Vosne Romanee Cros Parantoux 2009 Meo Camuzet

Verkostungsnotiz Vosne Romanee Cros Parantoux 2009

Zunächst entfalten sich Aromen von dunklen Kirschen und Himbeeren, gefolgt von einer saftartigen, rauchigen Note, die von neuen Eichenfässern stammt und sich erst durch Kontakt mit Luft legt. Für einen Vosne-Romanée wirkt er am Gaumen reichhaltig und besitzt die charakteristische Opulenz eines Rotweins des Jahrgangs 2009, doch die Tannine bleiben zart, und der Abgang verengt sich zu einem anhaltenden Hauch von Stein und Eisen. Er vermittelt ein Gefühl von Gewicht und Raffinesse zugleich. Zwar lässt er sich nach dem Dekantieren bereits jetzt gut trinken, doch im mittleren Gaumen wirkt es noch so, als würden sich die Tannine allmählich zusammenziehen.

Rebsorten

In Vosne-Romanée sind keine anderen Rebsorten zugelassen, und Cros Parantoux wird ausschließlich als sortenreiner Wein angebaut:

100 % Pinot Noir

Pinot Noir bringt eher die Eigenschaften des Weinbergs zum Ausdruck, als dass er seine eigene Persönlichkeit in den Vordergrund stellt, und genau darin liegt das Wesen dieser Parzelle. Der kühle, steinige und flache Boden verleiht dem Wein eher Noten von roten Beeren und Eisen als von üppigen schwarzen Beeren.

Lagerpotenzial

Am besten bis 2042 genießen. Vor dem Servieren bei 16-18 °C etwa eine Stunde lang in einer Karaffe atmen lassen. Zarte Tannine und ein mineralischer Abgang sorgen für Ausgewogenheit im Wein.

Über Meo Camuzet

Jahrzehntelang besaß die Domaine Méo-Camuzet einige der besten Lagen Burgunds, ohne daraus Wein zu keltern. Étienne Camuzet, Bürgermeister von Vosne-Romanée und Abgeordneter für die Côte-d’Or, war zu sehr mit der Politik beschäftigt, weshalb er seine Weinberge an vier Winzer verpachtete, darunter Henri Jayer. Diese Regelung bestand bis 2008, als die letzten Pächter in den Ruhestand gingen und Jean-Nicolas Méo endlich alle Parzellen in seinen eigenen Händen hielt. Er war 1989 nach Vosne-Romanée zurückgekehrt, ausgebildet von Jayer und von Christian Faurois, dem Sohn eines der historischen Pächter des Weinguts. Vierzehn Hektar, sechs Grand Crus (darunter Richebourg), zehn Premier Crus in vier Gemeinden, Village-Weine und drei Chardonnays. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und abgefüllt. Biologischer Anbau ohne Zertifizierung, Pferde auf den schwierigen Hängen, durchschnittlich etwa siebzehn Monate in französischer Eiche, anschließend Abfüllung durch Schwerkraft, ungefiltert.

Christian Faurois zog sich 2018 nach jahrzehntelanger Leitung der Weinberge zurück und wurde von Damien Hudelot abgelöst.

Méo-Camuzet Frère et Sœurs, der Handelszweig, wurde Anfang der 2000er Jahre mit derselben Familienbeteiligung gegründet und ist wirtschaftlich von Bedeutung.

Terroir & Klima

Cros Parantoux liegt an einem Osthang, wo der steinige, flache und kalkreiche Boden in einer kühlen Lage liegt. Méo-Camuzet bewirtschaftet etwa drei Viertel eines Acres dieser Parzelle, während der größere Teil der Familie Jayer gehört. Der flache Boden führt zudem dazu, dass diese Parzelle sehr empfindlich auf jahreszeitliche Schwankungen reagiert.

Weinbereitung

Bei Cros Parantoux spielen neue Eichenfässer eine wichtige Rolle, und das Weingut macht daraus keinen Hehl. Man ist dort der Überzeugung, dass sich der wahre Charakter des Weins erst dann entfaltet, wenn die Eichenfässer ihre Aufgabe erfüllt haben. Zuvor durchläuft der Wein eine Kaltmazeration bei etwa 15 °C über einen Zeitraum von 3 bis 5 Tagen, gefolgt von einer natürlichen Gärung, wobei in der Anfangsphase Umwälzungen und in der späteren Phase das Untertauchen des Tresterhuts erfolgen. Er reift etwa 17 Monate lang in französischen Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft, und der Wein wird nicht gefiltert und in der Regel auch nicht geklärt.

Speiseempfehlungen

Ein Côte de Nuits passt am besten zu Wild; seine Tannine sind zart genug, um nicht mit dem Fleisch zu kollidieren, und sorgen so für eine hervorragende Harmonie.

• Hirschrücken mit Steinpilzsauce
• Hirschfleisch mit Steinpilzsauce, dazu ein Sattel
• Gebratene Taube, innen noch rosa
• Kalbsbries mit Morcheln
• Boeuf Bourguignon, bei dem sich Schmorbrühe und Pinot Noir perfekt ergänzen