Antoine Lienhardt

Vier Generationen in Comblanchien

Die Geschichte dieser Familie beginnt mit Gustave Guyot, der Ende des 19. Jahrhunderts Land erwarb. Ein Foto aus dem Jahr 1904 zeigt ihn auf einer Weinpresse stehend, hinter ihm seinen älteren Bruder George und vor ihm den 16-jährigen Anselme. Anselme war der Sohn von Gustave und erbte später das Weingut, das er auch leitete.

Danach übernahm Maurice Guyot, der einzige Sohn von Anselme, das Weingut. Maurice war einer der ersten Winzer in der Region Comblanchien, der vollständig von den damaligen Gepflogenheiten abwich, indem er seinen Wein direkt abfüllte und verkaufte, anstatt ihn an Großhändler abzugeben. Sein Wein erlangte den Ruf, geschmeidig und reich an Fruchtaromen zu sein.

Maurice ging 1992 in den Ruhestand. Er verstarb am 18. Juni 2018 im Alter von 95 Jahren; erhalten geblieben ist ein Foto, das zwei Jahre zuvor mit seinem Enkel im Verkostungsraum des Weinguts aufgenommen wurde.
Antoine Lienhardt erwarb das Weingut 2011 zurück, fast 20 Jahre nachdem seine Familie die Bewirtschaftung der Weinberge eingestellt hatte. Zuvor hatte er mehrere Jahre in anderen Regionen verbracht, darunter Chablis, Chambolle-Musigny und South Africa. Seine Rückkehr in seine Heimatstadt war nicht das Ergebnis einer zufälligen Erbschaft, sondern eine Entscheidung, die er selbst getroffen hatte.

Between Dijon und Beaune

Domaine Antoine Lienhardt liegt in Comblanchien, im südlichen Teil des Weinbaugebiets Côte de Nuits, etwa auf halbem Weg zwischen Dijon und Beaune. Es handelt sich hierbei nicht um ein Ziel für Weintourismus, sondern um ein Dorf mit einer langen Tradition im Steinbruchwesen, in dem die Menschen noch heute von diesem Gewerbe leben.

Die Weinberge konzentrieren sich nicht auf eine einzige Gemeinde. Die Weinberge in der lokalen Appellation Côte de Nuits-Villages bilden die Grundlage, und weiter nördlich, nach einer längeren Autofahrt, liegen zwei Grand Cru-Gebiete: Clos de Vougeot und Charmes-Chambertin, die beide zu Gevrey-Chambertin gehören.

Zudem enden die Lagen dieses Weinguts nicht an der Grenze von Côte de Nuits. Zu ihnen gehören auch Weißweine aus Meursault, das zu Côte de Beaune gehört, sowie Weine aus dem Lieu-dit Sous la Velle, das nördlich des Dorfes liegt.

Auch hier spielt der Aligoté eine bedeutende Rolle, was mehrere Dinge nahelegt. Während viele Winzer den Aligoté als Restrebsorte betrachten, die auf Flächen angebaut wird, auf denen bessere Sorten nicht wachsen, lässt Lienhardt seinen Aligoté sorgfältig reifen.

Pinot, Chardonnay und ein Meister des Aligoté

Die Rebsorten sind nach ihren Herkunftsregionen benannt, und es gibt insgesamt nur drei.

• Alle Rotweine, von Côte de Nuits-Villages bis Grand Cru, sind Pinot Noir
• Chardonnay aus Meursault
• Aligoté: Dieser Wein wird nicht verschnitten, sondern als Bourgogne Aligoté abgefüllt

Da die Rebsorten nicht verschnitten werden, werden keine Anteile angegeben. Der einzige Verschnitt findet in der letzten Phase statt, nämlich beim Ausbau, wenn Weine, die in verschiedenen Behältern gereift sind, zu einer einzigen Flasche vereint werden.

Ganze Trauben, Edelstahl und Ton

Alle Trauben werden von Hand geerntet, und jede Cuvée wird im Ganzen, also einschließlich der Stiele, vergoren, ohne dass die Trauben entrappt werden. Dies ist nicht bloß eine Vorliebe, sondern eine feste Überzeugung, die mehr als jeder andere Faktor die Textur der auf dem Weingut produzierten Rotweine prägt.

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Die Reifezeit in den Tanks wird kurz gehalten, und die Entscheidung, ob „Foulage“ (das Zerkleinern der Trauben) oder „Remontage“ (das Umpumpen des Saftes an den oberen Rand des Tanks) angewendet wird, wird je nach Zustand des jeweiligen Tanks individuell getroffen. Während dieses Prozesses werden keine Zusatzstoffe verwendet.

Weißwein durchläuft einen anderen Prozess. Anstatt in Tanks umgefüllt zu werden, gelangt er direkt von der Presse in Fässer zur Gärung.

Während der Reifephase wird ein Teil des Weins durch Schwerkraft in den Fasskeller umgeleitet. Der Rest wird in Betoneiern und Steinkrügen gelagert. Antoine Lienhardt hat erklärt, dass er beabsichtigt, etwa ein Drittel der Ernte in Amphoren, Beton- und Tonbehältern reifen zu lassen, während der Rest in Eichenfässern verschiedener Größen und von unterschiedlichen Herstellern reift. Derzeit ist Stockinger sein bevorzugter Eichenfasshersteller, und er verwendet 400-Liter-Fässer anstelle der üblichen kleinen burgundischen Eichenfässer.

Die beiden Methoden führen zu unterschiedlichen Eigenschaften. In Amphoren gereifte Weine haben einen leichteren, geschmeidigeren Charakter, während diejenigen, die in Eichenfässern gereift sind, ein festeres, ausgeprägteres Geschmacksprofil aufweisen. Da alle Weine vor der Abfüllung verschnitten werden, kommt es darauf an, zu verstehen, welche Eigenschaften jedes Gefäß beiträgt.

Die Reifezeit wird schrittweise verlängert. Bei Weißweinen wurde die Reifezeit auf 22 Monate verlängert, um Komplexität und Stabilität zu steigern, und der Weißwein des Jahrgangs 2022 wurde ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.

Was das Weingut abfüllt

Obwohl das Sortiment klein ist, ist es nach aufsteigender Reihenfolge strukturiert, die auf ehrgeizigen Zielen basiert. Der Côte de Nuits-Villages Emphase ist der Flaggschiff-Wein, der in der Appellation rund um das Weingut in Comblanchien produziert wird.

Darüber stehen zwei Grand Crus: Clos de Vougeot und Charmes Chambertin. Beide Weine gehören zur Rebsorte Pinot Noir, werden im Ganztraubenvergärungsverfahren hergestellt und stammen aus Weinbergen, die weit nördlich des Dorfes liegen. Für ein Weingut dieser Größe ist es schon bemerkenswert, einen dieser Weinberge zu besitzen; beide zu besitzen, ist außergewöhnlich.

In der Kategorie der Weißweine ist der Meursault Sous la Velle ein Einzellagenwein, während der Bourgogne Aligoté im Rahmen experimenteller Weinbereitung entsteht. Außerdem gibt es eine Version mit der Bezeichnung 35 Mois d'Élevage, die 35 Monate lang in einem einzigen Eichenfass gereift ist; obwohl dies ursprünglich als Experiment begann, schaffte es der Wein schließlich bis zur Abfüllung. Es ist äußerst selten, dass ein Aligoté eine dreijährige Eichenfassreifung durchläuft.

Dieses Weingut produziert zudem eine Vielzahl weiterer Weine. In den letzten Jahrgängen ist eine Cuvée namens Grand Crew erschienen, und das Sortiment ändert sich, da der Weinherstellungsprozess von Jahr zu Jahr variiert.

Was Sie vor dem Kauf wissen sollten: Diese Weine unterscheiden sich von den geschmeidigen, eichigen Burgunderweinen. Ganztraubenvergärung, Verzicht auf Zusatzstoffe und langfristige Reifung in verschiedenen Behältern, diese Kombination führt zu Weinen, die sich eher durch eine solide Struktur und Lebendigkeit als durch Opulenz auszeichnen.