Chateau Lafite Rothschild 2002

Note de Dégustation Chateau Lafite Rothschild 2002

Le nez est dominé par des notes de cassis et de graphite, accompagnées de nuances caractéristiques de Pauillac qui rappellent les copeaux d’un taille-crayon. Grâce à l’élevage en fûts de chêne français neufs, le nez s’est enrichi de touches de cèdre et d’une subtile note de tabac. Selon les critères de Lafite, il s’agit d’un vin moyennement corsé ; les tanins se sont adoucis mais offrent toujours un soutien solide aux arômes fruités. Une minéralité métallique se révèle en finale. Ce n’est pas un millésime tape-à-l’œil. C’est un Lafite de style classique qui peut être dégusté dès aujourd’hui, tout en mettant en valeur le caractère riche et sobre de Pauillac.

Cépages

Le Cabernet Sauvignon occupe une place prépondérante à Lafite, représentant généralement environ 70 % de la superficie du vignoble. Le Merlot en constitue environ 25 %, tandis que le Cabernet Franc et le Petit Verdot sont ajoutés en petites quantités. En 2002, le Cabernet a mûri tardivement mais a atteint une excellente maturité, ce qui correspond au style de notre domaine. Le Merlot apporte du corps au vin, tandis que le Cabernet Franc rehausse son bouquet. Le sol graveleux et profond oblige les racines du Cabernet à s'enfoncer profondément à la recherche d'humidité, ce qui définit la structure du vin.

Potentiel de Garde

Ce vin peut être dégusté dès maintenant et se bonifiera jusqu’en 2039. Les tanins sont déjà bien intégrés, mais la structure et l’acidité continuent de soutenir la saveur du vin. À conserver en position horizontale, à une humidité stable et à une température comprise entre 12 et 14 °C. Au cours des dix prochaines années, les notes de cèdre et de tabac devraient s’intensifier, tandis que les notes fruitées évolueront vers des arômes de cassis séché et de cuir.

À propos de Chateau Lafite Rothschild

Lorsque le baron James de Rothschild a acquis le domaine en 1868, Lafite figurait déjà en tête du classement de 1855. Aujourd’hui, le domaine est géré par les Domaines Barons de Rothschild, et Saskia de Rothschild en a pris la présidence en 2018. Lafite Rothschild est le plus sobre des premiers crus de Pauillac, presque à la manière d'un vin de Bourgogne. Terroir et climat : Lafite Rothschild se caractérise par d'importants dépôts de gravier recouvrant du calcaire et de la marne du Tertiaire. Pourquoi est-ce important ? Le gravier se draine rapidement et retient la chaleur, ce qui permet aux racines du cabernet sauvignon de s’enfoncer plus profondément à la recherche d’eau et aux raisins de mûrir uniformément. Le domaine est situé sur une butte de gravier, appelée localement « croupe », qui s’élève en pente douce au-dessus des terres environnantes. L’estuaire de la Gironde, tout proche, atténue les gelées et la chaleur estivale.

La technique emblématique de Lafite Rothschild consiste à faire vieillir le vin pendant 18 à 20 mois, principalement en fûts de chêne français. Les fûts proviennent de l’atelier interne de la Tonnellerie des Domaines, et le niveau de chauffe ainsi que le grain du bois sont spécialement sélectionnés pour ce vin. La fermentation s’effectue dans des cuves en bois, en acier inoxydable et en béton, et la fermentation malolactique a lieu en cuve avant le passage en fûts. Concentration et retenue. Telle est la marque de fabrique de Lafite Rothschild.

Terroir & Climat

Lafite Rothschild se caractérise par un sol de gravier fin et profond, mélangé à du sable, reposant sur un sous-sol calcaire. Pourquoi est-ce important ? Le gravier assure un bon drainage et retient la chaleur, ce qui permet aux racines du Cabernet Sauvignon de s'enfoncer plus profondément à la recherche d'eau et aux raisins de mûrir de manière homogène. Le domaine est situé sur une butte de gravier, appelée localement « croupe », qui s'élève en pente douce au-dessus des terres environnantes. L'estuaire de la Gironde, situé à proximité, atténue les gelées et la chaleur estivale.

Vinification

La technique emblématique de Lafite Rothschild consiste à faire vieillir le vin pendant 18 à 20 mois dans des fûts de chêne français, pour la plupart neufs. Les fûts proviennent de la Tonnellerie des Domaines, l'atelier interne, et leur niveau de chauffe ainsi que le grain du bois sont spécialement sélectionnés pour ce vin. La fermentation s'effectue dans des cuves en bois, en acier inoxydable et en béton, et la fermentation malolactique a lieu en cuve avant le passage en fûts. Concentration et retenue. Telle est la marque de fabrique de Lafite Rothschild.

Accords Mets & Vins

Les tanins fermes du Cabernet s'accordent bien avec les protéines et les matières grasses. Voici quelques accords que nous vous recommandons :

• De l'agneau de Pauillac, simplement rôti à l'ail et au thym.
• Une côte de bœuf, grillée et servie avec des échalotes.
• Des joues de bœuf braisées à feu doux, à la bordelaise.
• Un comté affiné ou un fromage de brebis après le plat principal.