La Pousse D'Or

La Pousse d'Or is een domein dat zijn afkomst in ere houdt, zich richt op wat het terroir te bieden heeft en een uiterst zorgvuldige wijnbereiding hanteert. Al deze elementen komen samen in wijnen die voldoen aan – en zelfs de hoge eisen overtreffen – die men van een vooraanstaand Bourgondisch wijndomein mag verwachten.

Geschiedenis

La Pousse d'Or is een bekende Bourgondische wijnproducent, vooral onder liefhebbers van Pinot Noir. Dit domein ligt in het dorp Volnay, midden in de Côte de Beaune. De geschiedenis ervan reikt honderden jaren terug, met wortels (of wijnstokken) die diep in het terroir zijn verankerd. Sommigen beweren dat de aanzet tot de oprichting van het landgoed als domein in de 16e eeuw werd gegeven.

Het domein is in de loop der jaren meerdere malen van eigenaar gewisseld; elke eigenaar heeft echter de traditie in ere gehouden om wijnen te maken van de prachtige terroirs in Volnay en de omliggende dorpen. Aan het lange beheer door de familie Dujac kwam in 1964 een einde, toen Jean-Nicolas Ferte, Gérard Potel en Louis Seyss, de vader van Jacques Seyss van ‘Domaine Dujac’, het landgoed gezamenlijk kochten. Potel trouwde met een familielid en nam het beheer van de wijngaarden en de wijnmakerij over. Hij voegde twee afzonderlijke percelen in Volnay samen tot één landgoed van 17 hectare, dat het domein tot op de dag van vandaag exploiteert. In de loop van drie decennia transformeerde hij ‘La Pousse d’Or’ tot een van de toonaangevende domeinen van de Côte de Beaune en bleef het beheren tot aan zijn overlijden in 1997.

In 1997 kocht Patrick Landanger, zakenman en liefhebber van de Bourgogne, het landgoed. Hij investeerde een groot deel van zijn fortuin in de wijngaarden en de wijnkelder van het landgoed; zijn zoon Benoît heeft zich sindsdien bij hem aangesloten in dit project. Samen werken ze hard aan de wijnen, zowel in de wijnkelder als in de wijngaarden, en streven ze ernaar de wijnen van La Pousse d’Or naar ‘bon goût’ te brengen, zoals de Bourgondiërs uit het verleden dat deden.

De wijngaarden

Het domein La Pousse d’Or bewerkt ongeveer 17–18 hectare, wat naar Bourgondische maatstaven een vrij omvangrijk areaal is; de grond is verspreid over zeven dorpen in plaats van geconcentreerd in één enkel dorp.

Volnay blijft het hart van het domein. Drie van de Premier Cru-percelen zijn exclusief eigendom, wat betekent dat ze volledig in bezit zijn en met niemand anders worden gedeeld: ‘Clos de la Bousse d’Or’, waaraan het domein zijn naam ontleent, ‘Clos des 60 Ouvrées’ en ‘Clos d’Audignac’. Daaraan grenst ‘En Caillerets’, gelegen op een heuvel die kenners van Volnay-wijnen doorgaans als eerste noemen. In Bourgogne, waar een enkele wijngaard doorgaans verdeeld is over tientallen eigenaren, is de aanwezigheid van drie monopolieconcessies in één dorp een ongewoon verschijnsel.

Vanuit dit centrum strekken de bezittingen van het domein zich in beide richtingen uit. Iets verder naar het zuiden liggen de ‘Premier Cru’ Les Jarolières in Pommard en de ‘Premier Cru’ Clos Tavannes in Santenay. Iets verder naar het noorden, op de heuvel van Corton, liggen twee ‘Grands Crus’: Les Bressandes en Clos du Roi. De enige noemenswaardige witte wijn, de ‘Premier Cru’ Le Cailleret uit Puligny-Montrachet, werd in 2004 toegevoegd.

Vervolgens komt de Côte de Nuits, waar de aankopen van Patrick Landanger het domein werkelijk hebben getransformeerd. De percelen in Chambolle-Musigny, verworven van het voormalige domein Moine-Hudelot, omvatten Les Amoureuses, Les Feusselottes en Les Groseilles, evenals een deel van de Grand Cru Bonnes-Mares. In Morey-Saint-Denis ligt Clos de la Roche, nog een Grand Cru. De eerste jaargang van deze noordelijke wijngaarden kwam in 2009 op de markt.

In totaal zijn er elf Premier Cru-percelen en vijf Grand Cru-percelen, hoewel één importeur er zes telt. Alle werkzaamheden in de wijngaarden – van het snoeien tot de oogst – worden met de hand uitgevoerd, en de wijngaarden zijn biodynamisch gecertificeerd.

Het terroir

Bij La Pousse d’Or wordt veel aandacht besteed aan het ‘terroir’, en terecht. Het is immers een fundamenteel aspect van Bourgogne en zijn wijncultuur. Het woord ‘terroir’ omvat veel meer dan men zou denken wanneer men alleen kijkt naar de wijnen uit deze regio. Het verwijst niet alleen naar de verschillende hellingen en bodems in de wijngaarden van Au-dessus de la Rue [nog een wijngaard met een uitstekende ligging in Volnay], die elk hun eigen karakter hebben en zo hun eigen stempel drukken op de wijnen die van hun druiven worden gemaakt, maar ook naar het klimaat in Bourgogne.

In Pommard zijn de bodems iets zwaarder en bevatten ze meer klei, wat de wijnen diepte en kracht geeft. De wijngaarden van Corton liggen hoog en bestaan uit een mengsel van mergel en kalksteen, perfecte groeiomstandigheden voor zowel Pinot Noir als Chardonnay. De visie hier is om de eigenheid en het unieke karakter van elke wijngaard in de wijnen tot uiting te laten komen, in plaats van te proberen alles hetzelfde te laten klinken.

De gebruikte druiven

Net als bijna alle wijnproducerende landgoederen in dit deel van Bourgogne is ‘La Pousse d’Or’ gespecialiseerd in twee druivensoorten, waarbij het overgrote deel van de productie afkomstig is van slechts één daarvan.

Pinot Noir is goed voor het overgrote deel van de productie. Deze druif wordt gebruikt voor alle wijnen — van de ‘Premier Cru’ Volnay, gelegen in het hart van het domein — inclusief de drie exclusieve percelen ‘Clos de la Pousse d’Or’, ‘Clos des 60 Houvray’ en ‘Clos d’Odignac’, via ‘Pommard Le Jarolier’ en ‘Santenay Clos Tavan’, tot aan de ‘Grand Cru’-wijnen: ‘Corton-Bressand’ en ‘Corton-Clos du Roy’ in de Côte de Beaune, evenals ‘Bon-Mar’ en ‘Clos de la Roche’ in de Côte de Nuits. De wijngaarden in Chambolle-Musigny, waaronder ‘Les Amoureux’, ‘Les Fesselots’ en ‘Les Grozeys’, werden verworven van het voormalige landgoed ‘Mouan-Yudelo’, en de eerste jaargang uit de Côte de Nuits kwam in 2009 op de markt.

Chardonnay speelt een veel kleinere rol. De enige witte wijn die een speciale vermelding verdient, is de Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Les Caillères’, die in zeer kleine hoeveelheden wordt geproduceerd van druiven die groeien op een perceel dat in 2004 werd aangekocht.

De wijnbereiding staat onder leiding van Benoît Landange, de zoon van de eigenaar, Patrick, die het landgoed van zijn vader heeft geërfd.

Wijngistingsmethode

De combinatie van traditie en subtiele moderne aanpassingen kenmerkt de wijnen van La Pousse d’Or. Het begint met goed, met de hand geplukt fruit. Dit wordt gesorteerd en nauwkeurig gecontroleerd om ervoor te zorgen dat er geen slechte of middelmatige druiven in de wijn terechtkomen. De gisting verloopt op natuurlijke wijze en zonder poespas, met behulp van de inheemse gisten uit de wijngaard. Voor de rode wijnen maken ze gebruik van een combinatie van roestvrijstalen vaten en open houten vaten.

Na de gisting rijpen de wijnen in vaten van Frans eikenhout. Van deze vaten is elk jaar een derde deel nieuw. Het doel hiervan is om wat complexiteit en structuur toe te voegen, maar niet zo veel dat de fruitigheid of de karakteristieke uitdrukking van de wijngaard onherkenbaar wordt. De wijnen worden doorgaans gebotteld zonder klaring of filtratie, wat ervoor zorgt dat hun karakter intact blijft.

Het landgoed besteedt ook veel aandacht aan duurzaamheid. In de wijngaard worden biologische methoden toegepast, wordt afgezien van synthetische chemicaliën en wordt biodiversiteit bevorderd. Het doel is om de gezondheid van de grond te behouden, zowel voor de huidige oogst als voor de volgende generatie.

3 Leuke weetjes

- Historische kelders: De kelders van het domein dateren uit de 16e eeuw en zijn diep uitgehouwen in de kalksteen. Ze behouden het hele jaar door een constante, koele temperatuur, wat de ideale omstandigheid is voor de rijping van wijn.

- Clos de la Bousse d'Or: Deze wijngaard is een „monopole”, wat betekent dat hij volledig eigendom is van La Pousse d'Or. In Bourgogne, waar de meeste wijngaarden verdeeld zijn over vele eigenaren, is dit vrij zeldzaam.

- Oude wijnstokken: Sommige wijnstokken van het domein zijn meer dan 60 jaar oud.