehele structuur suggereert dat hij nog verder gerijpt zou moeten worden. Dit is werkelijk een majestueuze wijn van d'Issan.

Druivenrassen

In de oogst van 2016 bestaat de wijn voor 64% uit Cabernet Sauvignon, terwijl Merlot de rest uitmaakt. De Cabernet zorgt voor aroma’s van zwarte bessen en cederhout en vormt bovendien een structuur van tannines die deze wijn nog tientallen jaren zal ondersteunen. De Merlot voegt rondheid toe aan het midden van de smaak en verzacht de scherpe kantjes. Op de diepe grindbodems die boven de kleilaag van d’Issan liggen, rijpt de Cabernet langzaam en volledig. Dit is precies de reden waarom de verhouding tussen de druivensoorten in deze blend zo is uitgevallen.

Bewaarpotentieel

De wijn is rond 2026 drinkklaar, maar we raden aan om hem tot ten minste 2028 te laten rijpen. Hij bereikt zijn hoogtepunt rond 2030–2045, hoewel de allerbeste flessen daarna nog verder zullen rijpen. De tanninedichtheid en zuurgraad van deze jaargang zijn ideaal voor langdurige rijping. Bewaar de wijn liggend bij een temperatuur van 12–14 °C. Naarmate de wijn in de fles rijpt, zullen aroma’s van tabak, leer en truffels zich ontwikkelen.

De Producent

Al sinds de Middeleeuwen wordt er op d'Issan wijn geproduceerd, en het huidige, door een gracht omgeven kasteel werd in de 16e eeuw gebouwd. De ommuurde wijngaard „Clos“ werd in 1644 voltooid. De moderne geschiedenis van d’Issan begon echter pas echt in 1945, toen de familie Cruse het verwaarloosde landgoed overnam en de wijngaarden opnieuw aanplantte. In 1998 kwam het beheer in handen van Emmanuel Cruse, die een aanzienlijke kwaliteitsverbetering wist te realiseren, en in 2012 trad de familie Lorenzetti toe tot het bedrijf als mede-eigenaren. Wij bieden d’Issan-wijnen aan omdat ze, ondanks hun prijsniveau van een derde cru, altijd de aroma’s van Margaux bieden.

Terroir & Klimaat

De wijngaarden liggen op een grindheuvel in het hart van de AOC Margaux, tussen Château Palmer en Château Margaux. De croupe (een grindheuvel) is goed doorlatend en warmt snel op, waardoor de wijnstokken gedwongen worden hun wortels diep in de onderliggende kleilaag te laten groeien, op zoek naar vocht. Juist hier komt de rijkdom van de wijn vandaan. De monding van de Gironde zorgt voor een matiging van de temperatuurschommelingen, en aangezien dit landgoed vrijwel precies op de 45e breedtegraad noorderbreedte ligt, geniet het van lange, warme zomers en milde winters. Voor de cabernet sauvignon-druif zijn dit in wezen de typische omstandigheden van de linkeroever.

Vinificatie

De met de hand geoogste druiven ondergaan een sorteerproces in twee fasen (eerst met de hand, daarna op een trillende sorteertafel) en stromen door de zwaartekracht in roestvrijstalen tanks, gescheiden per wijngaardperceel. De gisting en maceratie duren tussen de 18 en 24 dagen. De assemblage wordt in januari en februari vastgesteld in overleg met adviseur Éric Boissenot, waarna de wijn 16–18 maanden rijpt in Franse eikenhouten barriques (Bordeaux-vaten van 225 liter). Ongeveer de helft van de vaten is nieuw. Dit aandeel nieuwe vaten is voldoende om de wijn structuur en kruidige tonen te geven zonder afbreuk te doen aan de bloemige nuances die kenmerkend zijn voor Margaux. Elk jaar verzendt het château ongeveer 100.000 flessen grand vin.

Spijscombinaties

Tannines vragen om eiwitten en vetten. Voorbeelden van geslaagde combinaties:

• Eenvoudig gegrilde runderribben met sjalotten en beenmerg
• Lamsborst met tijm – een klassieke combinatie uit de Médoc-streek
• Geroosterde eend met kersen. De fruitige tonen gaan goed samen met de wijn
• Na het openen van de fles: gerijpte Comté of harde kazen van schapenmelk

Serveer bij 16–18 °C. Jonge jaargangen, zoals die van 2022, moeten minstens een uur voor het serveren worden gedecanteerd, zodat ze kunnen ademen.