Chateau Desmirail
Margaux kent verschillende beroemde namen, maar Desmirail is zelden de eerste die mensen noemen. Toch werd deze wijn in de classificatie van 1855 ingedeeld als een Troisième Cru, en het wijnhuis omschrijft zijn wijnen als gekenmerkt door elegantie en finesse in plaats van kracht – een zelfbeschrijving die typisch is voor Margaux.
Deze cuvée bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon voor de structuur en Merlot voor de zachtheid, waarbij in sommige jaargangen Petit Verdot wordt toegevoegd en, meer recentelijk, Cabernet Franc. Daarnaast biedt Château Desmirail het hele jaar door thematische rondleidingen aan over onderwerpen als geschiedenis, architectuur, terroir en classificatiesystemen.
Geschiedenis
Veel wijndomeinen in Bordeaux zijn vernoemd naar een vroegere eigenaar. Dat geldt ook voor Desmirail, hoewel het niet naar de oorspronkelijke eigenaar is vernoemd.
Dit landgoed was oorspronkelijk eigendom van Marguerite Rauzan du Ribail. De naam van haar echtgenoot, Jean-Baptiste Desmirail, raakte echter ingeburgerd, en Château Desmirail draagt sindsdien die naam. Deze wijngaard zelf illustreert duidelijk hoe vreemd die situatie is.
In 1855, toen de wijngaarden op de linkeroever van de Garonne werden geclassificeerd, werd Desmirail ingedeeld als een troisième cru. Die classificatie staat nog steeds op het etiket vermeld als „Margaux Grand Cru Classé in 1855”.
De wijngaarden
Desmirail legt zijn filosofie eenvoudig en duidelijk uit: wijn is een product van het terroir van Margaux, en wat dat terroir te bieden heeft, is elegantie en finesse.
Ook het beheer van de wijngaard gebeurt op dezelfde praktische manier. Elk groeiseizoen brengt zijn eigen unieke uitdagingen met zich mee, zoals problemen met ongedierte en ziekten, en in plaats van een vast schema te volgen, past het wijnhuis zijn aanpak aan aan de specifieke omstandigheden van elk oogstjaar.
Dit is duidelijk merkbaar in de uiteindelijke wijn. De verhouding tussen de druivensoorten varieert aanzienlijk van oogstjaar tot oogstjaar, het resultaat van een assemblage die is gebaseerd op de kenmerken van dat specifieke jaar in plaats van op een vast recept.
De druiven
In Margaux zijn vijf rode druivensoorten toegestaan: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot en Carmenère. Desmirail gebruikt vier daarvan, met uitzondering van Carmenère.
- Cabernet Sauvignon: een druivensoort die zorgt voor de complexiteit en de tanninestructuur
- Merlot: wordt gebruikt om zachtheid en rijkdom toe te voegen
- Petit Verdot: wordt in kleine hoeveelheden gebruikt; maakt ongeveer 5% van de blend uit in de jaren waarin deze wordt geproduceerd
- Cabernet Franc: een druivensoort die relatief recent aan de blend is toegevoegd
De verhouding tussen Cabernet Sauvignon en Merlot is flexibel. In sommige jaren overheerst Cabernet, wat resulteert in een verhouding die dichter bij 60 tot 40 ligt; in andere jaren is de blend precies 50-50 verdeeld; en in bepaalde jaargangen maakt Merlot een groter aandeel uit. Dit is geenszins toeval. Dit komt doordat het wijnhuis zijn wijnen mengt op basis van de omstandigheden van de oogst van dat jaar, in plaats van zich aan een vaste mengverhouding te houden.
Wijnbereiding
Kleur en tannines worden uit de schillen geëxtraheerd, en Desmirail laat dit proces langzaam verlopen. De gisting en maceratie duren samen in totaal bijna drie weken.
De beslissing wanneer het sap van de druivendraf (de schillen en pitten die na de gisting overblijven) wordt gescheiden, is gebaseerd op proeven, niet op tijd. De beslissing wordt genomen na meerdere proeverijen.
De druivendraf wordt vervolgens geperst. Dit geperste sap heeft een robuustere structuur dan vrijlopende wijn en wordt bij het blenden van verschillende druivensoorten opnieuw samengevoegd om deel uit te maken van de uiteindelijke blend, in plaats van een aparte partij te vormen.
Eén wijn, gemaakt om van te genieten
De Grand Vin is Château Desmirail, een rode Margaux die is samengesteld uit een blend van Bordeaux-druivensoorten.
Cabernet Sauvignon zorgt voor complexiteit, Merlot voor zachtheid, en Petit Verdot en Cabernet Franc vullen deze eigenschappen aan.
Het doel is om wijnen te creëren met twee verschillende charmes. Terwijl jonge wijnen worden gekenmerkt door fruitaroma’s, komt hun complexiteit na enkele jaren flesrijping beter tot zijn recht.
Veelgestelde vragen
Welke plaats neemt Château Desmirail in binnen de classificatie van 1855?
Het is een derde Cru Classé in Margaux, geclassificeerd in 1855.
Naar wie is het landgoed eigenlijk vernoemd?
Jean-Baptiste Desmirail, de echtgenoot van Marguerite Rauzan du Ribail, de oorspronkelijke eigenares van het landgoed.
Kun je het château bezoeken?
Ja. Château Desmirail is het hele jaar door geopend voor thematische rondleidingen, van 9.30 tot 12.30 uur en van 14.00 tot 18.00 uur, dagelijks van mei tot eind oktober en van maandag tot en met vrijdag van november tot eind april, met een jaarlijkse sluiting in week 52. Er worden ook privé- en bedrijfsevenementen georganiseerd.
Welke druivensoort wordt niet in de cuvée gebruikt?
Carmenère. Deze druif is weliswaar toegestaan in Margaux, maar Desmirail verwerkt uitsluitend Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot.
