Le Mont Benoit Premier Cru Extra Brut NV Emmanuel Brochet

Verkostungsnotiz Le Mont Benoit Premier Cru Extra Brut NV

Hinter den Fruchtaromen verbergen sich Noten von Leder und Hefesatz, wobei sich im mittleren Gaumen ein für Le Mont Benoit's charakteristischer kreidiger Geschmack durchzieht. Mit einem Zuckergehalt von 2 Gramm pro Liter ist er trocken, es fehlt ihm die Süße, die den Abgang abmildern würde, und er wirkt an den Rändern etwas streng. Pinot Meunier sorgt für Fülle, während der Chardonnay für Spannung sorgt. Diese Abfüllung von Emmanuel Brochet Le Mont Benoit, die im Dezember 2025 degorgiert wurde, weist noch einen sich entwickelnden Hefecharakter auf.

Rebsorten

Meunier spielt hier keine Nebenrolle, und genau das unterscheidet Brochet von vielen Weinen der Montagne de Reims. Die Rebsortenzusammensetzung von Le Mont Benoit sieht in etwa wie folgt aus:

• Pinot Meunier: Macht mit etwa 40 % den größten Anteil aus
• Chardonnay: Macht etwa ein Drittel aus, wobei die Weinberge nahe der Hügelkuppe die besten sind
• Pinot Noir: Macht den Rest aus

Meunier steuert Aromen von roten Früchten bei, Chardonnay sorgt für Säure und Pinot Noir bildet die Struktur des Weins.

Lagerpotenzial

Am besten genießt man ihn zwischen 2027 und 2036. Ein geringer Restzuckergehalt und eine kräftige Säure bilden das Rückgrat des Weins, während die in Eichenfässern vergorene Basis für ausreichend Körper sorgt, um den Wein zu stützen, während sich die Aromen aus der Hefe entfalten. Bei 8-10 °C servieren. Wird er kälter serviert, geht die kreidige Textur des mittelkräftigen Gaumens verloren. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch eignet sich ein Weißweinglas besser als eine Flöte.

Über Emmanuel Brochet

Villers-aux-Noeuds liegt südlich von Reims und wird in den meisten Büchern über die Champagne kaum erwähnt, weshalb die Arbeit v Emmanuel Brochet's s dort leicht übersehen wird. Er bewirtschaftet eine einzige Weinlage, den 2,5 Hektar großen Le Mont Benoit, der als Premier Cru klassifiziert ist und auf Böden aus Schluff, Lehm und Kalk liegt. Bis zum Auslaufen des Pachtvertrags mit den Negociants im Jahr 1997 verließen die Trauben der Familie das Dorf. Brochet übernahm die Parzelle selbst und ist seit 2011 biozertifiziert. Pinot Meunier macht mit rund 40 Prozent den größten Anteil aus, gefolgt von Chardonnay mit etwa einem Drittel und Pinot Noir für den Rest; die ältesten Rebstöcke stammen aus dem Jahr 1962. Die Pressung erfolgt auf einer Vertikalpresse, die Gärung findet in gebrauchten Barriques mit einheimischen Hefen statt, und es wird nichts gefiltert. Die Dosage bleibt so gering, dass jede Cuvée Extra Brut ist. Die jährliche Produktion beläuft sich auf einige Tausend Flaschen.

Terroir & Klima

Die Oberbodenschicht in der Lage Le Mont Benoit ist nur etwa 30 Zentimeter tief; darunter liegen Schluff, Lehm und Kalk. Die Wurzeln der Reben dringen schnell bis zum Grundgestein vor, was den salzigen Geschmack und den straffen Mittelgaumen erklärt. Die Sonneneinstrahlung ist ein weiterer entscheidender Faktor. Dieser Weinberg ist stark vom Wetter beeinflusst: Es ist kälter, wenn es kalt ist, heißer, wenn es heiß ist, und windiger, wenn der Wind weht. Klassifiziert als Premier Cru in der Montagne de Reims, in einem Dorf, dessen Rebfläche auf etwa 25 Hektar geschrumpft ist.

Weinbereitung

Der Pressvorgang bestimmt den Charakter des Weins. Brochet verwendet eine traditionelle Vertikalpresse mit der gesetzlich zulässigen Mindestkapazität, behält dabei nur die Cuvée, das Herzstück des Mosts, und verkauft den Großteil der Tailles. Seit 2016 lässt er den Wein in Eichenfässern mit Hefe gären, die direkt aus Le Mont Benoit stammt, und in den letzten Jahren führt er die Nachgärung in der Flasche mit natürlich vorkommender Hefe durch. Der Wein wird keinerlei Filtration oder Klärung unterzogen. Dies ist einer der Gründe, warum sich die Textur dieses Weins, im positiven Sinne, rau anfühlt.

Speiseempfehlungen

Dank seines geringen Zuckergehalts und seiner salzigen Note eignet sich der Le Mont Benoit besser als Begleiter zu Speisen als als Aperitif. Empfohlene Speisenbegleitung:

• Austern: roh serviert, ohne Mignonette-Sauce
• Braten: Hähnchen mit knuspriger Haut, wobei die Fülle des Meunier gut zum Fett passt
• Gebratene Jakobsmuscheln
• Gereifter Comté: Ein salziger Geschmack, der einen Kontrast zu den kreidigen Noten des Weins bildet

Er passt auch gut zu frittierten Gerichten. Die Säure des Weins durchbricht die Reichhaltigkeit sauber.