Pierre Girardin

In dem Dorf Meursault an der Côte de Beaune hat Pierre-Vincent Girardin eines der meistdiskutierten jungen Weingüter des Burgunds gegründet. Obwohl er erst 2017 seinen ersten Jahrgang auf den Markt gebracht hat, wird sein Name schon jetzt mit den führenden Erzeugern der Region in Verbindung gebracht, denn er achtet sehr genau auf die besten Weinberge und verfolgt einen präzisen, minimalistischen Ansatz bei der Weinherstellung.

Geschichte

Pierre-Vincent Girardin gehört in der 13. Generation seiner Familie an, die seit jeher in der Weinherstellung in Burgund tätig ist. Sein Vater, Vincent Girardin, war ein bekannter Winzer, der 2011 sein Unternehmen und den Großteil seiner Weinberge verkaufte, aber 4,5 Hektar der besten Parzellen für seinen Sohn behielt.

Pierre-Vincent wuchs in den Kellern und Weinbergen auf und begann im Alter von 15 Jahren aktiv zu arbeiten. Im Jahr 2016 gründete er sein eigenes Weingut in Meursault, und 2017, im Alter von nur 21 Jahren, brachte er seine ersten Weine heraus. Neben dem Château de Meursault wurde ein neues, modernes Weingut gebaut, damit er jede Phase der Produktion vollständig kontrollieren kann.

Heute ist das Weingut auf etwa 6,5 Hektar angewachsen, und sein Ziel ist es, etwa 10 Hektar zu erreichen.

Weinberge

Neben den familieneigenen Parzellen nutzt Pierre-Vincent langfristige Verträge mit Winzern, mit denen sein Vater jahrelang zusammengearbeitet hat, um Trauben aus einer beeindruckenden Liste von Lagen zu beziehen.

Die Palette reicht von einfachen Burgunderweinen über Dorf- und Premier-Cru-Weine in Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Volnay, Bonnes-Mares und Chassagne-Montrachet bis hin zu mehreren Grand Crus, darunter Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet und Le Montrachet selbst.

Darüber hinaus hat er etwa 6 Hektar im Jura erworben, deren Wein in Meursault separat vinifiziert und als Vin de France verkauft wird.

Terroir

Die Weinberge befinden sich auf den typischen Lehm-Kalk-Hängen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits. Die Kombination aus Kalkstein, Mergel und Lehm, gepaart mit einer östlichen und südöstlichen Ausrichtung, verleiht dem Burgunder sein typisches Gleichgewicht aus Frische, Mineralität und Tiefe. Pierre-Vincent sagt oft, dass er den mineralischen Aspekt dieser Böden betonen möchte, anstatt auf Reichtum oder Schwere abzuzielen.

Trauben

Der Verschnitt besteht zu etwa 60% aus Pinot Noir und zu 40% aus Chardonnay, den beiden klassischen Burgundersorten. Die Parzellen im Jura fügen dem Sortiment einen kleinen Anteil an Chardonnay und Savagnin hinzu.

Weinherstellung

Das Weingut wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, und die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender. Die Erträge werden niedrig gehalten.

Für die Weißweine hat Pierre-Vincent bei François Frères spezielle 456-Liter-Fässer anfertigen lassen, um den Einfluss von neuem Eichenholz zu minimieren und die Frische und Klarheit der Weine zu erhalten.

Die Rotweine werden aus ganzen Trauben durch sanfte Extraktion, ähnlich der Mazeration, mit minimalem oder gar keinem Kontakt zu den Schalen hergestellt, was zu seidigen Tanninen führt.

Die Weine reifen etwa 12 Monate in Fässern, 15 Monate für die Grands Crus, mit einigen zusätzlichen Monaten in Bottichen, und werden ohne Schönung oder Filtrierung abgefüllt.

Weine

Das Angebot ist umfangreich, aber jede Cuvée wird in sehr kleinen Mengen hergestellt, im Durchschnitt etwa 1.400 Flaschen.

Zu den Weißweinen gehören Bourgogne Éclat de Calcaire, mehrere Lieux-dits von Meursault wie Les Casses Têtes, Puligny-Montrachet Les Folatières, Chassagne-Montrachet 1er Cru sowie die Grand Crus Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet und Le Montrachet.

Die Rotweine reichen von Bourgogne Pinot Noir bis Beaune 1er Cru, Pommard Les Épenots, Volnay Clos des Chênes und Vosne-Romanée Les Suchots, um nur einige zu nennen.