Pico Maccario

Pico Maccario, un nom bien connu dans le Piémont, est une entreprise familiale moderne qui équilibre les méthodes traditionnelles et les pratiques innovantes en matière de vinification. Ainsi, l'accent mis sur la culture dans les zones de production axées sur le Barbera et le Barolo permet de produire des vins accessibles, faciles à déguster, dotés de la profondeur voulue et pleins de caractère. La visite d'un vignoble est mémorable. Mieux encore, la qualité du vin garantit une visite supplémentaire, si ce n'est par vous-même, en tout cas par toute personne à qui vous avez tendance à recommander les vins italiens.

L'histoire

L'histoire du Pico Maccario remonte au cœur même de la tradition viticole du Piémont, en Italie. En 1997, lorsque deux frères, Pico et Vitaliano Maccario, ont fondé la cave, ils avaient déjà hérité de quatre générations de savoir-faire en matière de viticulture et de vinification. Leur père et leur grand-père avaient vendu des vins dans des conteneurs et des tonneaux, principalement sur les marchés locaux, régionaux et étrangers. Cependant, lorsque la famille a décidé de passer au vin en bouteille, elle a fait entrer les Maccarios dans une arène très moderne où la vinification, en particulier celle du cépage Barbera, était largement dictée par des lois strictes et où la qualité était souvent sacrifiée au profit de la quantité. Ainsi, en insistant sur la qualité, en travaillant principalement avec un mélange d'ancien et de nouveau, et avec l'idée de faire du nom Maccario un mot familier, les deux frères ont ouvert les portes d'un petit empire qui a lentement gagné de nouveaux fans bien au-delà de l'Italie.

Les vignobles

Le domaine Pico Maccario s'étend sur plus de 100 hectares, principalement plantés en Barbera, autour de Mombaruzzo. Il est aussi rare dans le Piémont qu'en Italie de trouver un vignoble aussi vaste et d'un seul tenant. Mais ils ont continué. En 2016, les mêmes frères ont étendu le domaine aux Langhe, en acquérant des vignobles (et des cépages plus locaux) à Neive, Serralunga d'Alba et Barolo, y compris le célèbre cru Cannubi. Comme si cela ne suffisait pas, le domaine est également remarquable sur le plan visuel, avec ses quelque 900 poteaux colorés en forme de crayon et ses milliers de rosiers qui bordent les rangées de vignes et donnent à l'endroit une sorte d'allure unique et joyeuse de drapeau de l'Allemagne de l'Est.

Le terroir

Le terroir est tout ce qui rend la terre unique. Dans le Monferrato, où se trouvent la plupart des vignobles du Pico Maccario, les sols sont principalement argileux et de texture moyenne, ce qui permet aux vins de conserver leur équilibre et leur fraîcheur. La région est située à 180 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui permet aux raisins de bénéficier d'un bon mélange de lumière solaire et d'air frais. Dans les Langhe, les sols sont anciens et denses, datant de l'ère miocène. Ces sols confèrent de l'élégance aux vins et expliquent en grande partie pourquoi ils vieillissent si bien. Ces deux régions bénéficient d'un climat piémontais classique : journées chaudes, nuits fraîches et pluies suffisantes pour que tout reste en bonne santé. L'exploitation des vignobles reflète un engagement en faveur de la durabilité et de l'innovation, mais, comme toujours, elle s'appuie sur le respect de l'environnement naturel unique.

Méthode de vinification

Au Pico Maccario, des siècles de traditions vinicoles rencontrent les technologies modernes pour permettre aux raisins et à la terre de Montalto de s'exprimer dans les vins. Les raisins, pour la plupart cueillis à la main, sont soigneusement triés pour garantir que seuls les meilleurs fruits arrivent dans les fermenteurs. Selon le vin, la fermentation a lieu en acier inoxydable ou en chêne.

Le vieillissement s'effectue dans différents types de récipients, certains vins étant conservés dans de grands formats, ce qui est idéal pour développer des saveurs fraîches et complexes. D'autres vieillissent dans de petites barriques ou des tonneaux, en mettant l'accent sur des saveurs nettes et tranchantes et sur l'équilibre, ce qui est également la marque de fabrique des styles Montalto en pleine croissance.