Vins du Priorat
Le Priorat, également connu sous le nom de Priorato, est une célèbre région viticole située dans la province de Tarragone, en Catalogne, en Espagne. Elle produit certains des meilleurs vins espagnols.
La qualité de la vinification dans le Priorat est due à l'engagement des viticulteurs à produire des vins selon des méthodes traditionnelles tout en utilisant de nouvelles techniques innovantes. Cet engagement permet au Priorat de rester synonyme de qualité dans le monde entier. Le terroir unique de cette région - le paysage accidenté, le terroir de collines escarpées et rocheuses, avec des vignobles contenant de l'ardoise noire et du quartz - est essentiel pour atteindre ce niveau de qualité.
Les meilleurs vins du Priorat
Le Priorat, également connu sous le nom de Priorato, est une célèbre région viticole située dans la province de Tarragone, en Catalogne, en Espagne. Elle produit certains des meilleurs vins espagnols.
La qualité de la vinification dans le Priorat est due à l'engagement des viticulteurs à produire des vins selon des méthodes traditionnelles tout en utilisant de nouvelles techniques innovantes. Cet engagement permet au Priorat de rester synonyme de qualité dans le monde entier. Le terroir unique de cette région - le paysage accidenté, le terroir de collines escarpées et rocheuses, avec des vignobles contenant de l'ardoise noire et du quartz - est essentiel pour atteindre ce niveau de qualité.
La région est divisée en douze sous-zones officielles. Ces sous-zones figurent sur les étiquettes des meilleurs vins et comprennent des zones telles que Vila de Bellmunt, Gratallops, Torroja, etc.
Cépages des vins de Priorat
Autres régions
Histoire des vins du Priorat
Les racines viticoles du Priorat remontent à l'époque romaine, comme en témoignent les anciens monastères qui dominaient le paysage. Avec l'établissement de la Cartuja (Prieuré) de Scala Dei par l'Ordre des Chartreux au XIIe siècle, de nombreux monastères ont prospéré, et le Prieuré de Scala Dei a joué un rôle central dans la viticulture. Après divers défis historiques, l'industrie du vin a connu un renouveau dans les années 1980, lorsqu'un groupe de viticulteurs visionnaires a réinvesti dans les vignobles de la région, reconnaissant le potentiel des vieilles vignes du Priorat.
Le terroir des vins du Priorat
Le climat du Priorat est continental malgré sa proximité avec la mer Méditerranée, avec des étés chauds et arides prolongés et une pluviométrie annuelle moyenne de 500 mm, semblable aux conditions des régions sèches comme Montilla-Moriles.
Le type de sol caractéristique, "llicorella", principalement composé d'ardoise et de quartz partiellement décomposés, contribue à conférer une minéralité distinctive aux vins. Ses vignobles en terrasses abruptes ("costers") assurent un bon ensoleillement, une bonne rétention de l'eau et des conditions optimales pour le vignoble.
Cépages des vins du Priorat
LeGarnacha (Grenache) et le Cariñena (Carignan) sont les principaux cépages rouges, qui s'épanouissent sur les sols ardoisés et rocailleux de la région. Les autres variétés rouges autorisées sont le cabernet sauvignon, la syrah et le merlot. Les cépages blancs sont principalement la Garnacha Blanca et le Macabeo, mais on cultive également le Pedro Ximénez et le Chenin Blanc.
Classification des vins du Priorat
Située à l'intérieur des terres de Tarragone, la région viticole officielle du Priorat est entièrement encerclée par la DO de Montsant. Connue indifféremment sous le nom de Priorato, cette région jouit d'un statut notable en Catalogne en tant que Denominació d'Origen Qualificada (DOQ), louée pour ses vins rouges robustes qui ont acquis une renommée internationale dans les années 1990.
La réglementation en matière de vinification prévoit différentes appellations de vieillissement pour les vins du Priorat, notamment Crianza, Reserva et Gran Reserva. Récemment, les désignations de vieillissement semblent avoir évolué, reconnaissant principalement le temps de garde d'un vin et ses spécificités concernant les fûts de chêne et les processus de fermentation.