Bonneau du Martray
Am Westhang des Corton-Hügels in der Region Côte de Beaune liegt ein Weingut mit einer wahrhaft außergewöhnlichen Besonderheit: Es ist das einzige Weingut in Burgund, das ausschließlich „Grand Cru“-Weine produziert. „Bonneau du Martray“ produziert lediglich zwei solcher Weine sowie einen, der erst vor kurzem auf den Markt gekommen ist, und tut dies seit fast zwei Jahrhunderten auf praktisch derselben Parzelle.
Geschichte
Die Verbindung zwischen diesem Hügel und Kaiser Karl dem Großen ist eine der ältesten und bekanntesten Geschichten in Burgund. Der Legende nach bemerkte Karl der Große, dass der Schnee auf dem Corton-Hügel schneller schmolz als auf den umliegenden Hängen, und ordnete an, dort Weinberge anzulegen. Im Jahr 775 schenkte er das Land der Abtei von Soly, wo Benediktinermönche den Boden bis zur Französischen Revolution bewirtschafteten, als die Ländereien der Kirche versteigert wurden.
Im Jahr 1791 wurde der Weinberg bei einer Versteigerung von einem Kaufmann namens François Ray erworben und bald darauf an Simon Verri weiterverkauft. Vérys Tochter Marie-Eugénie heiratete Charles Bonneau du Martray, und die Corton-Weinberge waren Teil ihrer Mitgift, wodurch sichergestellt wurde, dass sie seitdem im Besitz derselben Familie geblieben sind. Das Weingut wurde von Generation zu Generation weitervererbt, bis es 1969 unter die Leitung von Jean Le le Bault de la Morinière kam, dem 1994 sein Sohn Jean-Charles zur Seite trat. Jean-Charles leitete 1997 die Umstellung auf den ökologischen Landbau ein, führte 2004 die ersten biodynamischen Versuche durch und schloss die vollständige Umstellung auf biodynamischen Landbau bis 2011 ab.
Im Jahr 2017 wurde E. Stanley Kroenke, ein US-amerikanischer Geschäftsmann, dem auch das Weingut Screaming Eagle im Napa Valley gehört, zum fünften Eigentümer des Weinguts. Die tägliche Leitung liegt in den Händen von Thibault Jacquet und einem Team, das seit vielen Jahren auf dem Weingut tätig ist.
Weinberge
Das Weingut besitzt 9,5 Hektar in Corton-Charlemagne und 1,5 Hektar in Corton und ist damit der größte Einzelbesitzer innerhalb des Grand Cru Corton-Charlemagne. Alle Parzellen liegen in einem zusammenhängenden Streifen, der sich vom Gipfel des Hügels bis zu den unteren Hängen erstreckt und die Charlemagne-Lagen sowohl in Pernand-Vergelesses als auch in Aloxe-Corton umfasst.
Vor kurzem hat das Weingut zudem eine kleine Parzelle in Bâtard-Montrachet erworben und damit sein Sortiment um einen dritten Wein erweitert.
Terroir
Die Parzelle „Charlemagne“ ist nach Westen ausgerichtet, was in der Côte de Beaune, wo die meisten Grand-Cru-Lagen nach Osten ausgerichtet sind, eine echte Seltenheit darstellt. Das bedeutet, dass die Reben nicht nur die Morgensonne, sondern von Vormittag bis Sonnenuntergang Sonnenlicht erhalten – eine Eigenschaft, die das Weingut als einzigartig für Burgund beschreibt.
Die Böden bilden ein Mosaik aus Ton, Schluff, Mergel und verschiedenen Kalksteinarten, deren Zusammensetzung vom Gipfel bis zum Fuß des Hügels variiert: Die oberen Abschnitte in der Nähe des Waldes verleihen dem Wein blumige und zitrusartige Noten, der mittlere Teil des Hügels sorgt für Struktur, während die unteren, mineralreicheren Abschnitte dem Wein Kraft verleihen.
Rebsorten
Auf den oberen Hängen des Corton-Charlemagne wirdChardonnay angebaut, während an den unteren, lehmreicheren Abschnitten am Fuße des Hügels Pinot Noir angebaut wird, aus dem der Rotwein „Corton“ gekeltert wird.
Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand geerntet und zunächst im Weinberg und anschließend noch einmal im Weingut sortiert. Für den Wein „Corton-Charlemagne“ erfolgt vor dem Pressen ein schonendes Aufbrechen, um eine allmähliche Extraktion zu gewährleisten; anschließend wird der Saft geklärt und in einer Mischung aus neuen und alten französischen Eichenfässern vergoren.
Jedes Fass wird bis zum ersten Abstich individuell überwacht; danach beginnt der Verschnitt. Der Wein reift dann den gesamten zweiten Winter über auf der Feinhefe, wird erneut abgezogen, zur Homogenisierung für zwei Monate in Tanks umgefüllt und bei abnehmendem Mond abgefüllt.
Weine
„Corton-Charlemagne“, das Flaggschiff des Weinguts, braucht Zeit, belohnt Geduld jedoch mit hervorragender Konzentration und mineralischer Tiefe.
Der Rotwein „Corton“ wird in wesentlich geringeren Mengen aus einer Ernte von Pinot-Noir-Trauben gekeltert, die auf 1,5 Hektar am Fuße des Hangs angebaut werden.
Der kürzlich hinzugekommene „Bâtard-Montrachet“ markiert, wie das Weingut selbst es ausdrückt, den Beginn eines neuen Kapitels in der Geschichte des Weinguts.
