Chateau Lafite Rothschild 2013

Note de Dégustation Chateau Lafite Rothschild 2013

Il offre des arômes de cassis et de groseille rouge plutôt que de confiture noire, avec des notes de cèdre, de copeaux de crayon et une touche de graphite sec. D'un corps moyen, il présente clairement les caractéristiques du Cabernet : des tanins délicats et légèrement maigres, une acidité vive et une finale savoureuse qui mise davantage sur une fraîcheur durable que sur la longueur. Les saveurs s'enrichissent légèrement au contact de l'air. Cependant, il s'agit d'un Lafite Rothschild qu'il vaut mieux déguster sans trop attendre, et il se boit déjà très bien dès maintenant.

Cépages

Le cépage Cabernet Sauvignon est pratiquement le seul à caractériser le millésime 2013, ce qui explique ses notes de graphite et sa structure tendue. Composition de l'assemblage :

• 98 % de Cabernet Sauvignon
• 2 % de Merlot

Potentiel de Garde

Il est préférable de le déguster d'ici 2032. Les tanins sont fins et commencent déjà à s'adoucir ; ce vin ne présente pas l'intensité nécessaire pour justifier un long vieillissement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C et conservez la bouteille dans un endroit frais et à l'abri de la lumière jusqu'au moment de le servir.

À propos de Chateau Lafite Rothschild

Lorsque le baron James de Rothschild a acquis le domaine en 1868, Lafite figurait déjà en tête du classement de 1855. Aujourd’hui, le domaine est géré par les Domaines Barons de Rothschild, et Saskia de Rothschild en a pris la présidence en 2018. Lafite Rothschild est le plus sobre des premiers crus de Pauillac, presque à la manière d'un vin de Bourgogne. Terroir et climat : Lafite Rothschild se caractérise par d'importants dépôts de gravier recouvrant du calcaire et de la marne du Tertiaire. Pourquoi est-ce important ? Le gravier se draine rapidement et retient la chaleur, ce qui permet aux racines du cabernet sauvignon de s’enfoncer plus profondément à la recherche d’eau et aux raisins de mûrir uniformément. Le domaine est situé sur une butte de gravier, appelée localement « croupe », qui s’élève en pente douce au-dessus des terres environnantes. L’estuaire de la Gironde, tout proche, atténue les gelées et la chaleur estivale.

La technique emblématique de Lafite Rothschild consiste à faire vieillir le vin pendant 18 à 20 mois, principalement en fûts de chêne français. Les fûts proviennent de l’atelier interne de la Tonnellerie des Domaines, et le niveau de chauffe ainsi que le grain du bois sont spécialement sélectionnés pour ce vin. La fermentation s’effectue dans des cuves en bois, en acier inoxydable et en béton, et la fermentation malolactique a lieu en cuve avant le passage en fûts. Concentration et retenue. Telle est la marque de fabrique de Lafite Rothschild.

Terroir & Climat

Lafite Rothschild se caractérise par un sol de gravier fin et profond, mélangé à du sable, reposant sur un sous-sol calcaire. Pourquoi est-ce important ? Le gravier assure un bon drainage et retient la chaleur, ce qui permet aux racines du Cabernet Sauvignon de s'enfoncer plus profondément à la recherche d'eau et aux raisins de mûrir de manière homogène. Le domaine est situé sur une butte de gravier, appelée localement « croupe », qui s'élève en pente douce au-dessus des terres environnantes. L'estuaire de la Gironde, situé à proximité, atténue les gelées et la chaleur estivale.

Vinification

La technique emblématique de Lafite Rothschild consiste à faire vieillir le vin pendant 18 à 20 mois dans des fûts de chêne français, pour la plupart neufs. Les fûts proviennent de la Tonnellerie des Domaines, l'atelier interne, et leur niveau de chauffe ainsi que le grain du bois sont spécialement sélectionnés pour ce vin. La fermentation s'effectue dans des cuves en bois, en acier inoxydable et en béton, et la fermentation malolactique a lieu en cuve avant le passage en fûts. Concentration et retenue. Telle est la marque de fabrique de Lafite Rothschild.

Accords Mets & Vins

Les tanins fermes du Cabernet s'accordent bien avec les protéines et les matières grasses. Voici quelques accords que nous vous recommandons :

• De l'agneau de Pauillac, simplement rôti à l'ail et au thym.
• Une côte de bœuf, grillée et servie avec des échalotes.
• Des joues de bœuf braisées à feu doux, à la bordelaise.
• Un comté affiné ou un fromage de brebis après le plat principal.