Chateau Gloria 2008

Note de Dégustation Chateau Gloria 2008

Le nez est dominé par des arômes de cassis et de prune, avec des nuances de chocolat noir et de cèdre, ainsi qu'une subtile touche d'épices douces issue des fûts de chêne. En bouche, il présente un corps moyen à corsé et une texture onctueuse. Les tanins sont bien intégrés, conférant au vin une structure ferme sans irriter la gorge. La finale est exceptionnellement longue, persistant bien après que les notes fruitées se sont estompées. Bien qu'il puisse être dégusté dès maintenant, il possède également une structure suffisante pour supporter un vieillissement supplémentaire.

Cépages

Le Cabernet Sauvignon constitue la colonne vertébrale du Château Gloria millésime 2008 : une structure marquée par des notes de cassis et de cèdre, et par ses tanins. Le Merlot apporte des notes de prune et de la rondeur en bouche. Assemblage :

• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Potentiel de Garde

À déguster de préférence d’ici 2034. Des tanins bien mûrs et une longue finale soutiennent ce vin. Pour le millésime 2008 du Château Gloria, décantez-le pendant environ une heure avant de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C.

À propos de Chateau Gloria

La plupart des vignobles de Saint-Julien figurent parmi les 11 Grands Crus Classés de l'appellation, classés dès 1855, ce qui fait du Château Gloria une exception. Henri Martin a négocié avec des amis propriétaires de vignobles à Saint-Julien, a acquis le terroir graveleux de Günzian, idéalement situé, et a minutieusement bâti ce vignoble de toutes pièces, parcelle par parcelle.

Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 50 hectares, dont une grande partie est constituée de terres classées en crus, et dont certaines appartenaient autrefois aux châteaux les plus célèbres de la commune. Cependant, le Château Gloria lui-même n'a pas été classé, pour une raison simple : En 1855, ce vignoble n'existait pas encore.

La composition variétale du vignoble suit le style classique de la rive gauche, avec 65 % de cabernet sauvignon, 25 % de merlot, 5 % de cabernet franc et 5 % de petit verdot. Les vendanges sont effectuées à la main. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un élevage de 14 mois en fûts, dont 40 % sont neufs.

Terroir & Climat

Le gravier glaciaire convient parfaitement au Cabernet Sauvignon, car il emmagasine la chaleur et permet un drainage rapide de l'eau. Saint-Julien est situé en Gironde, entre Margaux et Pauillac, et le vin du Château Gloria se situe à mi-chemin entre ces deux appellations. En d'autres termes, il est à la fois structuré et souple.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main. Afin de préserver la pureté des arômes de fruit, la fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis le vin est élevé pendant 14 mois en fûts, dont 45 % sont neufs. Le chêne apporte juste ce qu'il faut de nuances épicées sans masquer le caractère du Saint-Julien.

Accords Mets & Vins

Les tanins nécessitant la présence de matières grasses et de protéines, les viandes rouges s'accordent à merveille avec ces vins.

• Carré d'agneau au romarin
• Une adaptation à la bordelaise de l'entrecôte : les échalotes rehaussent les nuances épicées du vin
• Gibier : ragoût de sanglier aux airelles. Des saveurs terreuses se dégagent sur un fond de notes de cèdre
• Chocolat noir : chocolat contenant au moins 85 % de cacao. À première vue, cet accord peut sembler inattendu, mais il crée en réalité un contraste exquis

Les saveurs grillées et carbonisées s'harmonisent parfaitement avec les nuances boisées.