Marc Bredif

Marc Brédif est un point de repère dans la vallée de la Loire, célèbre pour ses chenins blancs classiques, ses caves centenaires et son attachement direct à la qualité. Les vins du domaine portent l'empreinte de la Loire : ils sont frais, vifs et construits pour durer. Ils font également partie de l'histoire du vin français. Que vous dégustiez un Vouvray relativement jeune et vif ou une vieille bouteille rare conservée dans les caves de Brédif, vous goûtez à l'histoire.

L'histoire

Le nom de Marc Brédif est lié à la vallée de la Loire depuis 1893. Le domaine a d'abord été créé par M. Brédif sous le nom de Château Les Roches. En 1919, Marc Brédif succède à son oncle et rebaptise la propriété. Il entreprend de bâtir une solide réputation de qualité. Son souci de produire des vins de grande qualité a porté ses fruits. Aujourd'hui, lorsqu'on parle de Vouvray, le nom de Marc Brédif revient souvent, surtout lorsqu'il s'agit de versions sucrées.

Dans les années 1930, Marc Brédif a investi dans les caves du domaine, construisant une salle de stockage circulaire unique qui contient encore des bouteilles datant du début des années 1900. Peu endommagé pendant la Seconde Guerre mondiale, le domaine reste dans la famille jusqu'aux années 1980. En 1980, le baron Patrick de Ladoucette, figure bien connue du monde viticole français, rachète le domaine. Il insuffle une nouvelle énergie et des investissements à Marc Brédif, agrandissant les vignobles et maintenant la tradition de qualité. Aujourd'hui, Marc Brédif est toujours reconnu comme l'un des meilleurs producteurs de la Loire et est réputé pour ses vins de Vouvray et de Chinon de grande garde.

Le vignoble

Les vignobles de Marc Brédif sont principalement situés à Vouvray et à Chinon, deux des plus prestigieuses appellations de la Loire. À Vouvray, le domaine possède environ 20 hectares de vignes qui s'étendent sur les pentes douces de la vallée de la Loire, avec des parcelles situées à la fois à Vouvray et à Vernou-sur-Brenne. La majorité des vignobles sont situés sur des pentes inférieures exposées nord-sud, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et régulièrement.

Ici, les sols sont une combinaison d'argile (tuffeau), de silex et de sable, ce qui permet d'obtenir une gamme de styles de vins allant du sec au doux et au pétillant. Les vignobles de Savigny-en-Véron ont une plus grande proportion de graviers, ce qui convient à la culture des cépages rouges. La variété des sols confère aux vins leur complexité. Le travail manuel dans les vignes témoigne d'un souci du détail et de la qualité.

Le terroir

Les vignes de Vouvray sont plantées dans la quintessence du terroir de la vallée de la Loire : le tuffeau qui a été altéré juste assez pour créer les conditions idéales pour que les racines de la vigne s'expriment pleinement. Le tuffeau est un calcaire tendre et crayeux qui se trouve juste sous une fine couche de terre végétale. Il retient très bien l'eau, ce qui signifie que dans des circonstances normales, il est très bien drainé. Cependant, entre les mains d'un vigneron compétent, il devient un substrat vinicole presque parfait qui, associé à un climat continental frais, produit des vins de Vouvray qui peuvent avoir un goût très vif et frais, quel que soit leur âge.

À Chinon, le domaine cultive le cabernet franc, son principal cépage pour les vins rouges, et les conditions y sont presque idéales pour ce cépage.

Les cépages utilisés

Chez Marc Brédif, le Chenin Blanc règne en maître. Ce cépage aux multiples talents sert de base à tous les vins de Vouvray du domaine, qu'ils soient secs, doux ou pétillants. Le chenin blanc a fait ses preuves dans le monde entier, reflétant presque toujours les caractéristiques de l'endroit où il vit, que ce soit dans l'Ancien ou le Nouveau Monde. Le "Vouvray Sec" du domaine est l'exemple le plus direct du potentiel du chenin. Cependant, le "Vouvray Demi-Sec" met en évidence à la fois (1) l'incroyable polyvalence du chenin et (2) les techniques de fermentation vraiment impressionnantes du domaine.

Le cabernet franc est le principal cépage du Chinon. Produisant à la fois du Chinon rouge et du Chinon blanc, Marc Brédif met en valeur la fraîcheur classique des vins rouges de la Loire, tout en proposant un blanc qui est croquant et vif. Brédif produit également une petite quantité de rosé, principalement à base de cabernet franc.

Méthode de vinification

La méthode de vinification de Marc Brédif consiste à laisser parler le raisin et le terroir. En commençant par les raisins cueillis à la main, Marc Brédif ne fait pas grand-chose d'autre que ce que font les vignerons.

Les anciennes caves du domaine, taillées dans le tuffeau depuis le Xe siècle, sont l'endroit idéal pour faire vieillir le vin. Fraîches et humides, les caves offrent les conditions idéales pour un vieillissement lent, régulier et (on l'espère) sans problème. Certaines des plus vieilles bouteilles du domaine, dont de rares vouvrays doux, y reposent encore, démentant ainsi l'idée reçue selon laquelle le vin blanc est éphémère.

Les Chinon rouges sont élaborés par extraction légère, ce qui permet de préserver les arômes de fruits et la fraîcheur du vin. Selon la cuvée, ils sont élevés en acier inoxydable ou dans une combinaison de chêne et d'acier inoxydable. Qu'il s'agisse des cuvées de base ou des cuvées à tirage limité, l'accent est mis sur la légèreté, l'équilibre et la buvabilité.

3 faits amusants

- Vieilles caves : Les caves de Marc Brédif datent du 10ème siècle et comptent parmi les plus belles et les plus grandes de Vouvray. Elles contiennent des bouteilles très spéciales que l'on ne trouve nulle part ailleurs, certaines datant de 1874.

- Des vendanges exclusivement manuelles : Tous les raisins sont récoltés à la main, une tradition ancestrale qui contribue à garantir la qualité et qui distingue Marc Brédif des nombreux producteurs de la région qui utilisent des machines.

- Pionnier des bulles : Marc Brédif a été l'un des premiers à produire du vin mousseux à Vouvray, au début du XXe siècle, et la tradition se perpétue aujourd'hui avec son Vouvray Brut classique.