San Filippo

Le domaine viticole San Filippo se situe au cœur de l’une des plus belles régions du paysage toscan, à seulement deux kilomètres de Montalcino. Le domaine est en réalité un petit village à part entière. La ferme principale, qui comprend également une petite chapelle encore consacrée aujourd’hui, date de 1672, comme en témoignent plusieurs documents conservés dans les archives paroissiales de Montalcino.

Le Brunello est produit à San Filippo depuis 1972 ; la première bouteille de Brunello di Montalcino San Filippo a été commercialisée en 1977. San Filippo faisait ainsi partie du groupe originel de seulement vingt producteurs qui, à la fin des années 1970, ont commencé à embouteiller leur propre Brunello. Le domaine est situé au nord de Montalcino et surplombe le célèbre vignoble Il Greppo de Biondi Santi, un site emblématique tant sur le plan historique que symbolique.

Depuis 1990, San Filippo appartient à Roberto Giannelli. Sous sa direction, la cave, les chais et les salles de dégustation ont été entièrement restaurés et modernisés, tout en respectant profondément l’architecture traditionnelle toscane. Parallèlement, le domaine a été doté de conforts contemporains et de technologies modernes. Il en résulte un lieu chaleureux et accueillant, où les visiteurs peuvent découvrir le charme et la simplicité de la vie toscane authentique.

Les chais modernes et fonctionnels couvrent plus de 1 000 m² et comprennent une cave de vinification, des espaces dédiés à l’élevage ainsi qu’un secteur distinct pour la mise en bouteille, le conditionnement et le stockage. Le chai d’élevage est situé sous l’ancienne ferme, où l’histoire et le vin se rejoignent harmonieusement.

La production est volontairement limitée. Chaque année, San Filippo produit seulement 2 500 caisses de Brunello di Montalcino et 800 caisses de Rosso di Montalcino. Le domaine élabore trois niveaux de Brunello, dont le cru Le Lucére en monocépage de vignoble unique, ainsi qu’une Riserva, produite uniquement lors des millésimes exceptionnels.

Les vignobles plantés en Sangiovese Grosso couvrent 11 hectares, soit exactement la moitié des 22 hectares du domaine. Les quatre vignobles du domaine: La Storta, Le Raffiche, Le Lucére et La Smarrita, sont situés à proximité de Cerbaiona et bénéficient tous d’une excellente exposition. Les températures relativement fraîches et les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit rendent ce terroir particulièrement adapté pour maîtriser et affiner la vigueur naturelle du Sangiovese.

L’œnologue Paolo Caciorgna laisse les raisins mûrir longuement et élabore des vins alliant parfaitement puissance et élégance. Le résultat est une gamme de vins reconnue parmi les meilleures au monde. Ainsi, Le Lucére 2010 a obtenu les très convoités 100 points de James Suckling. Decanter et Robert Parker attribuent également, année après année, des notes élevées aux vins, et ce, à juste titre.

Les vins de San Filippo se distinguent par leur équilibre, leur longueur, leur complexité et leur intensité. Des vins qui continuent d’évoluer dans le verre et qui surprennent à chaque gorgée.