Silex Pouilly Fume 2022 Didier Dagueneau

Name: Silex Pouilly Fume 2022 Didier Dagueneau
Brand: Didier Dagueneau
Price: 173.94 EUR
Availability: OutOfStock

€ 144,95 (hors TVA)
€ 173,94 (TVA incluse)

Didier Dagueneau - Silex Pouilly Fume 2022

buy with points price

Classification
Type	Blanc
Marque	Didier Dagueneau
Millésime	2022
Pays	France
Région	Loire
Appellation	Pouilly-Fume
Cépage	Sauvignon Blanc
Volume	0,75
État	Parfait
Étiquette	Parfait
Stock	0

La saison de croissance 2022 dans la Loire a apporté au sauvignon blanc ce dont il avait besoin : une longue maturation et un fruit concentré. Après un été sec, Dagueneau a vendangé fin septembre, permettant ainsi aux vieilles vignes des vignobles de Silex d’exprimer leur minéralité caractéristique. Ce millésime présente le caractère fumé et minéral classique qui a fait la renommée de Dagueneau, tout en offrant la précision des agrumes qui caractérise le millésime 2022. C'est une nuance minérale distinctive qui ne peut provenir que des sols calcaires et siliceux de Saint-Andelain.

Autres millésimes

Silex Pouilly Fume 2007 € 310,80 (TVA incluse) € 259,00(hors TVA) plus d'infos

Expédition directe entièrement assurée vers plus de 55 pays

Note de Dégustation Silex Pouilly Fume 2022

Au nez, on perçoit d'abord des notes de silex concassé et de pierre humide, suivies de notes d'écorce de pamplemousse, de pêche blanche et d'une légère nuance fumée. L'élevage sur lies a apporté au palais une richesse onctueuse que l'on trouve rarement dans les vins d' Sauvignon Blanc, tandis que l'acidité préserve la structure globale du vin. La saison de croissance 2022 se traduit moins par de la douceur que par la maturité du fruit. La longue finale, avec ses subtiles notes salines et amères, se distingue de manière positive. Vous pouvez ouvrir une bouteille pour la déguster immédiatement au cours d'un repas, ou la laisser vieillir pendant une dizaine d'années, voire plus.

Cépages

L'essence même du Sauvignon Blanc. Dans le Silex, les arômes de raisin évoluent de nuances herbacées vers des notes siliceuses et d'agrumes ; c'est précisément pour cette raison que le Silex s'apparente davantage à un vin blanc aux notes minérales qu'à un sauvignon typique de la Loire.

Potentiel de Garde

À boire dès maintenant ou à conserver. L'acidité et la texture des lies confèrent à ce vin un bon potentiel de garde. Servir à une température de 10 à 12 °C. Pour les bouteilles jeunes, les laisser reposer dans une carafe pendant environ 30 minutes afin d'éliminer les notes réductrices.

À propos de Didier Dagueneau

Douze hectares à Pouilly-Fumé. Didier Dagueneau a bâti ce domaine à partir de rien en 1982, en commençant par 1,2 hectare à En-Chaille, et il a été l'un des premiers de la région à faire fermenter et vieillir le sauvignon blanc en fûts de chêne, en l'utilisant pour apporter de la texture plutôt que pour ses arômes. Les rendements se situent entre 50 et 75 % de ceux de ses voisins. Les sols sont encore parfois labourés au cheval, et les vendanges sont effectuées à la main en plusieurs passages. Depuis son décès en 2008, son fils Louis-Benjamin et sa fille Charlotte ont pris la relève ; en 2018, ils ont abandonné l'appellation et étiquettent désormais leurs vins Vin de France . Parcelle par parcelle : Silex, Pur Sang, Buisson Renard, Astérode. Mais le vin doux de Jurançon Les Jardins de Babylone , élaboré à partir de Petit Manseng, fait figure d'exception.

Terroir & Climat

Le nom Silex provient du type de sol que l'on trouve au sommet de la colline de Saint-Andelain, situé à Pouilly-Fumé. Ce sol est composé de silice mélangée à de l'argile. Comme le sol siliceux se draine rapidement, les vignes ne sont jamais gorgées d'eau, et le labour, parfois effectué à l'aide d'un cheval, permet aux racines de s'enfoncer profondément. Les vignes ont ici entre 60 et 90 ans. L'arôme fumé et la note vive du vin, qui rappellent le frottement d'une allumette, ne proviennent d'aucune technique de vinification, mais directement de cette combinaison unique de facteurs.

Vinification

Les fûts de chêne constituaient un élément qui n'avait pratiquement aucune tradition dans cette région. Dagueneau s'est inspiré de la Bourgogne, mais utilise les fûts de chêne non pas pour conférer des arômes, mais plutôt pour améliorer la texture et favoriser le contact avec les lies. L'entreprise utilise des fûts de 320 litres en forme de cigare et des foudres de 600 litres (grands fûts de chêne). Le Silex est élevé sur lies pendant environ 12 mois sans soutirage, puis vieilli plusieurs mois supplémentaires en cuves avant la mise en bouteille. Seules des levures indigènes sont utilisées ; aucun sucre n'est ajouté et l'acidité n'est pas ajustée. Les vendanges sont effectuées à la main en plusieurs passages, en ne sélectionnant que les fruits pleinement mûrs.

Accords Mets & Vins

À servir avec du bar ou de la dorade grillés au charbon de bois, agrémentés d'un zeste de citron. Il se marie également à merveille avec le poulpe, la note salée du vin s'harmonisant parfaitement avec celle du plat. Le crottin de Chavignol (un fromage de chèvre local) est un accord classique et reste l'une des meilleures combinaisons. Si vous recherchez quelque chose de plus simple, les crevettes grillées sont vivement recommandées.

Producteurs de vin

Livraison dans le monde entier

Avec un numéro de suivi

Calculer les frais de transport

Nombre de bouteilles

Pays

code postale

Calculer

Coût estimé hors TVA : €

Choisissez d'abord un pays

Explorer plus

Types de vin

Cépages

Pays

Régions

Explorer plus

Maison

Vente

Silex Pouilly Fume 2022 Didier Dagueneau

Silex Pouilly Fume 2022 Didier Dagueneau

Autres millésimes

Note de Dégustation Silex Pouilly Fume 2022

Cépages

Potentiel de Garde

À propos de Didier Dagueneau

Terroir & Climat

Vinification

Accords Mets & Vins

Producteurs de vin

Livraison dans le monde entier

Calculer les frais de transport

Régions

Appellations

Nous acceptons