Pauillac

Pauillac ist eine Appellation in der Region Medoc in Bordeaux. Mouton-Rothschild, Lafite Rothschild und natürlich Latour - kaum eine andere Appellation im Bordeaux kann mit so vielen weltberühmten Château-Namen aufwarten wie Pauillac. Und das aus gutem Grund, denn die Weine strotzen nur so vor Kraft, Komplexität und Eleganz.

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Vinous 96
Chateau Pichon Longueville Baron
Chateau Pichon Longueville Baron - Chateau Pichon Longueville Baron 2024 Chateau Pichon Longueville Baron
2024
(Case of 6)
€ 571,20 (ohne MwSt.) € 679,73 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Falstaff 93
Chateau Grand Puy Ducasse
Chateau Grand Puy Ducasse - Chateau Grand Puy Ducasse 2016 Chateau Grand Puy Ducasse
2016
€ 44,95 (ohne MwSt.) € 53,49 (inkl. MwSt.) weiterlesen
James Suckling 96
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Mouton Rothschild - Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2024 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild
2024
€ 127,50 (ohne MwSt.) € 151,73 (inkl. MwSt.) weiterlesen
James Suckling 94
Chateau D'Armailhac
Chateau D'Armailhac - Chateau D'Armailhac 2024 Chateau D'Armailhac
2024
(Case of 6)
€ 195,00 (ohne MwSt.) € 232,05 (inkl. MwSt.) weiterlesen
James Suckling 95
Chateau Clerc Milon
Chateau Clerc Milon - Chateau Clerc Milon 2024 Chateau Clerc Milon
2024
(Case of 6)
€ 322,20 (ohne MwSt.) € 383,42 (inkl. MwSt.) weiterlesen
James Suckling 97
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Mouton Rothschild - Aile d'Argent Blanc 2024 Aile d'Argent Blanc
2024
€ 127,50 (ohne MwSt.) € 151,73 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Vinous 93
Chateau Lynch-Bages
Chateau Lynch-Bages - Chateau Lynch Bages Blanc 2024 Chateau Lynch Bages Blanc
2024
(Case of 6)
€ 313,20 (ohne MwSt.) € 372,71 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Vinous 95
Chateau Lynch-Bages
Chateau Lynch-Bages - Chateau Lynch Bages 2024 Chateau Lynch Bages
2024
(Case of 6)
€ 420,00 (ohne MwSt.) € 499,80 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 93
Chateau Duhart Milon
Chateau Duhart Milon - Chateau Duhart Milon 2024 Chateau Duhart Milon
2024
(case of 6)
€ 319,20 (ohne MwSt.) € 379,85 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Vinous 97
Chateau Lafite Rothschild
Chateau Lafite Rothschild - Chateau Lafite Rothschild 2024 Chateau Lafite Rothschild
2024
€ 336,00 (ohne MwSt.) € 399,84 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Falstaff 93
Chateau Lafite Rothschild
Chateau Lafite Rothschild - Carruades de Lafite Rothschild 2024 Carruades de Lafite Rothschild
2024
€ 140,00 (ohne MwSt.) € 166,60 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 96
Chateau Pontet Canet
Chateau Pontet Canet - Chateau Pontet Canet 2024 Chateau Pontet Canet
2024
(case of 6)
€ 420,00 (ohne MwSt.) € 499,80 (inkl. MwSt.) weiterlesen
James Suckling 98
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Mouton Rothschild - Chateau Mouton Rothschild 2024 Chateau Mouton Rothschild
2024
€ 298,00 (ohne MwSt.) € 354,62 (inkl. MwSt.) weiterlesen
James Suckling 96
Chateau Pontet Canet
Chateau Pontet Canet - Chateau Pontet Canet 2021 Chateau Pontet Canet
2021
€ 79,95 (ohne MwSt.) € 95,14 (inkl. MwSt.) weiterlesen
James Suckling 95
Chateau Lynch-Bages
Chateau Lynch-Bages - Chateau Lynch Bages Blanc 2022 Chateau Lynch Bages Blanc
2022
€ 55,00 (ohne MwSt.) € 65,45 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Jeb Dunnuck 99
Chateau Lynch-Bages
Chateau Lynch-Bages - Chateau Lynch Bages 2022 Chateau Lynch Bages
2022
(Half bottle)
€ 74,95 (ohne MwSt.) € 89,19 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Jeb Dunnuck 99
Chateau Lynch-Bages
Chateau Lynch-Bages - Chateau Lynch Bages 2022 Chateau Lynch Bages
2022
€ 129,95 (ohne MwSt.) € 154,64 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Jeb Dunnuck 100
Chateau Pontet Canet
Chateau Pontet Canet - Chateau Pontet Canet 2022 Chateau Pontet Canet
2022
€ 119,00 (ohne MwSt.) € 141,61 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Decanter 99
Chateau Pichon Longueville Baron
Chateau Pichon Longueville Baron - Chateau Pichon Longueville Baron 2022 Chateau Pichon Longueville Baron
2022
€ 169,00 (ohne MwSt.) € 201,11 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Vinous 94
Chateau Pedesclaux
Chateau Pedesclaux - Chateau Pedesclaux 2016 Chateau Pedesclaux
2016
€ 41,28 (ohne MwSt.) € 49,12 (inkl. MwSt.) weiterlesen
James Suckling 96
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Mouton Rothschild - Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2022 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild
2022
€ 249,00 (ohne MwSt.) € 296,31 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Winespectator 96
Chateau Lafite Rothschild
Chateau Lafite Rothschild - Chateau Lafite Rothschild 2001 Chateau Lafite Rothschild
2001
(slightly damaged label)
€ 519,00 (ohne MwSt.) € 617,61 (inkl. MwSt.) weiterlesen
James Suckling 97
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Mouton Rothschild - Aile d'Argent Blanc 2022 Aile d'Argent Blanc
2022
€ 144,00 (ohne MwSt.) € 171,36 (inkl. MwSt.) weiterlesen
James Suckling 96
Chateau Pontet Canet
Chateau Pontet Canet - Chateau Pontet Canet 2021 Chateau Pontet Canet
2021
(Half bottle)
€ 44,95 (ohne MwSt.) € 53,49 (inkl. MwSt.) weiterlesen

Die besten Weine aus Pauillac

Pauillac ist eine Appellation in der Region Medoc in Bordeaux. Mouton-Rothschild, Lafite Rothschild und natürlich Latour - kaum eine andere Appellation im Bordeaux kann mit so vielen weltberühmten Château-Namen aufwarten wie Pauillac. Und das aus gutem Grund, denn die Weine strotzen nur so vor Kraft, Komplexität und Eleganz.

Cabernet Sauvignon ist die Hauptrebsorte, aus der die berühmten Rotweine gekeltert werden. Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot dienen als unterstützende Rebsorten.

Pauillac

Wo genau liegt die Appellation Pauillac?

Um Pauillac zu entdecken, müssen wir direkt ans berühmte Linke Ufer in Bordeaux reisen. Hier, auf der Médoc-Halbinsel im Südwesten Frankreichs, findet man die Appellation mit ihrer 1.200 Hektar umfassenden Rebfläche etwa 48 Kilometer nordwestlich von Bordeaux. Im Norden grenzt Pauillac an Saint-Estèphe und im Süden an Saint-Julien-Beychevelle, zwei weitere renommierte Weinbaugebiete des Médoc.

Bereits im Mittelalter waren die Herrensitze Lafite und Latour prägend für Pauillac. Latour spielte sogar eine militärische Rolle, bevor sich die Appellation durch den Weinbau zu einem wohlhabenden Hauptort des Haut-Médoc entwickelte. Grund hierfür war der Hafen, von dem aus schon damals die Pauillac-Weine um die Welt gingen. Als dann im 18. Jahrhundert der großflächige Weinbau im Médoc begann, avancierte Pauillac schnell zum Dreh-und Angelpunkt für Händler und Négociants der Region. Das wiederum hatte zur Folge, dass immer mehr Weingüter in der Appellation gegründet wurden, deren Weine so gut gerieten, dass Pauillac-Gewächse bis heute für großes Staunen überall auf der Welt sorgen.

Klima und Böden in Pauillac

Im gemäßigt-maritimen Klima Pauillacs fühlen sich die Reben pudelwohl. Den größten Einfluss haben hier ohne Frage der Atlantik sowie der Fluss Gironde. Während vom Atlantik kühle Brisen herüberwehen, sodass die Trauben vor allem in der heißen Sommerhitze nicht verbrutzeln, gleicht die Gironde zusätzlich Temperaturspitzen aus und minimiert im Frühjahr zudem die Frostgefahr. Die Sommer sind warm genug für eine optimale Traubenreifung, während die kühlen Nächte zur Erhaltung der Säure beitragen. Der Schutz durch Wälder mildert die Auswirkungen starker Atlantikwinde und trägt zur Stabilität des Mikroklimas bei.

Die Böden in Pauillac sind ein entscheidender Faktor für die Qualität der Weine. Sie bestehen hauptsächlich aus Kieselsteinen, Kalkstein und Schotter. Diese Zusammensetzung sorgt nicht nur für eine exzellente Drainage, sondern speichert auch Wärme, die nachts an die Reben abgegeben wird. Dadurch wird eine gleichmäßige Reifung der Trauben gewährleistet. Der kiesige Boden verleiht den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Struktur.

Wie schmeckt ein Wein aus Pauillac?

Genau das bringt uns zu einer sehr wesentlichen Frage. Nämlich wie schmecken die Pauillac-Weine denn überhaupt? Ein typischer Wein aus Pauillac ist kraftvoll, komplex und elegant zugleich. Die Weine sind bekannt für ihre tiefen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabak, Zedernholz und Grafit sowie subtilen Noten von Erde und Gewürzen. Die Tannine sind robust und gut strukturiert, was den Weinen ein außergewöhnliches Alterungspotential verleiht. Mit zunehmender Reife entwickeln sie eine samtige Textur und eine harmonische Balance zwischen Frucht, Säure und Tanninen.

Jedes Château in Pauillac bringt seine eigene Interpretation des Terroirs hervor. Während einige Weine eher opulent und fruchtbetont sind, legen andere mehr Wert auf Finesse und mineralische Nuancen. Diese Vielfalt macht Pauillac zu einer faszinierenden Appellation für Entdecker.

Berühmte Pauillac-Winzer

In Pauillac gibt es 18 Weingüter der Grand Cru Classe. Darunter sind drei Erstgewächse, zwei Zweitgewächse, ein Viertgewächs und zwölf Fünftgewächse. Mit insgesamt 54 Erzeugern hat das Gebiet seinen Ruf als Zentrum herausragender Weinherstellung gefestigt.

Welches Essen passt zu Weinen aus Pauillac?

Keine Frage, Grands Vins von so legendären Châteaux wie Mouton-Rothschild, Latour oder Lafite-Rotschild brauchen prinzipiell keine Speisenbegleiter. Als Solitäre genossen, kann man sich so als Weinliebhaber voll und ganz auf ihre Strahlkraft konzentrieren. Wobei man aber natürlich auch zu einem Premier Grand Cru Classé ein auf den Punkt gegrilltes Steak oder Lammkoteletts reichen kann, die die fleischigen Noten des Cabernet Sauvignon betonen. Generell passt ein langsam gegarter Rinderschmorbraten ideal zu Weinen aus Pauillac.

Auch geröstete Auberginen oder ein Linsen-Cassoulet sind ein hervorragendes Pairing zu den komplexen Weinen. Möchten Sie ein gereiftes Gewächs öffnen? Dann reichen Sie doch einmal ein Risotto mit Steinpilzen oder aber ein Gericht mit Trüffel dazu. Die erdigen Noten passen perfekt zu den Reifearomen der Weine! Haben wir Ihnen Appetit gemacht? Dann lassen Sie sich die sorgfältig kurierte Auswahl an Spitzen-Gewächsen aus Pauillac bei Best of Wines nicht entgehen.

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