Nacional 2003 Quinta do Noval

Verkostungsnotizen

Was zunächst überrascht, ist seine Dichte. Schwarze Früchte, dunkle Kirschen, Feigen und eine würzige Note von Lakritz und warmem Schieferstaub. Durch das Stampfen in den Lagares entstehen subtile, eher seidige als grobe Tannine. Der Wein besitzt die Wärme des Alkohols, der auf 19–20 % gebracht wurde, sich jedoch hinter der Frucht verbirgt. Der Abgang ist mineralisch, leicht salzig. Noch in der Primärphase. Geduld ist gefragt.

Rebsorten

Nacional ist eine Feldmischung, bei der die Rebsorten gemeinsam angebaut und gemeinsam geerntet werden, anstatt separat vinifiziert zu werden. Diese Mischung umfasst typischerweise:

• Touriga Nacional: mit aromatischer Struktur.
• Touriga Franca: Struktur und dunkle Frucht.
• Tinta Roriz (Tempranillo in Spanien).
• Tinto Cão.
• Sousão: Säure und Farbe.

Die Reben sind ungepfropft und wurzelecht. In Europa nach der Reblausplage selten geworden.

Lagerpotenzial

Trinkreif von etwa 2025 bis 2060, vielleicht sogar länger. An einem kühlen, ruhigen Ort bei 12–14 °C lagern. Einige Stunden vor dem Genuss dekantieren. Mit der Zeit werden die anfänglichen Aromen von schwarzen Früchten durch Noten von Leder, getrockneten Feigen und Tabak abgelöst.

Der Produzent

Quinta do Noval ist der einzige historische Portweinhersteller, der den Namen seines eigenen Weinbergs trägt, und der einzige, der einen Jahrgangsport ausschließlich aus der eigenen Ernte herstellt. Das ist wichtig. Die meisten Portweinhersteller mischen Quintas. Noval tut dies nicht, und seit AXA Millésimes das Weingut 1993 gekauft hat, hat das Weingut den Nacional nur dann deklariert, wenn die Qualität unbestreitbar ist. Bemerkenswert ist, dass der Nacional in Jahren deklariert wurde, in denen der Standard-Vintage nicht deklariert wurde. Wir glauben, dass es diese Disziplin ist, die den Nacional zu dem macht, was er ist.

Terroir & Klima

Die Weinberge von Nacional liegen in Cima Corgo, nordöstlich von Pinhão, dem Zentrum der hochwertigen Portweinproduktion. Das charakteristische Merkmal dieser Gegend ist der Schiefer (Xisto), der senkrecht bricht, sodass die Wurzeln der Reben auf der Suche nach Wasser tief in den Boden vordringen können. In einer Region mit heißen, trockenen Sommern und geringen Niederschlägen im Juli und August sind diese tiefen Wurzeln überlebenswichtig. Die Terrassen sind in verschiedene Richtungen ausgerichtet und liegen auf einer Höhe von 100 bis 500 Metern.

Weinbereitung

Nacional wird auf dieselbe Weise hergestellt wie Portwein vor zwei Jahrhunderten. Die Trauben werden in Granitbehälter, sogenannte Lagares, gegeben und mit den Füßen gestampft. Menschliche Füße können Farbe und Tannine aus den Schalen extrahieren, ohne die Kerne zu zerdrücken. Anschließend wird Aguardente (ein Traubenschnaps mit 77 % Vol.) hinzugefügt, um die Gärung zu stoppen, die natürliche Süße einzuschließen und den Wein auf etwa 20 % Alkoholgehalt zu verstärken. Der Wein reift dann etwa 18 Monate lang in alten Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlungen

Vintage Port ist der Wein, der eine Mahlzeit abrundet. Die klassische Kombination mit dem Douro hat bis heute nichts von ihrer Gültigkeit verloren:

• Stilton oder andere gereifte Blauschimmelkäse – das Salz mildert die Süße.
• Walnüsse und getrocknete Feigen
• Dunkle Schokolade, idealerweise mit einem Kakaoanteil von 70 % oder mehr.
• Auch eine einfache Platte mit gereiftem Hartkäse passt gut dazu.

Bei 16–18 °C (61–64 °F) servieren, also etwas unterhalb der Raumtemperatur. Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren, um die Aromen zu entfalten und den Bodensatz abzusetzen.