Ronco del Gnemiz

Au sommet de la colline de Rosazzo, dans la région des Colline Orientali del Friuli, se trouve un petit domaine familial qui est discrètement devenu l'une des destinations les plus prisées de la région. Le domaine Ronco del Gnemiz est géré par Serena Palazzolo et ses fils, tandis que son mari, Christian Patat, s'occupe de la vinification. Leurs priorités sont les faibles rendements, une agriculture respectueuse de l'environnement et des vins qui reflètent clairement leurs origines.

L'histoire

La famille Palazzolo a acquis le domaine dans les années 1960. Pendant de nombreuses années, il a existé sans attirer l'attention. La situation a changé au début des années 1990, lorsque Serena est rentrée au pays après avoir terminé ses études et a repris la gestion de son père. Elle a introduit une approche biologique et une orientation claire vers la qualité. Avec Christian, qui l'a rejointe pour la vinification, elle a repositionné le domaine en tant que producteur de vins reflétant les caractéristiques de vignobles spécifiques. Les premiers vins sous l'étiquette Ronco del Gnemiz ont été commercialisés dès 1981, lorsque le Rosso del Gnemiz, un assemblage de style bordelais, a rendu le nom célèbre pour la première fois.

Le vignoble

Le domaine, d'une superficie d'environ 10 à 12 hectares, est situé au sommet de la colline de Rosazzo, non loin des villages de San Giovanni al Natisone et de Manzano. Les vignobles sont principalement orientés vers le sud, bien que l'exposition et le caractère des parcelles varient d'une parcelle à l'autre. Plusieurs parcelles se distinguent : le vignoble de Chardonnay, orienté à l'est, considéré comme le plus ancien des Colline Orientali et planté entre les deux guerres mondiales, et la parcelle de Sauvignon, replantée en 2009 à l'aide de boutures multipliées en masse à partir des vieilles vignes du domaine.

L'agriculture biologique est pratiquée avec des éléments de biodynamie, et les rendements sont très faibles, atteignant parfois 18 à 20 hectolitres par hectare.

Le terroir

Le mot clé ici est "Ponka", le nom local d'un sol stratifié de marne et de grès qui définit le caractère des Colline Orientali. Formé au cours de millions d'années, il retient bien l'eau, oblige les vignes à pénétrer profondément dans le sol et confère une riche minéralité aux vins. Le climat est un équilibre délicat : la mer Adriatique apporte des brises fraîches, les Alpes au nord offrent une protection et le vent de la Bora assèche le sol après les fortes pluies périodiques de la région.

Le raisin

Les cépages locaux et internationaux sont à l'honneur. Parmi les blancs : Friulano, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malvasia et Ribolla Gialla. Pour ce qui est des rouges, la cave se concentre sur les cépages bordelais, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le merlot, ainsi que sur le cépage local, le schioppettino.

La vinification

L'approche de la vinification est active dans le vignoble et modérée dans la cave. Les vins blancs sont souvent pressés en grappes entières et fermentés en barriques sur lies, avec une utilisation prudente et mesurée de chêne neuf. Pour les vins rouges, chaque parcelle est vinifiée séparément et l'extraction est douce, réalisée principalement par remontage plutôt que par macération. Le vieillissement se fait en barriques, le rapport entre bois neuf et bois usagé étant choisi individuellement pour chaque vin.

Les vins

La gamme comprend des vins blancs issus d'un seul vignoble, tels que Sol, Peri et divers Sauvignon Blancs, du Chardonnay provenant d'un vieux vignoble, du Friulano et l'historique Rosso del Gnemiz, un assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot.

Dans les meilleurs millésimes, un vin de cabernet distinct, le Dott. Palazzolo, est produit en l'honneur du père de Serena.