Kings Farm Red 2020 Kongsgaard

Proefnotitie Kings Farm Red 2020

In eerste instantie komen aroma’s van zwarte bessen en donkere pruimen naar voren, gevolgd door tonen van cederhout, gedroogde kruiden en een stoffig, grafietachtig randje. Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat, terwijl Merlot het middenpalet vult, waardoor de wijn een breed in plaats van een licht karakter krijgt. De tannines zijn goed gerijpt maar nog steeds stevig, en de warmte van dat oogstjaar komt tot uiting in de intensiteit van de wijn in plaats van in de zoetheid. De prachtige afdronk is niet alleen te danken aan het fruit, maar ook aan de structuur. De Kings Farm Red 2020 wordt beter naarmate hij langer aan de lucht wordt blootgesteld, en de stevige textuur van de tannines suggereert ruimte voor verdere ontwikkeling.

Bewaarpotentieel

Het best te drinken tot en met 2040. Laat de wijn ongeveer een uur decanteren en serveer bij een temperatuur van 16-18 °C.

Over Kongsgaard

De kern van Kongsgaard ligt in de kleinschalige productie. Het bedrijf produceert jaarlijks ongeveer 4.000 kisten, een volume dat veel kleiner is dan het gemiddelde in Napa, dat dichter bij de 30.000 kisten ligt, en het meeste werk wordt met de hand gedaan.

• John en Maggy Kongsgaard kochten hun landgoed in het Oak Knoll District in 1975 en richtten de wijnmakerij eind jaren zeventig op.
• Alex, hun zoon, maakt deel uit van het wijnbereidingsteam.
• Hoewel de landbouw niet officieel gecertificeerd is, wordt er gewerkt volgens duurzame en biologische methoden.

Hoewel de Chardonnay een reputatie heeft opgebouwd, zijn ook de rode wijnen, waaronder de Kings Farm Red, het vermelden waard.

Terroir & Klimaat

De druiven die voor Kings Farm Red worden gebruikt, worden geteeld in wijngaarden op hooggelegen terrein nabij de wijnmakerij, boven Oakville en aan de westelijke rand van Napa Valley. Dit heuvelachtige, glooiende terrein wordt gekenmerkt door armere, rotsachtigere grond, en de kleinere druiven zorgen voor een meer geconcentreerde kleur en meer tannines in de Cabernet Sauvignon. De koele lucht die vanuit San Pablo Bay aanwaait, trekt in de tegenovergestelde richting en helpt zo de zuurgraad op peil te houden terwijl de druiven rijpen. De wijn bevat dus tegengestelde krachten en dat komt duidelijk tot uiting in de medium body en de stevige, expressieve elementen van de wijn.

Vinificatie

Kongsgaard houdt de kelder bewust low-tech. Aangezien er geen commerciële giststammen worden gebruikt, maar uitsluitend inheemse gisten, verloopt de gisting langzaam en volgens haar eigen ritme. Omdat de wijn tijdens het bottelen niet wordt geklaard of gefilterd en het gebruik van zwaveldioxide tot een minimum wordt beperkt, heeft Kings Farm Red een rijkere textuur en meer bezinksel dan een gepolijste rode wijn uit Napa. Het plukken, persen en overhevelen gebeurt met de hand. Het wordt aanbevolen om de wijn te decanteren om het bezinksel te verwijderen.

Spijscombinaties

Krachtige tannines moeten in balans zijn met vet en eiwitten. Aanbevolen combinaties met gerechten:

• Gegrilde ribeye-steak, eenvoudig gegrild en bestrooid met zout. Het vet in het rundvlees verzacht de wrangheid van de tannines.
• Langzaam gegaarde short ribs, waarbij de Merlot-component van de blend samengaat met het braadvocht
• Lamsschouder met rozemarijn, die de kruidige toets van de wijn benadrukt.
• Gerijpte Gouda of een stevige schapenkaas