Kings Farm Red 2020 Kongsgaard

Verkostungsnotiz Kings Farm Red 2020

Zunächst entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren und dunklen Pflaumen, gefolgt von Noten von Zedernholz, getrockneten Kräutern und einem staubigen, graphitartigen Anklang. Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat, während Merlot den Mittelgaumen ausfüllt und dem Wein einen eher vollmundigen als leichten Charakter verleiht. Die Tannine sind gut gereift, aber dennoch fest, und die Hitze dieses Jahrgangs spiegelt sich eher in der Intensität des Weins als in seiner Süße wider. Der schöne Abgang ist nicht nur auf die Frucht, sondern auch auf die Struktur zurückzuführen. Der Kings Farm Red 2020 gewinnt durch Kontakt mit Luft an Qualität, und die feste Textur der Tannine lässt Raum für weitere Entwicklung erkennen.

Lagerpotenzial

Am besten bis 2040 genießen. Etwa eine Stunde lang dekantieren und bei 16–18 °C servieren.

Über Kongsgaard

Das Besondere an Kongsgaard ist die Produktion in kleinem Maßstab. Jährlich werden etwa 4.000 Kisten produziert, eine Menge, die weit unter dem Durchschnitt in Napa liegt, der bei rund 30.000 Kisten liegt, und der Großteil der Arbeit wird von Hand erledigt.

• John und Maggy Kongsgaard erwarben 1975 ihr Grundstück im Oak Knoll District und gründeten das Weingut Ende der 1970er Jahre.
• Ihr Sohn Alex ist Mitglied des Weinbereitungsteams.
• Obwohl der Anbau nicht offiziell zertifiziert ist, erfolgt er nach nachhaltigen und biologischen Methoden.

Zwar hat sich der Chardonnay einen Namen gemacht, doch auch die Rotweine, darunter der Kings Farm Red, sind bemerkenswert.

Terroir & Klima

Die für den „Kings Farm Red“ verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen, die auf einer Anhöhe in der Nähe des Weinguts, oberhalb von Oakville und am westlichen Rand des Napa Valley liegen. Dieses hügelige, abfallende Gelände zeichnet sich durch magerere, steinigere Böden aus, und die kleineren Beeren sorgen beim Cabernet Sauvignon für eine konzentriertere Farbe und mehr Tannine. Die kühle Luft, die von der San-Pablo-Bucht her weht, wirkt in die entgegengesetzte Richtung und trägt dazu bei, den Säuregehalt während der Reifung der Trauben zu erhalten. So vereint der Wein gegensätzliche Kräfte, was sich deutlich in seinem mittleren Körper und seinen festen, ausdrucksstarken Elementen zeigt.

Weinbereitung

Kongsgaard hält den Keller bewusst low-tech. Da keine kommerziellen Hefestämme, sondern ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden, beginnen die Gärungen langsam und nach ihrem eigenen Zeitplan. Da der Wein bei der Abfüllung weder geklärt noch gefiltert wird und der Einsatz von Schwefeldioxid auf ein Minimum reduziert ist, weist der Kings Farm Red eine reichhaltigere Textur und mehr Sediment auf als ein polierter Rotwein aus dem Napa-Tal. Lese, Pressung und Abstich erfolgen von Hand. Es wird empfohlen, den Wein zu dekantieren, um das Sediment zu entfernen.

Speiseempfehlungen

Kräftige Tannine müssen mit Fett und Eiweiß harmonieren. Empfohlene Speisenbegleitungen:

• Gegrilltes Ribeye-Steak, einfach gegrillt und mit Salz bestreut. Das Fett im Rindfleisch mildert die Adstringenz der Tannine.
• Langsam geschmorte Rinder-Short-Ribs, bei denen der Merlot-Anteil der Cuvée mit dem Schmorbratensaft verschmilzt
• Lammschulter mit Rosmarin, die die kräuterige Note des Weins unterstreicht.
• Gereifter Gouda oder ein fester Schafskäse