Kelley Fox Wines

Kelly Fox fait partie de ces viticulteurs qui font pratiquement tout eux-mêmes : de la récolte des raisins à l'assemblage du vin et à sa mise en bouteille. Sa petite marque de l 'Oregon, située dans lavallée de la Willamette, se concentre sur les vins de pinot noir issus de vieilles vignes provenant de certains des vignobles les plus respectés de la région, ainsi que sur une sélection de vins blancs. Les vins ont un public fidèle et sont distribués dans le monde entier, mais les volumes de production restent modestes et l'approche de la vinification demeure délibérément minimaliste.

L'histoire de Kelley Fox

Kelley Fox vit dans l'Oregon depuis la fin des années 1980 et travaille à plein temps comme viticultrice depuis 2000. Elle a suivi une formation de biochimiste à l'université d'État de l'Oregon et a été acceptée dans un programme de troisième cycle en biochimie, mais a ensuite changé d'orientation pour se consacrer à la viticulture. Elle a appris son métier non pas dans une salle de classe, mais directement auprès de viticulteurs de l'Oregon, notamment en effectuant un stage avec David Lett à The Eyrie Vineyards, en travaillant à Torii Mor, Hamacher et pendant dix ans en tant que viticultrice à Scott Paul Wines. En 2007, elle a fondé Kelley Fox Wines avec son père, Gershon "Gus" Sterns.

Le premier millésime a été mis sur le marché avec une quantité de 100 caisses. La production est passée à environ 5 500 caisses par an, représentant une large gamme de vins. Depuis 2018, les vins sont produits à la cave ADEA Wine Company, propriété d'amis de longue date, à environ dix minutes de route au nord de Carlton.

Vignobles

Mme Fox n'est pas propriétaire des terres sur lesquelles elle travaille. Elle loue des parcelles dans plusieurs des meilleurs vignobles de la Willamette Valley et gère elle-même les travaux agricoles sur les parcelles qu'elle possède. Sa principale source d'approvisionnement est le vignoble historique de Maresh à Dundee Hills, planté entre 1970 et 1991 sur une pente principalement orientée vers le sud, à une altitude de 500 à 700 pieds. Les autres sites comprennent le vignoble Weber (Dundee Hills, plantations de pinot de 1983 et 1988), le vignoble Carter (vieilles vignes de 1983), Canary Hill, Durant, Dux et Freedom Hill dans les contreforts de la chaîne côtière, où elle travaille avec du pinot blanc, du chardonnay et du jeune pinot noir. Plusieurs parcelles sont cultivées en agriculture biologique et en biodynamie, bien qu'elles ne soient pas toujours certifiées.

Le terroir

La Willamette Valley est située entre la chaîne côtière à l'ouest et la chaîne des Cascades à l'est. Le climat y est frais et pluvieux en hiver et sec en été - des conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols varient selon les parcelles. Maresh, Weber et la majeure partie de Dundee Hills sont situés sur du Jory - le sol volcanique rouge classique de la région, qui confère au Pinot Noir une texture soyeuse. Freedom Hill repose sur le sol sédimentaire marin de Bellpine, un ancien fond marin que Fox préfère pour les vins blancs. Canary Hill est principalement volcanique, mais son vignoble comprend des parcelles de grès et de basalte.

Les raisins

Lepinot noir constitue l'épine dorsale de la gamme, complété par le chardonnay, le pinot gris, le pinot blanc, le grüner veltliner, l'albariño et un petit lot de muscat précoce. La plupart des vignes de pinot avec lesquelles elle travaille ont entre 40 et 50 ans, ce qui permet d'obtenir des rendements plus faibles et des fruits plus concentrés.

La vinification

Fox garde les choses simples dans la cave. Elle vendange les jours favorables d'un point de vue biodynamique, guidée principalement par le goût et l'intuition. Depuis 2015, ses vins rouges ont, dans la plupart des millésimes, été fermentés à partir de grappes entières à 100 %, sans macération formelle à froid. La fermentation a lieu sur des levures naturelles pendant 12 à 20 jours. Il n'y a pas de remontage, seulement un foulage au pied, qu'elle effectue elle-même. Le seul ajout régulier est le soufre, avec une chaptalisation ou une acidification occasionnelle dans les années extrêmes. Les vins sont élevés dans des fûts de chêne français usagés ; aucun chêne neuf n'a été utilisé depuis 2012. La mise en bouteille a lieu environ dix mois après la récolte, également lors de journées favorables d'un point de vue biodynamique. Depuis 2008, elle utilise des pulvérisations biodynamiques sur ses parcelles à Maresh.

Les vins

La gamme est organisée par vignobles individuels. Les pinots noirs phares comprennent les vins Maresh's "Liminal" et "Mirabai" de Dundee Hills, ainsi que des vins provenant des domaines à vignoble unique de Weber, Carter, Canary Hill et Freedom Hill. En ce qui concerne les vins blancs, la gamme comprend des chardonnays de Durant et Dux, des pinots blancs (dont le "Barbie" de Freedom Hill, fermenté en fûts d'acacia), des pinots gris, des grüner veltliner et le rosé pâle "Nertus", partiellement fermenté en pellicule.

Le style de tous les vins est léger, brillamment aromatique et transparent, conçu pour permettre à chaque vignoble de s'exprimer, plutôt qu'au vigneron.