Pauillac

Pauillac est une appellation de la région du Médoc, à Bordeaux. Mouton-Rothschild, Lafite Rothschild et, bien sûr, Latour - il n'y a guère d'autre appellation bordelaise qui puisse s'enorgueillir d'avoir autant de noms de châteaux mondialement connus que Pauillac. Et il y a une bonne raison à cela, car les vins débordent de puissance, de complexité et d'élégance.

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Vinous 96
Chateau Pichon Longueville Baron
Chateau Pichon Longueville Baron - Chateau Pichon Longueville Baron 2024 Chateau Pichon Longueville Baron
2024
(Case of 6)
€ 571,20 (hors TVA) € 685,44 (TVA incluse) plus d'infos
Falstaff 93
Chateau Grand Puy Ducasse
Chateau Grand Puy Ducasse - Chateau Grand Puy Ducasse 2016 Chateau Grand Puy Ducasse
2016
€ 44,95 (hors TVA) € 53,94 (TVA incluse) plus d'infos
James Suckling 96
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Mouton Rothschild - Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2024 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild
2024
€ 127,50 (hors TVA) € 153,00 (TVA incluse) plus d'infos
James Suckling 94
Chateau D'Armailhac
Chateau D'Armailhac - Chateau D'Armailhac 2024 Chateau D'Armailhac
2024
(Case of 6)
€ 195,00 (hors TVA) € 234,00 (TVA incluse) plus d'infos
James Suckling 95
Chateau Clerc Milon
Chateau Clerc Milon - Chateau Clerc Milon 2024 Chateau Clerc Milon
2024
(Case of 6)
€ 322,20 (hors TVA) € 386,64 (TVA incluse) plus d'infos
James Suckling 97
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Mouton Rothschild - Aile d'Argent Blanc 2024 Aile d'Argent Blanc
2024
€ 127,50 (hors TVA) € 153,00 (TVA incluse) plus d'infos
Vinous 93
Chateau Lynch-Bages
Chateau Lynch-Bages - Chateau Lynch Bages Blanc 2024 Chateau Lynch Bages Blanc
2024
(Case of 6)
€ 313,20 (hors TVA) € 375,84 (TVA incluse) plus d'infos
Vinous 95
Chateau Lynch-Bages
Chateau Lynch-Bages - Chateau Lynch Bages 2024 Chateau Lynch Bages
2024
(Case of 6)
€ 420,00 (hors TVA) € 504,00 (TVA incluse) plus d'infos
Robert Parker 93
Chateau Duhart Milon
Chateau Duhart Milon - Chateau Duhart Milon 2024 Chateau Duhart Milon
2024
(case of 6)
€ 319,20 (hors TVA) € 383,04 (TVA incluse) plus d'infos
Vinous 97
Chateau Lafite Rothschild
Chateau Lafite Rothschild - Chateau Lafite Rothschild 2024 Chateau Lafite Rothschild
2024
€ 336,00 (hors TVA) € 403,20 (TVA incluse) plus d'infos
Falstaff 93
Chateau Lafite Rothschild
Chateau Lafite Rothschild - Carruades de Lafite Rothschild 2024 Carruades de Lafite Rothschild
2024
€ 140,00 (hors TVA) € 168,00 (TVA incluse) plus d'infos
Robert Parker 96
Chateau Pontet Canet
Chateau Pontet Canet - Chateau Pontet Canet 2024 Chateau Pontet Canet
2024
(case of 6)
€ 420,00 (hors TVA) € 504,00 (TVA incluse) plus d'infos
James Suckling 98
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Mouton Rothschild - Chateau Mouton Rothschild 2024 Chateau Mouton Rothschild
2024
€ 298,00 (hors TVA) € 357,60 (TVA incluse) plus d'infos
James Suckling 96
Chateau Pontet Canet
Chateau Pontet Canet - Chateau Pontet Canet 2021 Chateau Pontet Canet
2021
€ 79,95 (hors TVA) € 95,94 (TVA incluse) plus d'infos
James Suckling 95
Chateau Lynch-Bages
Chateau Lynch-Bages - Chateau Lynch Bages Blanc 2022 Chateau Lynch Bages Blanc
2022
€ 55,00 (hors TVA) € 66,00 (TVA incluse) plus d'infos
Jeb Dunnuck 99
Chateau Lynch-Bages
Chateau Lynch-Bages - Chateau Lynch Bages 2022 Chateau Lynch Bages
2022
(Half bottle)
€ 74,95 (hors TVA) € 89,94 (TVA incluse) plus d'infos
Jeb Dunnuck 99
Chateau Lynch-Bages
Chateau Lynch-Bages - Chateau Lynch Bages 2022 Chateau Lynch Bages
2022
€ 129,95 (hors TVA) € 155,94 (TVA incluse) plus d'infos
Jeb Dunnuck 100
Chateau Pontet Canet
Chateau Pontet Canet - Chateau Pontet Canet 2022 Chateau Pontet Canet
2022
€ 119,00 (hors TVA) € 142,80 (TVA incluse) plus d'infos
Decanter 99
Chateau Pichon Longueville Baron
Chateau Pichon Longueville Baron - Chateau Pichon Longueville Baron 2022 Chateau Pichon Longueville Baron
2022
€ 169,00 (hors TVA) € 202,80 (TVA incluse) plus d'infos
Vinous 94
Chateau Pedesclaux
Chateau Pedesclaux - Chateau Pedesclaux 2016 Chateau Pedesclaux
2016
€ 41,28 (hors TVA) € 49,54 (TVA incluse) plus d'infos
James Suckling 96
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Mouton Rothschild - Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2022 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild
2022
€ 249,00 (hors TVA) € 298,80 (TVA incluse) plus d'infos
Winespectator 96
Chateau Lafite Rothschild
Chateau Lafite Rothschild - Chateau Lafite Rothschild 2001 Chateau Lafite Rothschild
2001
(slightly damaged label)
€ 519,00 (hors TVA) € 622,80 (TVA incluse) plus d'infos
James Suckling 97
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Mouton Rothschild - Aile d'Argent Blanc 2022 Aile d'Argent Blanc
2022
€ 144,00 (hors TVA) € 172,80 (TVA incluse) plus d'infos
James Suckling 96
Chateau Pontet Canet
Chateau Pontet Canet - Chateau Pontet Canet 2021 Chateau Pontet Canet
2021
(Half bottle)
€ 44,95 (hors TVA) € 53,94 (TVA incluse) plus d'infos

Les meilleurs vins de Pauillac

Pauillac est une appellation de la région du Médoc, à Bordeaux. Mouton-Rothschild, Lafite Rothschild et, bien sûr, Latour - il n'y a guère d'autre appellation bordelaise qui puisse s'enorgueillir d'avoir autant de noms de châteaux mondialement connus que Pauillac. Et il y a une bonne raison à cela, car les vins débordent de puissance, de complexité et d'élégance.

Lecabernet sauvignon est le principal cépage utilisé pour élaborer ses célèbres vins rouges. Le merlot, le cabernet franc et le petit verdot servent de cépages d'appoint.

Pauillac

Où se situe exactement l'appellation Pauillac ?

Pour découvrir Pauillac, il faut se rendre directement sur la célèbre rive gauche de Bordeaux. C'est là, sur la péninsule du Médoc, dans le sud-ouest de la France, que se trouve l'appellation avec ses 1 200 hectares de vignobles, à environ 48 kilomètres au nord-ouest de Bordeaux. Pauillac est limitrophe de Saint-Estèphe au nord et de Saint-Julien-Beychevelle au sud, deux autres régions viticoles réputées du Médoc.

Les manoirs Lafite et Latour façonnaient déjà Pauillac au Moyen Âge. Latour a même joué un rôle militaire avant que l'appellation ne devienne une capitale prospère du Haut-Médoc grâce à la viticulture. La raison en était le port, à partir duquel les vins de Pauillac étaient déjà expédiés dans le monde entier à l'époque. Lorsque la viticulture à grande échelle a commencé dans le Médoc au XVIIIe siècle, Pauillac est rapidement devenue la plaque tournante des marchands et des négociants de la région. Les vins de Pauillac étaient si bons qu'ils continuent aujourd'hui encore à étonner les gens du monde entier.

Climat et sols à Pauillac

Les vignes s'épanouissent dans le climat maritime tempéré de Pauillac. L'océan Atlantique et la Gironde ont sans aucun doute la plus grande influence ici. Alors que les brises fraîches de l'Atlantique empêchent les raisins de brûler sous la chaleur de l'été, la Gironde équilibre également les pics de température et minimise le risque de gel au printemps. Les étés sont suffisamment chauds pour permettre une maturation optimale des raisins, tandis que les nuits fraîches contribuent à préserver l'acidité. La protection apportée par les forêts atténue les effets des vents forts de l'Atlantique et contribue à la stabilité du microclimat.

Les sols de Pauillac sont un facteur déterminant de la qualité des vins. Ils sont constitués principalement de galets, de calcaire et de graviers. Cette composition permet non seulement d'assurer un excellent drainage, mais aussi d'emmagasiner de la chaleur, qui est restituée à la vigne la nuit. Les raisins mûrissent ainsi de manière homogène. Le sol graveleux confère aux vins leur minéralité et leur structure caractéristiques.

Quel est le goût d'un vin de Pauillac ?

Cela nous amène à une question très importante. Quel est le goût des vins de Pauillac ? Un vin de Pauillac typique est à la fois puissant, complexe et élégant. Les vins sont connus pour leurs arômes profonds de cassis, de tabac, de bois de cèdre et de graphite, ainsi que pour leurs notes subtiles de terre et d'épices. Les tanins sont robustes et bien structurés, ce qui confère aux vins un potentiel de vieillissement exceptionnel. Avec la maturité, ils développent une texture veloutée et un équilibre harmonieux entre le fruit, l'acidité et les tanins.

Chaque château de Pauillac produit sa propre interprétation du terroir. Si certains vins sont plus opulents et fruités, d'autres privilégient la finesse et les nuances minérales. Cette diversité fait de Pauillac une appellation fascinante pour les explorateurs.

Producteurs de vin de Pauillac célèbres

Pauillac compte 18 vignobles Grand Cru Classé. Cela comprend trois premiers crus, deux seconds crus, un quatrième cru et douze cinquièmes crus. Avec 54 producteurs au total, la région a consolidé sa position en tant que centre de vinification exceptionnel.

Quels sont les plats qui se marient bien avec les vins de Pauillac ?

Il ne fait aucun doute que les grands vins de châteaux légendaires tels que Mouton-Rothschild, Latour ou Lafite-Rotschild n'ont pas besoin d'être accompagnés d'un repas. Dégustés seuls, les amateurs de vin peuvent se concentrer pleinement sur leur éclat. Toutefois, un premier grand cru classé peut également être servi avec un steak ou des côtelettes d'agneau parfaitement grillées, qui mettent en valeur les notes charnues du cabernet sauvignon. D'une manière générale, une daube de bœuf mijotée est un accompagnement idéal pour les vins de Pauillac.

Des aubergines rôties ou un cassoulet de lentilles sont également d'excellents accords avec ces vins complexes. Vous souhaitez ouvrir un vin mature ? Pourquoi ne pas l'accompagner d'un risotto aux cèpes ou d'un plat aux truffes ? Les notes terreuses se marient parfaitement avec les arômes mûrs des vins ! Nous vous avons mis en appétit ? Alors ne manquez pas la sélection des meilleurs vins de Pauillac de Best of Wines.

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