Chateauneuf-du-Pape
L'AOC Châteauneuf-du-Pape possède un terroir intrigant, situé à 120 mètres d'altitude dans la plaine du Comtat Venaissin. L'appellation permet l'assemblage de vins rouges et blancs, l'utilisation de 13 cépages.
Les meilleurs vins de Chateauneuf-du-Pape
Chateauneuf du Pape se traduit par "le nouveau château du pape". Il s'agit d'une appellation de 1936 de la région du Rhône méridional qui est reconnue comme un cru officiel de la région viticole des Côtes du Rhône. Le vin de Chateauneuf du Pape se concentre principalement sur le grenache, qui pousse dans environ 75 % des vignobles de la région. Toutefois, l'appellation autorise également l'assemblage de vins rouges et blancs issus des 13 cépages.
L'AOC Châteauneuf-du-Pape possède un terroir intrigant, situé à 120 mètres d'altitude dans la plaine du Comtat Venaissin. L'appellation est également bordée par le massif de Lampoudrière et adjacente au fleuve Rhône. Pendant de nombreuses années, le fleuve a déposé différentes couches de limon et de roches alpines polies qui, en fonction de la topographie, ont formé la structure du vignoble. Ce terroir se distingue par la présence de calcaire dur dans des sols sablonneux riches en argile, ainsi que par des galets ronds caractéristiques qui emmagasinent et émettent de la chaleur afin d'accélérer la maturation des raisins et de réduire l'incidence des maladies.
Où se situe exactement l'appellation Châteauneuf-du-Pape ?
Bienvenue dans le Rhône méridional ! À 12 kilomètres d'Avignon, commencent les 3 200 hectares du vignoble de Châteauneuf-du-Pape. Ce prestigieux vignoble s'étend sur cinq communes : Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues.
Le nom Châteauneuf-du-Pape se traduit d'ailleurs par "nouveau château du pape". Et pour cause. En 1308, le pape Clément VI déplace sa résidence d'été de Rome à Avignon. Le pape, ses cardinaux et la noblesse ont rapidement appris à connaître et à aimer les vins de la région. A tel point qu'ils voulurent faire profiter toute l'Europe des vins de la région, désormais connue sous le nom de Châteauneuf-du-Pape.
Quels sont les cépages cultivés à Châteauneuf-du-Pape ?
Tout d'abord, lorsque l'on évoque le nom de Châteauneuf-du-Pape, la plupart des gens pensent exclusivement au vin rouge. Pourtant, un Châteauneuf-du-Pape peut aussi être un vin blanc ou même un vin rosé ! Cependant, les vignerons produisent principalement du Châteauneuf-du-Pape rouge. Les cépages blancs ne représentent qu'une infime partie et les rosés sont encore plus rares. Pourquoi est-ce important ? Parce qu'à Châteauneuf-du-Pape, ce ne sont pas seulement les cépages rouges qui sont autorisés, mais aussi les cépages blancs, au nombre de 13.
Du côté des cépages rouges, le grenache est la superstar. Il est cultivé dans 70 % des vignobles. Si les Châteauneuf-du-Papes monocépages entièrement composés de grenache sont de plus en plus courants, les cuvées le sont davantage. Le grenache est donc souvent associé à la syrah, au mourvèdre ou au cinsault. Si le grenache donne aux vins la puissance et l'ampleur qui les caractérisent, la syrah contribue à la structure et apporte du piquant. Le Mourvèdre, quant à lui, apporte des tanins, de l'acidité et des notes animales, ce qui rend le vin encore plus complexe. Et avec une petite quantité de Cinsault, le vin devient plus doux et plus accessible. En outre, il n'est pas rare d'ajouter un petit trait de vin blanc de Roussanne pour stabiliser la couleur et l'arôme du vin rouge.
Climat et sols à Châteauneuf-du-Pape
En général, Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen avec des journées d'été très chaudes. Ce climat présente toutefois quelques particularités. D'une part, les vignerons de Châteauneuf-du-Pape bénéficient en moyenne de 2 800 heures d'ensoleillement par an. Cela signifie que les raisins à peau épaisse, comme le mourvèdre et le grenache, mûrissent de manière fiable. Mais en même temps, le mistral, froid et sec, souffle sur l'appellation pendant 130 jours. En été, il veille à ce que les raisins ne brûlent pas sous la chaleur torride. En revanche, les jours de pluie, il assèche les raisins et les protège ainsi des maladies de la vigne. Il permet également la formation de peaux de baies encore plus épaisses, ce qui favorise l'arôme et la couleur des raisins.
Le sol de Châteauneuf-du-Pape se caractérise par de gros galets de quartzite blanc, également appelés "galets roulés". Pendant la journée, ils réfléchissent les rayons du soleil et réchauffent ainsi encore plus le vignoble. Mais en même temps, ils absorbent la chaleur et la restituent la nuit. Cela permet aux raisins de développer un fruit très riche et intense. En outre, ils empêchent l'évaporation de l'eau du sol, de sorte que les vignes ne sont pas exposées au stress de la sécheresse, même sous le soleil le plus ardent de l'été. Qu'est-ce qui se cache sous les galets ? Un sol de galets purs, de sable ou d'argile. Et oui, les différents sols peuvent avoir une incidence sur le goût. Voyons cela tout de suite.
Producteurs de vin
Quel est le goût d'un vin de Châteauneuf-du-Pape ?
En règle générale, un Châteauneuf-du-Pape rouge déborde de puissance et de complexité - et possède un potentiel de vieillissement impressionnant de 10, 15 ans ou plus. C'est le dénominateur commun. Sinon, les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape ont des goûts très différents. Cela s'explique en partie par le choix des cépages. Avec 13 cépages autorisés, les vignerons disposent d'une abondance de ressources. Cependant, rares sont ceux qui associent les 13 cépages dans un même vin. D'autre part, les trois types de sols prédominants font apparaître des caractéristiques différentes chez les plantes.
Lorsque les vignes prospèrent sur les sols caillouteux, les vins ont tendance à être très puissants et concentrés, avec une structure tannique très prononcée. Les sols sablonneux, en revanche, produisent des vins plus élégants et délicats, avec des notes fruitées plus prononcées. Si le vin a une structure très opulente mais précise, c'est que les raisins proviennent de vignes profondément enracinées dans un sol argileux. Si l'on considère que chaque cépage apporte également ses propres caractéristiques à un Châteauneuf-du-Pape, on peut se faire une idée de la différence entre les différents crus.
Quels sont les plats qui se marient bien avec les vins de Châteauneuf-du-Pape ?
Un Châteauneuf-du-Pape rouge se marie bien avec un plat copieux ou intense. Et ce n'est pas à prendre à la légère ! Un bœuf bourguignon, par exemple, serait trop doux - les arômes du vin couvriraient complètement ce plat. En revanche, le bœuf et l'agneau grillés se marient très bien avec les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape, aux arômes torréfiés et à la saveur prononcée. Un goulasch de sanglier ou de chevreuil épicé est également un délice culinaire avec ces vins intenses.
Si vous dégustez un Châteauneuf-du-Pape blanc au verre, nous vous recommandons d'accompagner vos volailles grillées de sauces riches. Et un Châteauneuf-du-Pape rosé se marie bien avec une soupe de poisson bien assaisonnée. Souhaitez-vous d'autres suggestions de mets pour accompagner les vins de Châteauneuf-du-Pape ? N'hésitez pas à nous contacter ! Nous serons heureux de vous aider à tirer le meilleur parti des vins de Châteauneuf-du-Pape de notre gamme chez Best of Wines.