Geantet Pansiot

In 1954 trouwden Edmond Jante en Bernadette Pansio en bundelden hun kleine wijngaarden om wijn te gaan maken op drie hectare grond tussen Gevrey-Chambertin en de appellation 'Bourgogne'. Er waren geen grote ambities, gewoon twee families die samenwerkten in een van de meest gerenommeerde dorpen van Bourgondië.

De zoon van Edmond, Vincent, voegde zich in 1977 bij het familiebedrijf en nam in 1989 de volledige leiding over het domein. Hij breidde geleidelijk de wijngaard uit en verfijnde de vinificatietechnieken. Zijn zoon Fabien groeide op in de wijngaarden en kelders en kwam in 2006 bij het familiebedrijf. Vandaag de dag runnen Vincent en Fabien samen het domein, terwijl hun dochter en zus, Émilie, haar eigen wijnen produceert onder een persoonlijk label. Het motto van het domein: Être sobre, c'est boire bon (Met mate drinken is genieten van goede wijn). Het staat op elk etiket en weerspiegelt de strenge aanpak van de familie en hun bescheiden stijl.

Wijngaarden

Begonnen met slechts 3 hectare, is het domein nu uitgebreid tot ongeveer 13 hectare eigen en beheerde wijngaarden, gelegen in de meest gerespecteerde appellations van de Côte de Nuits. De belangrijkste wijngaarden van het domein liggen in Gevrey-Chambertin, met meer dan 4,5 hectare wijngaarden op dorpsniveau en Grand Cru-percelen zoals 'Jeunes Rois' en 'Croisettes'. Tot de Premier Cru percelen behoren 'Poissenot' in Gevrey en 'Les Feusselottes'. Tot de topwijnen van het domein behoren een perceel van 0,45 hectare in de Charmes-Chambertin Grand Cru en een klein perceel in Clos Vougeot. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in de wijngaarden van het domein is ongeveer 40 jaar.

Terroir

Gevrey-Chambertin ligt in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. De typische Bourgondische bodemstructuur hier, een basis van kalksteen bedekt met een bovenlaag van klei en mergel, geeft de pinot noir body, diepte en rijpingspotentieel. Vergeleken met zijn zuidelijke buur, Chambolle-Musigny, die bekend staat om zijn lichte, aromatische stijl, zijn wijnen uit de Gevrey appellatie doorgaans krachtiger en gestructureerder. De wijngaarden van Domaine Giannantoni-Panzio strekken zich uit over beide dorpen, waardoor het domein een gevarieerde reeks stijlen kan presenteren in zijn hele portfolio.

Druivenrassen

De wijngaarden zijn bijna uitsluitend beplant met Pinot Noir. Hoewel het domein een kleine hoeveelheid witte wijn van Chardonnay produceert, blijven de rode wijnen van Pinot Noir de primaire focus. In de wijngaarden worden geen chemische meststoffen gebruikt.

Wijnmaken

De oogst wordt volledig met de hand gedaan, gevolgd door een zorgvuldige sortering van de trossen op een vibrerende sorteertafel. Na een grondige ontsteeling ondergaan de druiven een koude maceratie, gevolgd door een gisting bij 10°C gedurende ongeveer 10 dagen. Alleen inheemse gisten worden gebruikt tijdens de gisting, met dagelijkse punch-downs en pomp-overs. Na ongeveer 20 tot 22 dagen maceratie wordt de wijn overgeheveld naar eikenhouten vaten. De wijn rijpt 13 tot 14 maanden in Franse eiken vaten (ongeveer 30% nieuw), met maandelijks roeren van de droesem. Voor het bottelen wordt er geen vinificatie of filtratie uitgevoerd.

Wijnen

Het instapmodel is de zuivere Gevrey-Chambertin Village, die een vol en oprecht karakter heeft. De Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes wordt gemaakt van oude wijnstokken afkomstig van verschillende percelen en is meestal de beste introductie tot de stijl van het domein: rijk van smaak, met uitgesproken fruitaroma's en een strakke structuur. De Premier Cru wijnen, 'Pouilly-Chambertin' en 'Les Fossolets', drukken elk duidelijk hun unieke terroir uit. De Gevrey-Chambertin Grand Cru is, ondanks zijn uiterst beperkte productie, een van de meest gewilde wijnen van het domein. De totale productie van alle appellations samen bedraagt ongeveer 90.000 flessen per jaar, een bescheiden productie naar de meeste maatstaven, maar voldoende om ervoor te zorgen dat Geantet-Pansiot een aandachtspunt blijft voor professionele Bourgogne wijnkopers wereldwijd.