Veyder-Malberg

L'histoire

Veyder-Malberg s'est installé dans la Wachau après avoir suivi des études de viticulture à la Napa Valley College of Viticulture, en Californie, et à l'École d'ingénieurs de Wädenswil, en Suisse, puis après avoir travaillé en Californie, en Nouvelle-Zélande, en Toscane et en Allemagne. Il a ensuite supervisé les activités de viticulture, d’œnologie et de commercialisation pendant 14 ans au sein d’un domaine viticole situé dans le Weinviertel.

Le domaine qu’il exploite personnellement a été fondé en août 2008 et est situé à Viessling, dans la commune de Spitz an der Donau, sur les rives du Danube. Dès le début, son projet était clair et inébranlable : acquérir des vignobles en terrasses exposés, plantés principalement de vieilles vignes, remettre en production des vignobles délaissés et empêcher leur défrichage.

Ce choix n’était pas évident d’un point de vue commercial. Les terrasses exigent un travail manuel pouvant être jusqu’à cinq fois plus intensif que celui requis dans les vignobles accessibles aux tracteurs, et c’est précisément pour cette raison que tant de parcelles de vignobles historiques étaient menacées au départ.

Peter Veyder-Malberg se montre très franc quant à ce calcul. Il estime que le vin issu de ces vignobles est suffisamment unique pour justifier l’effort.

===SECTION : Vignobles
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Titre : Les terrasses dont personne ne voulait
Le vignoble de la Wachau est célèbre pour son agencement. Il se compose de pentes extrêmement raides aménagées en terrasses le long de murs en pierres sèches séculaires, certaines sections ne comportant qu’une seule rangée de vignes superposées en gradins au-dessus du Danube. Les vignobles de Veyder-Malberg ne sont pas concentrés dans une seule zone, mais dispersés dans plusieurs villages.

Le cœur du domaine se trouve dans la vallée du Spitzer Graben, qui s'étend vers l'ouest depuis la Wachau, adossée au fleuve ; les vignobles y sont situés à haute altitude. D'autres parcelles se trouvent plus à l'est.

• Hochrain : coteaux en terrasses au-dessus de Wösendorf
• Weitenberg : partie supérieure au nord-ouest de Weissenkirchen
• Loiben : la zone la plus chaude et la plus à l’est de cette région
• Bruck : un vignoble de Riesling

La culture de ces vignobles, de la taille à la récolte, est entièrement réalisée à la main. Les bouteilles portent la mention « Handarbeit », qui indique de manière succincte que tout le travail a été effectué à la main.

Gneiss au-dessus, loess en dessous

On distingue deux types de sols dans le vignoble de Veyder-Malberg. Le Riesling est principalement cultivé sur les terrasses supérieures escarpées, composées de gneiss et de schiste micacé. Le Grüner Veltliner est quant à lui planté à des altitudes plus basses, où l’influence du loess est plus marquée.

Hochrain en est le meilleur exemple. Hochrain en est le meilleur exemple. Cultivé sur des couches profondes de loess, le Veltliner révèle des notes de fruits à coque et d’épices mêlées à des arômes de fruits jaunes, ce qui le distingue nettement des vins du même cépage issus de la zone rocheuse.

Loiben, situé à l’extrémité est, offre un contraste saisissant ; les vins de cette région présentent chaque année des caractéristiques différentes en fonction des subtiles variations du sol, de l’altitude et de l’exposition au soleil.

Deux cépages

Les vins de Veyder-Malberg sont élaborés à partir de deux cépages qui constituent la base de la Wachau :

• Le Grüner Veltliner: planté soit dans des couches de loess, soit sur des sols rocheux, selon l'emplacement du vignoble.
• Riesling: principalement cultivé sur des terrasses escarpées composées de gneiss et de schiste micacé.

L’âge des vignes est tout aussi important que le cépage. La présence de ces vieilles vignes a été la principale raison de l’acquisition de ces parcelles.

La vinification

Seuls les raisins sains sont utilisés, et ceux atteints de botrytis (moisissure) sont écartés, ce qui constitue une norme exceptionnellement stricte dans cette région.

Depuis la création du domaine, toutes les activités viticoles sont certifiées biologiques et contrôlées par l'organisme de certification Lacon.

La fermentation et l’élevage s’effectuent dans des cuves en bois d’acacia et de chêne, plutôt que dans de petits fûts de chêne neufs susceptibles de conférer un arôme de chêne prononcé. L’objectif déclaré est la finesse : une minéralité subtile, de la transparence et de la tension.

Deux mots reviennent sans cesse : la buvabilité et le potentiel de garde. Ces vins ont tendance à être quelque peu fermés dans leur jeunesse et ne sont pas destinés à être consommés immédiatement.

Le système d’étiquetage mérite également d’être souligné. Alors que les catégories « Steinfeder », « Federspiel » et « Smaragd » de la Wachau sont classées en fonction du degré de maturité du vin, Veyder-Malberg s’écarte largement de ce système de classification et adopte à la place une méthode consistant à indiquer directement le nom du vignoble.

La gamme

Les noms des vins s'inspirant de ceux de leurs régions d'origine respectives, la gamme de Veyder-Malberg s'apparente moins à une structure hiérarchique qu'à un voyage à travers les régions de l'ouest et du centre de l'Wachau.

Quatre de ces vins illustrent parfaitement cette diversité. Le Weitenberg Grüner Veltliner est issu des vignobles en terrasses surplombant Weissenkirchen. Le Hochrain Grüner Veltliner est un vin issu des sols loessiques profonds de Wösendorf, caractérisé par des arômes de noisette et d'épices. Le Bruck est un Riesling. Et l' But Peter Veyder-Malberg, est l' Grüner Veltliner, qui se distingue légèrement des cuvées issues d'un seul vignoble.

De plus, ce domaine produit une gamme plus large de Grüner Veltliner et de Riesling sous des appellations telles que Liebedich, Kreutles, Viessling, Buschenberg, Brandstatt, Blümchen, Schöner Riesling, Loibner et autres, venant ainsi compléter les gammes d' Grüner Veltliners s et de Rieslings. Tous les vignobles étant cultivés à la main, les volumes de production sont généralement faibles.