Silex Pouilly Fume 2022 Didier Dagueneau

Name: Silex Pouilly Fume 2022 Didier Dagueneau
Brand: Didier Dagueneau
Price: 175.39 EUR
Availability: OutOfStock

€ 144,95 (excl. BTW)
€ 175,39 (in. BTW)

Didier Dagueneau - Silex Pouilly Fume 2022

buy with points price

Classificatie	Cru Classe
Wijnsoort	Wit
Producent	Didier Dagueneau
Jaar	2022
Land	Frankrijk
Regio	Loire
Appellation	Pouilly-Fume
Druif	Sauvignon Blanc
Inhoud	0,75
Conditie	Perfect
Etiket	Perfect
Voorraad	0

Het groeiseizoen van 2022 in de Loire bood precies wat de Sauvignon Blanc nodig had: een lange rijpingstijd en geconcentreerd fruit. Na een droge zomer oogstte Dagueneau eind september, waardoor de oude wijnstokken in de Silex-wijngaarden hun kenmerkende mineraliteit konden laten zien. Deze jaargang vertoont het klassieke rokerige vuursteenkarakter waar Dagueneau beroemd om is geworden, maar dan met de citrusachtige precisie die zo typerend is voor 2022. Het is een kenmerkende vuursteenachtige nuance die alleen kan voortkomen uit die kalksteen- en kiezelbodems in Saint-Andelain.

Andere jaartallen

Silex Pouilly Fume 2007 € 313,39 (in. BTW) € 259,00(excl. BTW) lees meer

Binnen 1 werkdag volledig verzekerd verzonden

Proefnotitie Silex Pouilly Fume 2022

In eerste instantie zijn er hints van gemalen vuursteen en natte steen, gevolgd door tonen van grapefruitschil, witte perzik en een subtiele rokerige nuance. De rijping op de droesem heeft een romige rijkdom aan de smaak toegevoegd die zelden wordt aangetroffen in Sauvignon Blanc-wijnen, terwijl de zuurgraad de algehele structuur van de wijn in stand houdt. Het groeiseizoen van 2022 komt niet zozeer tot uiting in zachtheid als wel in de rijpheid van het fruit. De lang aanhoudende afdronk, met zijn subtiele hints van zoutigheid en bitterheid, valt op een positieve manier op. U kunt een fles meteen openen om ervan te genieten bij een maaltijd, of hem een decennium of langer laten rijpen.

Druivenrassen

De pure essentie van de Sauvignon Blanc. In de Silex evolueren de druivenaroma's van grasachtige nuances naar kiezelachtige en citrusachtige tonen; juist om deze reden doet de Silex meer denken aan een mineraalgedreven witte wijn dan aan een typische Loire Sauvignon.

Bewaarpotentieel

Nu drinken of bewaren. De zuurgraad en de textuur van de droesem zorgen ervoor dat deze wijn goed kan rijpen. Serveer bij 10-12 °C. Laat jonge flessen ongeveer 30 minuten in een karaf rusten om eventuele reductieve tonen te laten verdwijnen.

Over Didier Dagueneau

Twaalf hectare in Pouilly-Fumé. Didier Dagueneau bouwde het landgoed in 1982 vanaf nul op, te beginnen met 1,2 hectare in En-Chaille, en hij behoorde tot de eersten in de regio die Sauvignon Blanc in eikenhouten vaten liet gisten en rijpen, waarbij hij het hout gebruikte voor de textuur in plaats van voor het aroma. De opbrengsten liggen tussen de 50 en 75 procent van wat de buren oogsten. De grond wordt soms nog met paarden geploegd en de oogst gebeurt met de hand in meerdere rondes. Sinds zijn overlijden in 2008 hebben zoon Louis-Benjamin en dochter Charlotte de leiding overgenomen, en in 2018 hebben ze de appellatie laten vallen en de wijnen onder de benaming Vin de France' op de markt gebracht. Perceel voor perceel: Silex, Pur Sang, Buisson Renard, Astérode. Maar de zoete Jurançon-wijn Les Jardins de Babylone vormt hierop een uitzondering; deze wordt gemaakt van Petit Manseng.

Terroir & Klimaat

De naam Silex is afgeleid van de bodem die te vinden is op de top van de heuvel Saint-Andelain, gelegen in Pouilly-Fumé. Deze bodem bestaat uit silica vermengd met klei. Omdat vuursteenbodem snel water afvoert, staan de wijnstokken nooit onder water, en dankzij het ploegen, soms met een paard, kunnen de wortels diep groeien. De wijnstokken zijn hier tussen de 60 en 90 jaar oud. Het rokerige aroma en de scherpe toets in de wijn, die doet denken aan het aansteken van een lucifer, zijn niet het gevolg van een bepaalde wijnbereidingstechniek, maar komen rechtstreeks voort uit deze unieke combinatie van factoren.

Vinificatie

Eikenhouten vaten waren een element dat in deze regio vrijwel geen traditie kende. Dagueneau heeft het idee uit de Bourgogne overgenomen, maar gebruikt eikenhouten vaten niet om aroma toe te voegen, maar juist om de textuur te verbeteren en het contact met de droesem te bevorderen. Ze gebruiken sigaarvormige vaten van 320 liter en foudres (grote eikenhouten vaten) van 600 liter. Silex rijpt ongeveer 12 maanden op de droesem zonder overheveling, waarna het nog enkele maanden in tanks rijpt alvorens te worden gebotteld. Er worden uitsluitend inheemse gisten gebruikt, er wordt geen suiker toegevoegd en de zuurgraad wordt niet aangepast. De oogst gebeurt met de hand in meerdere rondes, waarbij alleen volledig rijpe druiven worden geselecteerd.

Spijscombinaties

Serveer bij op houtskool gegrilde zeebaars of dorade, gegarneerd met citroen. De wijn past ook uitstekend bij octopus, omdat de zoutigheid van de wijn prachtig harmonieert met die van het gerecht. Crottin de Chavignol (een lokale geitenkaas) is een klassieke combinatie en blijft een van de beste combinaties. Als u op zoek bent naar iets eenvoudigers, zijn gegrilde garnalen een echte aanrader.

Wijnhuizen

Wereldwijde verzending

Met track & trace code

Bereken uw transportkosten

Aantal flessen

Land

Postcode

Bereken

Transportkosten ex. BTW: €

Selecteer eerst een land

Ontdek

Wijnsoorten

Druiven

Landen

Regio's

Ontdek

Champagne Merken

Sale

Silex Pouilly Fume 2022 Didier Dagueneau

Silex Pouilly Fume 2022 Didier Dagueneau

Andere jaartallen

Proefnotitie Silex Pouilly Fume 2022

Druivenrassen

Bewaarpotentieel

Over Didier Dagueneau

Terroir & Klimaat

Vinificatie

Spijscombinaties

Wijnhuizen

Wereldwijde verzending

Bereken uw transportkosten

Regio’s

Appellaties

Wij accepteren