Rostaing

Die Geschichte

René Rostaing gründete dieses Weingut 1971 und bewirtschaftet es seitdem als „Propriétaire exploitant“ in Ampuis, was bedeutet, dass er die Weinberge besitzt und persönlich pflegt. Das von ihm aufgebaute Weingut hat sich zu einem der Maßstäbe in der Region Côte-Rôtie entwickelt und wird oft im Zusammenhang mit der Domaine Jamet genannt, die weiter oben am selben Hang liegt.

Derzeit steht Pierre Rostaing an der Spitze. Die Ernte 2025 war seine zehnte als Chef-Winzer – ein Zeichen dafür, dass er die Einarbeitungsphase längst hinter sich gelassen hat, doch ist es noch früh genug, dass im gesamten Weinkeller Spuren des Einflusses seines Vaters zu spüren sind.

Unverändert geblieben ist die Weinbereitungsmethode. Rostaing hält seit 1971 an demselben Ansatz bei Gärung, Mazeration und Eichenfassausbau fest, und Pierre hat diese Tradition fortgeführt, anstatt sie neu zu erfinden. In einer Region, in der viele Winzer die Modernisierung begrüßt haben, ist die Tatsache, dass dieses Weingut an altbewährten Methoden festhält, kein Zufall, sondern Teil seiner Identität.

Seitdem haben sich die Veränderungen über die nördliche Rhône hinaus fortgesetzt. Die Condrieu-Linie für Weißweine und der Langlade, Teil der Coteaux-du-Languedoc-Linie für Puech-Chaud-Weine, feierten ihr Debüt. Obwohl sich Klima und Rebsorten unterscheiden, bleiben die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die den Weinen im Weinkeller gewidmet werden, unverändert.

Die Weinberge

Die Côte-Rôtie zeichnet sich durch steile, terrassierte Hänge aus, und diese topografischen Gegebenheiten bestimmen die gesamten Anbaumethoden der Domaine Rostaing. Da die Hänge ausschließlich von Hand bearbeitet werden, ist die Anbaufläche hier in einzelne Parzellen statt in große Flächen unterteilt.

Zwei dieser Parzellen liefern Weine, die separat abgefüllt werden. „Côte Blonde“ und „La Landonne“ sind beides namentlich bekannte Weinberge innerhalb dieser Appellation; da jeder von ihnen einen eigenständigen Charakter besitzt, verwaltet Rostaing die Trauben aus diesen beiden Weinbergen getrennt, anstatt sie zu verschnitten.

Abseits der Hänge, auf denen sich die Rotweinlagen befinden, besitzt das Weingut Weinberge in Condrieu, einer Weißwein-Appellation, die im selben Gebiet wie der Rhône-Abschnitt neben der Côte-Rôtie liegt. Der dort produzierte Wein heißt „La Bonnette“.

Hinzu kommt Langlade in den Coteaux du Languedoc, wo das Weingut den Weinberg Puech Chaud bewirtschaftet. Dieses Gebiet ist wärmer und trockener und unterscheidet sich in jeder Hinsicht deutlich von Ampuis.

Zuerst Syrah, dann Viognier

Syrah ist nicht nur auf der Domaine Rostaing, sondern auch im gesamten Côte-Rôtie-Sortiment eine wichtige Rebsorte. Die abgefüllte Menge variiert je nach Cuvée.

• La Landonne: 100 % Syrah, enthält keinerlei weiße Trauben
• Côte Blonde: 90 % Syrah, 10 % Viognier
• Viognier wird in diesem Weingut auch ausschließlich für den Condrieu verwendet

Die Praxis, dem roten Syrah eine kleine Menge Viognier beizumischen, wurde nicht von Rostaing erfunden, sondern ist eine Tradition der Côte-Rôtie; dieses Weingut wendet diese Methode bei einigen Cuvées an, bei anderen jedoch nicht.

Die Weinherstellung

Es gibt drei Elemente, die den Weinkeller der Domaine Rostaing auszeichnen und die alle den modernen Trends in der Weinherstellung zuwiderlaufen. Das erste ist die Ganztraubenvergärung, eine Methode, bei der die Trauben zusammen mit ihren Stielen in den Gärtank gegeben werden, anstatt die Stiele zuvor zu entfernen. Zweitens ist die verlängerte Mazeration zu nennen, bei der der Traubensaft deutlich länger als die erforderliche Mindestzeit mit den Schalen in Kontakt bleibt. Drittens wird der Einsatz neuer Eichenfässer streng auf ein Minimum beschränkt.

Der Einsatz von Eiche ist der wichtigste Faktor für die Geschmacksprägung eines Weins. Die Eichenfässer von Rostaing dienen nicht dazu, dem Wein Geschmack zu verleihen, sondern ihn während der Reifung zu lagern; daher weisen die Côte-Rôtie-Weine eher subtile Eichennoten als röstige Aromen oder Süße auf.

Seit der Gründung des Weinguts im Jahr 1971 hat sich an diesem Prinzip nichts geändert. Pierre Rostaing verfolgt denselben Ansatz.

Die daraus entstehenden Weine sind geschmacksintensiv und gut strukturiert, geprägt von Noten von Veilchen und schwarzen Früchten mit einem Hauch von Eisen. Tannine und Säure bilden das Rückgrat des Weins, nicht die Eiche.

Die Weine

Der Côte-Rôtie verkörpert den Ruf der Domaine Rostaing. Ampodium ist die breiter gefasste Côte-Rôtie-Linie dieses Weinguts. La Landonne ist ein Rotwein aus einer einzigen Weinberglage; er besteht ausschließlich aus Syrah und ist nach seinem „Lieu-dit“ benannt.

Côte Blonde ist der Wein, der das Côte-Rôtie-Trio vervollständigt. Dieser Wein ist mit Viognier verschnitten.

Wer dieses Weingut nur wegen seines Syrah kennt, übersieht leicht seine Weißweine. La Bonnette ist ein Condrieu, und in der Region Langlade produziert das Weingut unter dem Namen Coteaux du Languedoc die Weine Puech Noble und Puech Chaud, jeweils in einer Weiß- und einer Rotweinvariante.

Diese Weine sind für die Lagerung bestimmt. Die Kombination aus Ganztraubenvergärung, verlängerter Mazeration und zurückhaltender Eichenfassreifung führt in der Regel zu Rotweinen, die in ihrer Jugend noch fest wirken, aber mit der Zeit allmählich weicher werden.