Chateau L'Evangile 2006

Note de Dégustation Chateau L'Evangile 2006

Le nez révèle des notes de prune et de cerise noire, avec une touche de minéralité plus profonde et des nuances ferreuses qui persistent sous les notes fruitées. La bouche est d'une douceur veloutée, mais les tanins sont fermes et confèrent une sensation d'ampleur, une caractéristique typique du millésime 2006 de Bordeaux. Grâce à son degré d'alcool naturel de 14 %, le Château L'Évangile 2006 présente un corps authentique sans sensation de brûlure en gorge. Le Cabernet Franc apporte de la légèreté à la finale. Il est recommandé de le décanter au préalable pour lui permettre de respirer.

Cépages

Le millésime 2006 du Château L'Évangile est composé à 86 % de merlot et à 14 % de cabernet franc. Le merlot confère au vin de la densité et des nuances de prune noire.

Potentiel de Garde

Ce vin se dégustera idéalement d'ici 2030. Les tanins du millésime 2006 sont amples et continuent de s'épanouir, soutenus par la concentration du vin. À servir entre 16 et 18 °C, après décantation.

À propos de Chateau L'Evangile

Pomerol concentre de nombreux grands noms sur un petit territoire, et l'Château L'Évangile, se trouve au cœur de ce paysage, avec Pétrus au nord et l'Cheval Blanc au sud. Le merlot domine les plantations avec environ 80 %, l'Cabernet Franc se partage le reste, bien que la répartition varie d'une parcelle à l'autre. Une couche de gravier recouvre la surface du sol, ce qui est inhabituel dans une appellation plutôt connue pour ses sols argileux ; cela modifie à la fois le drainage et la manière dont les fruits mûrissent. Dès 1900, le domaine comptait déjà parmi les meilleurs de Pomerol. Domaines Barons de Rothschild, le groupe à l'origine d' Château Lafite Rothschild, a pris une participation de 70 % en 1990 et a finalisé l'acquisition en 1999, avant de réaménager les salles de fermentation et les chais et de lancer un second vin, l' Blason de L'Évangile. Les vendanges se font toujours entièrement à la main. Les rendements restent faibles.

Terroir & Climat

Pomerol se compose d'un sol argileux mêlé de sable et de limon riche en fer, une substance que les habitants appellent Machefer . Le vignoble du Château L'Évangile fait figure d'exception à la règle générale, avec une couche rare de gravier proche de la surface. Le gravier draine rapidement l'eau, réduisant ainsi l'humidité retenue par les vignes et modifiant le processus de maturation des fruits. Cela ne se traduit pas par une rondeur pure, mais par un corps riche doté d'un caractère minéral subtil. Les brises marines confèrent un climat doux à la rive droite, favorisant une maturation homogène.

Vinification

Au Château L'Évangile, les vendanges sont entièrement effectuées à la main, parcelle par parcelle. Les lots sélectionnés pour le Grand Vin sont déterminés en fonction de leur degré de maturité. Depuis la rénovation menée par les Rothschild, ce processus de sélection s’est renforcé, et les raisins qui ne répondent pas aux critères sont désormais destinés au Blason de L’Évangile. Bien que l’on utilise des fûts de chêne neufs, leur proportion reste modeste par rapport aux normes de la propriété, ce qui permet aux arômes fruités du merlot de s’exprimer plus pleinement que les notes boisées.

Accords Mets & Vins

Ce vin s'accorde mieux avec le gibier qu'avec un steak. Les plats les plus recommandés sont :

• La selle : du chevreuil rôti, préparé de manière à ce que la texture de la viande s'harmonise avec la richesse du vin
• Canard : un plat à base de magret de canard et de châtaignes. La graisse de canard adoucit les tanins
• Côte de bœuf simplement grillée
• Du Comté ou du Gruyère, qui permettent aux nuances épicées du vin de s'exprimer pleinement