Domaine Raveneau
Le Domaine Raveneau est un domaine bien connu situé dans la région viticole de Chablis, en Bourgogne. Le domaine a été créé par François Raveneau en 1948. Il a combiné des vignobles qu'il avait achetés lui-même avec des vignobles appartenant à sa belle famille (sa femme était membre de la célèbre famille de vignerons Dauvissat).Il a étendu le domaine en achetant plusieurs parcelles de terre, y compris des parcelles de vignobles de Grands Crus, pour un prix relativement bas au cours des années 1960 et 1970. Bien que les vins reçoivent de très bonnes critiques en France, le domaine n'est pas très connu à l'étranger.
Cela a changé dans les années 1980 lorsque les vins ont été exportés pour la première fois aux États-Unis et ont finalement reçu une reconnaissance internationale. François Raveneau a pris sa retraite en 1988 et est décédé en 2000, mais son fils Jean-Marie Raveneau a travaillait au domaine depuis 1978 et était assisté par son frère Bernard en 1995.
Actuellement, le Domaine Raveneau possède 9,29 Ha de vignobles plantés exclusivement avec le cépage Chardonnay. Le domaine possède de petites parcelles de vignes dans 3 Grands Crus ("Les Clos" 0,54 Ha, "Blanchots" 0,60 Ha et "Valmur" 0,75 Ha) et 6 Premiers Crus ("Butteaux 1,50 Ha, "Montée de Tonnèrre 3,20 Ha, "Les Chapelots" 0,30 Ha (maintenant arraché), "La Forêt" 0,60 Ha, "Montmains" 0,35 Ha et "Les Vaillons" 0,50 Ha). Ils ont également acheté un vignoble de 0,95 Ha de Chablis AC, avec une première production en 2007.
Tous les raisins sont récoltés à la main, ce qui est rare dans la région de Chablis (seuls 4 autres producteurs utilisent encore cette méthode) et aucun fût de chêne neuf n'est utilisé pour produire les vins. Comme la production est très limitée, les vins du Domaine Raveneau sont rares et très demandés. De plus, les vins nécessitent un vieillissement supplémentaire en bouteille. Les Grands Crus en particulier sont capables de vieillir pendant au moins 20 ans ou plus. En savoir plus